“植物蛋白”對(duì)健身有用嗎？服用時(shí)要注意這兩點(diǎn)

我認(rèn)為蛋白質(zhì)對(duì)于肌肉的構(gòu)建至關(guān)重要。肌肉組織由蛋白質(zhì)組成，而蛋白質(zhì)則由氨基酸組成。因此，有必要從某個(gè)地方獲取那些氨基酸。但是，從何處獲得它們的問(wèn)題有多重要？

肉類(lèi)，乳制品和雞蛋等動(dòng)物性食品中蛋白質(zhì)含量很高，長(zhǎng)期以來(lái)一直是健美運(yùn)動(dòng)員和體育館服務(wù)員的可靠食品。但是，蔬菜食品也可以提供蛋白質(zhì)，而且許多素食運(yùn)動(dòng)員身體也很強(qiáng)壯。因此，以蔬菜食品為基礎(chǔ)的飲食鍛煉肌肉很有可能。

但是，植物蛋白有兩個(gè)缺點(diǎn)。因此，如果你對(duì)植物蛋白特別感興趣，那么了解這兩點(diǎn)很重要。一只肌接下來(lái)做纖細(xì)解說(shuō)。

1.在某些情況下，它的卡路里會(huì)變得很高

如果你關(guān)心自己的總卡路里攝入量（例如，如果你正在嘗試減肥或?qū)Ⅲw重保持在一定范圍內(nèi)），則肉是獲取蛋白質(zhì)的更有效方法。

例如，一個(gè)較小的雞胸肉在142kcal時(shí)含有27g蛋白質(zhì)。幾乎所有的卡路里都來(lái)自蛋白質(zhì)，很少來(lái)自脂質(zhì)，而零卡路里則來(lái)自碳水化合物。

蔬菜食品并非如此。這與一半豆腐的熱量大致相同，但你只能得到約15g的蛋白質(zhì)（其余為碳水化合物和脂肪）。

同樣，每100克大米和豆類(lèi)的熱量為150大卡，但只有5克蛋白質(zhì)（其余大部分為碳水化合物）。

因此，與僅吃植物性食物的人相比，那些只想吃植物性食物的人就需要做出一些設(shè)計(jì)，以便在不超過(guò)卡路里目標(biāo)的情況下獲得必需的蛋白質(zhì)。

如果你吃肉，你可以輕松地獲得蛋白質(zhì)的，你需要用少量的食物，包括肉的量，但如果你堅(jiān)持植物性食物為主，你可以使用膳食補(bǔ)充劑來(lái)彌補(bǔ)差額。你可能需要蛋白粉。

2.你可能無(wú)法有效攝取必需氨基酸

飲食中需要吃的蛋白質(zhì)實(shí)際上就是氨基酸。氨基酸有20種，其中9種不能由人體產(chǎn)生，必須補(bǔ)充飲食。

方便的是，動(dòng)物性食物中含有氨基酸的良好平衡。如果你吃肉是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，那么你將獲得所需的全部氨基酸。

另一方面，蔬菜食品并不總是以這種均衡的方式含有氨基酸。因此，植物蛋白有時(shí)被認(rèn)為是“劣質(zhì)”蛋白。

植物蛋白本身沒(méi)有錯(cuò)，但是這里的質(zhì)量是“氨基酸平衡”（包含所有必需氨基酸的蛋白的另一個(gè)術(shù)語(yǔ)是“完整”蛋白）。

記??；獲得必需氨基酸的良好平衡

即使是那些堅(jiān)持植物性飲食的人，也可以平衡飲食來(lái)獲得所有必需氨基酸。

例如，大米和豆類(lèi)是眾所周知的互補(bǔ)組合。大豆是少數(shù)幾種完整的植物蛋白之一。因此，豆腐是一個(gè)很好的選擇。

同樣，許多植物蛋白粉被配制為包含所有必需氨基酸。

在素食主義者（不食用動(dòng)物食品，包括雞蛋和奶制品的素食飲食）中，要獲得均衡的氨基酸攝入量比也食用動(dòng)物性食品的飲食更加困難。另外，某些植物蛋白來(lái)源很難消化。

因此，一些準(zhǔn)則建議純素運(yùn)動(dòng)員比也吃動(dòng)物性食物的運(yùn)動(dòng)員消耗更多的蛋白質(zhì)，以便他們可以獲得所需的所有氨基酸。

另一項(xiàng)指南建議服用更多的亮氨酸（一種氨基酸）。亮氨酸存在于豆類(lèi)中，也可以作為補(bǔ)充。

總之，可以使用植物蛋白來(lái)鍛煉肌肉，但可能需要更仔細(xì)地計(jì)劃飲食，以確保獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。