“五月五日把端陽慶，節(jié)屆天中。蒼蒲艾虎，物阜財(cái)豐，共樂太平。玉樓人酒醉雄黃把肩并，臉賽芙蓉，石榴花鬢，斜襯釵頭鳳，血染鮮紅。浮瓜沉李，水閣涼亭，陣陣荷風(fēng)劃龍舟，奪標(biāo)競彩相爭勝，鑼鼓叮咚采蓮歌，悠悠飏飏真好聽，燕語鶯聲。”

    這一首收錄在清代《白雪遺音選》中的北京民間俗曲，形象地寫出了人們喜迎端午節(jié)的歡快和熱鬧氣氛。今天的端午節(jié)只是個(gè)“小長假”，除了吃粽子，大約也沒有什么別的可做。但在舊時(shí)，端午節(jié)和中秋節(jié)、春節(jié)并稱為“三大節(jié)”，是十分重要的節(jié)日，在吃、住、游上都有花樣迭出的“節(jié)目”。筆者閱讀的北京風(fēng)物掌故類圖書很不算少，這其中，以民國李家瑞所編撰的《北平風(fēng)俗類徵》一書對端午節(jié)的各種民俗摘錄得最為全面和詳細(xì)，所以這一篇“春明敘舊”，筆者便以這本書為“底稿”，跟您聊聊那些已經(jīng)被我們淡忘的端午節(jié)舊俗。

    吃

    鮮為人知的“糖蒜就面”

    在今天，端午節(jié)的遺俗似乎只剩下了吃粽子，商場里的粽子從內(nèi)容到包裝，做得花團(tuán)錦簇，好像非把五月五變成“吃貨節(jié)”不可似的。事實(shí)上，老北京過去的粽子非常簡單，這一點(diǎn)從當(dāng)時(shí)沿街叫賣的小販吆喝聲中就可見端倪：“供佛的桑椹來、大櫻桃來，江米兒的小棗兒的涼涼兒的大粽子來！”

    老北京的粽子只有江米小棗的，像現(xiàn)在什么豆沙的、棗泥的、火腿的、蛋黃的，在老年間非常罕見。而且那時(shí)的粽子個(gè)頭兒很小，只有一寸多點(diǎn)兒，用極細(xì)的麻繩兒系著，賣的時(shí)候論串兒，每串兒十個(gè)或二十個(gè)。賣粽子的小販推著獨(dú)輪車，車上的筐邊上有根鐵扦子，扦子上插著一個(gè)粽子做幌子。這些小販平時(shí)賣切糕，只在五月初五前后“轉(zhuǎn)行”。他們差不多都把粽子放在冰上冰著，吃的時(shí)候剝?nèi)ト斎~，放在小碟子里，澆上桂花蜜糖，簡直就是無比可口的消暑甜點(diǎn)，而且因?yàn)闆]有夾雜其他餡料，所以一口下去，江米的香氣立刻溢滿唇齒，真有迎面稻花的感覺——老北京人吃東西講究個(gè)純粹，粽子也一樣。

    大部分平民家庭是自己買來葦葉、馬蓮草、江米、小棗包。筆者童年時(shí)住在姥姥家，端午節(jié)那天，一大家子人坐在外屋，在桌子上鋪展開散發(fā)著清香的、深綠色的葦葉子，一起動(dòng)手包粽子，那其樂融融的情景至今難以忘懷。

    那么小販們喊的“桑椹”和“大櫻桃”又是怎么回事呢？這是因?yàn)槎宋绻?jié)要供佛，這恰是桑椹和櫻桃熟透的時(shí)節(jié)，真正是“時(shí)令鮮貨”，乃必需之供品，上供之后自然就拿來品嘗了。那時(shí)賣桑椹和櫻桃的，除了賣粽子的小販外，更多的是半大孩子，手上托著個(gè)柳條編的圓筐，底部鋪上白布或藍(lán)布，在布的上面用幾片楊樹葉子，分開托著十幾個(gè)鮮紅的、帶綠把兒的櫻桃，旁邊配搭上幾個(gè)白桑椹或黑桑葚，桑椹雖小，卻一咬一兜水兒，個(gè)頂個(gè)的甜。這算是一份兒，賣兩個(gè)大銅板。老北京有句俗話叫“櫻桃桑椹，貨賣當(dāng)時(shí)”，意思是這兩個(gè)果品“混搭”只在端午節(jié)早晨賣，過時(shí)不候。

