亞太日報 Shannon

雞蛋一直被認為是有利于減肥的食品，但又因為其含有膽固醇而被認為不健康。

雞蛋一直是減肥人群的首選食物，每個雞蛋都相當于一個獨立小包裝，干凈易攜帶，在分量上也很容易控制。而且，它們營養(yǎng)豐富?！半u蛋是營養(yǎng)最豐富的食物之一，”營養(yǎng)與營養(yǎng)學院的發(fā)言人索尼婭-安杰羅內(nèi)說。

但這一切是如何與減肥聯(lián)系在一起的呢？首先，需要了解，雞蛋的熱量有多少？一個雞蛋大約有60卡路里的熱量，是相當?shù)蜔崃康牡鞍踪|(zhì)來源。下面是完整的營養(yǎng)成分表。

卡路里： 60

脂肪：6克

蛋白質(zhì)：4克

膽固醇：165毫克

碳水化合物。0 g

小小的雞蛋內(nèi)充滿了各種的營養(yǎng)成分。紐約市的營養(yǎng)和健康專家薩曼莎-卡塞蒂表示：“雞蛋是幾種B族維生素的良好來源，并提供了重要的免疫支持營養(yǎng)素，如鋅和硒。另外，雞蛋中含有膽堿，這是讓大腦發(fā)育和健康的重要營養(yǎng)元素，也是維生素D的少數(shù)食物來源之一。”

雞蛋中所含有的維生素D也是健康問題的關(guān)鍵。安杰羅內(nèi)指出，根據(jù)2018年歐洲內(nèi)分泌學會年會上公布的數(shù)據(jù)顯示，腰圍較大的人群缺乏維生素D的風險更高。

安杰羅內(nèi)認為，雞蛋提供了大量人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且沒有浪費熱量，這是使其成為減肥者心頭好的原因之一。此外，雞蛋還能提供一個很好的蛋白質(zhì)和脂肪的平衡，這對保持飽腹感很有幫助。尤其是吃整只雞蛋而不是只吃蛋白時，會使人感覺更有飽腹感。

雞蛋的其他的保健和減肥功效

根據(jù)《國際肥胖雜志》的研究，當152名超重或肥胖者分別連續(xù)8周在早上吃兩個雞蛋或是一個百吉餅后，吃雞蛋的人在研究結(jié)束時，他們的BMI（身體質(zhì)量）指數(shù)降低了61%，體重減輕了65%，腰圍減少了34%，體脂減少了16%。

根據(jù)去年年底發(fā)表在美國臨床營養(yǎng)學雜志上的一項研究表明，高蛋白飲食可以促進人們的新陳代謝。研究人員發(fā)現(xiàn)，人們通過在飲食中攝入更多的蛋白質(zhì)，平均每天能多燃燒80卡路里的熱量，而且還比平時燃燒了更多的脂肪。

“沒有減肥的靈丹妙藥，但雞蛋烹飪方便且經(jīng)濟實惠，它們與其他健康食品搭配得很好，比如蔬菜。而且它們通常比被它們替代掉的食物更令人滿意，”卡塞蒂說道，“我們知道，吃更多的全谷物或是蔬菜，減少添加糖和精制谷物的數(shù)量，可以幫助人們感覺更飽，并產(chǎn)生減肥所需的卡路里。雞蛋就很適合這種飲食模式?！?/span>

雞蛋減肥的最佳吃法

安杰羅內(nèi)提醒，如果減肥是你的目標，那么吃雞蛋的時候，請不要加培根，薯餅和白面包與黃油，“這些會讓卡路里迅速增加，并破壞大部分的減肥成果。”相反，她建議用水煮雞蛋?！澳阋部梢詫⑺鼈兇虻藉伬锛宓帮灮蚴撬娠灡?，并加入大量的蔬菜，或者將雞蛋放入燕麥粥中。”

“再或者可以嘗試將牛油果搗碎加一片全谷物吐司，然后配上水煮蛋和五顏六色的蔬菜，”卡塞蒂補充說，“這樣的餐點需要時間讓你的身體消化，研究表明，這種飲食模式可能會幫助你更好地調(diào)節(jié)食欲和分量，而不是用精制谷物加幾乎沒有蛋白質(zhì)和少量蔬菜制成的餐點。”

一天能吃幾個雞蛋？

這真的要看情況?！半m然有些人可以每天都吃，但為了健康，飲食多樣化是很重要的，不要每天都吃同樣的東西，”安杰羅內(nèi)提醒道。但是，她補充說，如果你的飲食健康，你也可以每天吃雞蛋，而不用擔心膽固醇的問題。

總的來說，專家認為，雞蛋可以成為健康飲食中的一個主要組成部分， 甚至還可以幫助你減肥。