    還有一樣吃食是五毒餅?！侗逼斤L(fēng)俗類徵》上說：“富家買糕餅，上有蝎、蛇、蜈蚣、蝦蟆、蝎虎之像，謂之五毒餑餑，饋送親友，稱為上品?！逼鋵?shí)此餅就是普通的點(diǎn)心酥皮翻毛玫瑰餅，僅于表面加蓋一紅印，中有“五毒細(xì)餅”四個(gè)字，四周系上述五種毒物的圖案，可不是真的在餅里加了這五種毒物制成的藥。古人以為五月乃“毒月”，因?yàn)榇藭r(shí)已至仲夏，天氣漸熱，細(xì)菌和病毒大量繁殖，是以疫病容易流行，而病源就是這五種毒物生發(fā)，所以將其吃下，即將五毒食凈，以期除害滅病。此外，飲雄黃酒也有療病驅(qū)邪之意。《都門紀(jì)略》有詩云“櫻桃桑椹與菖蒲，更買雄黃酒一壺，門外高懸黃紙?zhí)瑓s疑債主怕靈符”，則是說當(dāng)天上門討債的人比之五毒難對付多了。

    鮮為人知的是，舊時(shí)的端午節(jié)還有一項(xiàng)特殊的飲食——“糖蒜就面”，“以是時(shí)蒜適成熟也”，而大蒜亦有抑菌之效，所以您看，這些舊俗的每一點(diǎn)，后面都是有講究有說道的。

    住

    主婦們的“零碎兒節(jié)”

    老年間的家庭主婦，一近端午節(jié)就頭疼，因?yàn)槎宋绻?jié)乃是個(gè)實(shí)實(shí)在在的“零碎兒節(jié)”，各種講究規(guī)矩，碎碎叨叨，哪個(gè)都不能少。

    先說家里的裝飾，“每至端陽，市肆間用尺幅黃紙，蓋以朱印，或繪畫天師、鐘馗之像，或繪畫五毒、符咒之形，懸而售之。都人士爭相購買，粘之中門，以避祟惡”。您以為門上貼了畫就算完事了？才不是呢，還要“用菖蒲、艾子插于門旁，以穰不祥”。艾子就是艾草，和菖蒲一樣都有驅(qū)蟲殺毒的功用。此外一層用意則今人稀知：民俗學(xué)大師金受申編輯于1960年的《北京民間故事》里收集到一個(gè)傳說，黃巢起義年間，兵荒馬亂，亂軍見人就殺。有一次，一個(gè)頭領(lǐng)見一人背著個(gè)大孩子拉著個(gè)小孩子逃命，就問他為什么不背小的拉大的。老頭說大孩子是我死去的哥哥的孩子，小的是我自己的兒子，萬一有事我背著大的跑，總要給我哥哥留個(gè)后。亂軍頭領(lǐng)一聽覺得他很仁義，就給了他一把菖蒲和艾草說你回家插在門上，我會(huì)吩咐不許侵犯你家，從此這個(gè)風(fēng)俗就流傳下來——就是說，端午節(jié)插蒲艾還有祈禱家中平安無事之意。在室內(nèi)，要“于是日午時(shí)以朱墨畫鐘馗像，以雞血點(diǎn)眼，俗稱'朱砂判’者，懸屋中，謂能驅(qū)邪”。

    再說孩子們的穿著打扮?！扒蓩D秀女，以綾羅制成小虎、桑椹、葫蘆之類，以絲線串之，懸于頭，或系于兒背，謂可避鬼，且不然瘟，曰'長命縷’，一曰'續(xù)命縷’，又曰'葫蘆’，正午棄之，謂之'扔災(zāi)’。以雄黃酒書'王’字于小兒之額，或涂其鼻耳，或墻壁，以避毒蟲?！睋?jù)說有的家長，一直要把雄黃粉涂到孩子的胳肢窩里才放心，而小姑娘們的辮子上插著紅絨做的小老虎，胸前掛著五色絲線纏成的小粽子，一串串的，跑起來別提多帶勁了。還有香囊，也叫香袋，里面裝著朱砂、雄黃配制的香藥，不僅能辟邪驅(qū)瘟，還是很好的飾物，特別受到孩子們的喜愛。

    既然是零碎兒節(jié)，婦女們的忙活當(dāng)然不會(huì)到此為止，她們用紅紙剪成混元盒，再剪一些蝎子、蜈蚣、蛇、蝎虎子、蝦蟆之類的剪紙裝進(jìn)混元盒里，在炕沿兒、窗臺(tái)兒、桌子底下、門后頭、水缸邊兒到處貼上，也是驅(qū)邪之意。看看快到中午了，趕緊的到井邊打一桶“午時(shí)水”，據(jù)說這種水用來泡茶和釀酒都特別香醇，而且摻上少量的雄黃洗眼還有明目之效——都忙活完了，才能坐下來歇歇。北平俗曲云：“五月端陽小兒歡，艾葉靈符插在門前，人換衣裳，葫蘆釘在身邊，石榴顏色櫻桃在佛前，無處找龍船?！蹦纯矗鋵?shí)這么多事兒，樁樁件件哪一樣離得了主婦們的勤勞和靈巧啊！

    游

    老北京也有“親子游樂場”

    今年的端午節(jié)，因?yàn)榉酪叩木壒?，大家還是老老實(shí)實(shí)在家待著的好，可是要說起來，往年的端午節(jié)也沒有什么特殊的活動(dòng)，頂多逛個(gè)公園，看場電影，要跟老年間的端午節(jié)比，那可乏味去啦。

    《北平風(fēng)俗類徵》里記載的端午節(jié)，簡直就是一場全京城人都要參與的盛大的狂歡節(jié)。

    狂歡歸狂歡，也要分百姓與皇家。先說百姓，最熱鬧的是游金魚池。據(jù)史料記載，最初五月初五京城百姓喜歡的是“游天壇松林、高粱橋柳林、滿井藤陰”這四處景致，而后來則漸漸集聚于金魚池，“他處皆闐寂矣”。金魚池最初名叫魚藻池，“池上有殿，榜以'瑤池’”，明代宮殿即已不存，附近的居民以界池為塘，“植柳覆之，歲種金魚以為業(yè)”。這樣經(jīng)過百年發(fā)展，“池陰一帶，園亭甚多，南抵天壇，一望空闊”。所以“都人入夏至端午，結(jié)篷列肆，狂歌轟飲于穢流之上，以為愉快。”由此可見，金魚池那時(shí)的水質(zhì)就已不甚清潔了。

    除了去金魚池野餐，還可以游覽都城隍廟和南頂城隍廟。都城隍廟位于宣武門內(nèi)，端午節(jié)前后開廟十天，有很多兒童游樂的飲食和玩具出售，是那時(shí)的“親子游樂首選”；南頂城隍廟位于永定門外六里，端午節(jié)期間也是開廟十天，“河中土阜皆有亭幛席棚，可以飲食坐落”，傍晚時(shí)還能面朝大沙子口看賽馬。那時(shí)京城血?dú)夥絼偟纳倌曜钕矚g的運(yùn)動(dòng)就是賽馬，所以最彪悍的“端午攻略”就是上午去逛南頂城隍廟，“午后于天壇長垣之下，騁騎走繲”。一番較量后，“更入壇內(nèi)神樂所前，陳蔬肴、酌余酒，喧呼于夕陽芳樹之下，竟日忘歸”。當(dāng)然，如果到了晚上還是精力旺盛，可以去戲園子看戲，“從前都中最講應(yīng)時(shí)戲，如逢端午，各園必演《雄黃陣》”。

    至于皇家，端午節(jié)的活動(dòng)主要也是馬術(shù)表演，只是地點(diǎn)不同。“五月五日，賜文武官走驃騎于后苑，一人執(zhí)旗引于前，二人馳馬繼出，呈藝于馬上，或上或下，騰躍蹺捷，人馬相得，如此者數(shù)百騎?！被始疫€會(huì)“賜京官宮扇，竹骨紙面，俱畫翎毛”，以示盛夏將至的體恤之意，在賞賜的物品中還有粽子，“諸臣享食之后，長班以馂余納置筐籃，與其官長矜寵御路，自皇極門至長安街，馬歸洋洋，尋續(xù)不斷”。比較有趣的是太醫(yī)院會(huì)在這一天專門去南海子逮蝦蟆“擠酥，以合藥”，而且一路上鼓吹旗幡，喧闐以往。而在宮內(nèi)，裝飾和布置與民間相仿，“宮眷內(nèi)臣穿五毒艾虎補(bǔ)子蟒衣，門兩旁安菖蒲、艾盆，門上懸掛吊屏，上畫天師或仙子仙女執(zhí)劍降毒故事，如年節(jié)之門神焉”。這樣的節(jié)日裝飾要“一月方撤”，足以見得端午節(jié)之盛。

    通過這些令人目不暇接的飲食、妝點(diǎn)與活動(dòng)，不知道讀者能否感受到：古人真的是把傳統(tǒng)節(jié)日過出了文化——今天很多人一提節(jié)日文化，往往只是單純的娛樂和購物，殊不知在真正的文化不是把日常消費(fèi)升級，而是傳承和了解祖先賦予這一節(jié)日的美和內(nèi)涵。（呼延云）