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無論走多遠(yuǎn)，家鄉(xiāng)總是我們最溫暖的牽掛 
Hometown Sheqi 給在外打拼的家鄉(xiāng)游子一個寄放心靈歸宿的地方 鄉(xiāng)土文學(xué) 
作者 | 張運玲 原創(chuàng) | 鄉(xiāng)土賒旗（ID：gh_06d145e3125e） “暖暖遠(yuǎn)人村，依依墟里煙。狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。”每當(dāng)讀起陶淵明《歸園田居》中這幾句詩時，就不由自主地回憶起小時候故鄉(xiāng)那一縷縷裊裊飄舞的炊煙，以及滿屋子彌漫的柴禾飯?zhí)赜械南阄丁?/span>
我的家鄉(xiāng)在社旗縣興隆鎮(zhèn)東南一個偏僻的小村莊，從我記事起，祖祖輩輩都是用土坯或磚頭壘的鍋臺做飯。
鍋臺高約80-90公分，有單鍋灶、雙鍋灶、三鍋灶，其大小則是根據(jù)每家每戶的條件而各不相同。我們家人少，所以我們家的鍋臺是雙鍋灶，前面一個大鐵鍋，用來做飯，后面的小鐵鍋用來炒菜。而在灶火屋外，家家戶戶都有一個很高，并且凸出屋頂?shù)姆叫蔚臒焽?，為了?yīng)對下雨，上面還會用瓦片、磚頭半遮著，做飯時冒出的炊煙就是通過這個煙囪向外擴(kuò)散的。
那時候每家的房前屋后都堆有柴禾垛，燒鍋的柴禾遍地都是，通常燒的是棉花稈、苞谷稈、豆稈、芝麻稈，還有從自己家樹上修理下來的樹枝叫硬柴，另外還有從地里割回來曬干的草，摟的樹葉，麥秸等叫穰柴。這一個個柴禾垛像一座座小山包，給人一種滿滿的安全感、踏實感。
清晨，當(dāng)朝霞送來了第一縷曙光，隨著家家生火做飯，煙囪中就依次冒起了炊煙。先是我家，接著六奶家、大伯家、十奶家，緊接著幾十縷炊煙一同緩緩而出，經(jīng)風(fēng)一吹，它們相互纏繞，相擁，由遠(yuǎn)及近，由近及遠(yuǎn)，像是踐行著共同的約定，它穿過高高的樹梢，由濃而淡隨風(fēng)而散，整個村子就籠罩在一片朦朧之中。它喚醒了沉睡的鄉(xiāng)村，莊上開始熱鬧起來了。剛?cè)鲩_的母雞在咯噠咯噠叫著尋找食物，小狗汪汪著跑來跑去，羊圈內(nèi)幾只小羊在咩咩地叫喚著，還有小孩子們的哭鬧聲，這各種聲音混合在一起飄逸在村莊上空。
傍晚，當(dāng)落日的余暉給整個村子鍍上了一層金黃，這時，炊煙又在村子上空飄起。日暮下的炊煙，混合著濃濃的柴草味和飯菜味，給人強(qiáng)烈的歸屬感。
那個年代沒有手表、手機(jī)和網(wǎng)絡(luò)，太陽就是時間，飄舞的炊煙便是人們放工的信號。不管是牽著牛，肩扛農(nóng)具的勞力、還是背著割下一捆捆柴草的小伙們、還是在河邊逮魚玩耍的孩子們，只要看見遠(yuǎn)遠(yuǎn)煙囪的炊煙，都會緊趕慢趕地往回走。一會兒婦女們呼喚吃飯的聲音就會從炊煙泗漫的地方急促地響起，于是鳥兒也急匆匆地歸巢，羊兒也慢吞吞地進(jìn)圈，星星也靜悄悄地升起……
小時候，炊煙是灶火屋里飄出的飯菜香。每當(dāng)開始做飯，母親就把鍋臺先打掃一遍，自己又是燒火又是炒菜，遇到星期天或者放假期間，我就給母親打下手，坐在鍋門臉前添柴燒火。剛開始?xì)q數(shù)小掌握不住燒火的要領(lǐng)，不停地給鍋底里塞著柴禾，由于塞的太多，火一下子燃不完冒出黑煙來，濃濃的黑煙嗆得眼淚直流，還不停地咳嗽。有時柴禾放得又少了，所以火頭一會兒大，一會兒又小，一會兒又滅了。此時煙囪中的冒出的煙氣一會兒濃煙滾滾，一會兒又時斷時續(xù)。
這時母親總是手把手地教，硬柴放在下面支蓬著，穰柴放在上面，還要不停地用燒火棍把燒過的灰攪下去，柴禾架空，火心要空，這樣才能把火燒好。慢慢地掌握著了燒火的技巧，我在這邊把火燒得旺旺的，柴禾“噼噼啪啪”作響，鍋底里閃爍著的火苗舔著鍋底，熊熊燃燒的火焰照得臉上紅通通的，照得全身暖暖的。
系著圍裙的母親則在鍋臺那邊忙這忙那，鍋碗瓢勺，叮叮當(dāng)當(dāng)。洗菜、切菜、倒油，放菜，揮動鏟鍋刀、鍋里的菜“嗞嗞”作響，香味陣陣。大鐵鍋煮著的紅薯苞谷糝，才是家最溫暖的味道，熱騰騰的蒸汽，從鍋蓋邊緣冒出，滿灶火屋都是飯菜的香味。母親一會兒把窟窿拍端過去，用勺子把包谷糝攪攪，一會兒又掀開鍋帽按按饃餾透沒有，一會兒又用鏟鍋刀把菜翻翻，我在這邊聞著香味時不時吞著口水，伺機(jī)還偷著吃上幾口。
不一會兒，母親把做好的飯菜端上桌，解下圍裙，拍打衣上和發(fā)間的柴草。一家人圍坐在院中大椿樹下的小桌上吃飯，邊吃邊聊。這味道隔著時空飄來，在兒時貧困的記憶中，用柴禾鍋餾出的紅薯面窩窩頭饃，做的紅薯苞谷糝飯，用地里挖的野辣菜做的菜恐怕是今生最美的佳肴。小時候，炊煙是童年里歡樂的歌謠。生產(chǎn)隊時，雖然分些柴禾，可總是不夠燒。所以遇到放假和星期天，我們東墁的幾個妮們，蘭姑、大亭、長玲、秀姑還有我，就每人?個籮頭一起去拾柴禾。秋天，我們就上地里薅豆茬。豆茬，就是黃豆收割后，留在地里的茬子。豆茬是硬實的燒火柴，耐燒，用老家的話說：燒火的時候不發(fā)飄。薅豆茬很費力氣，需要用手攥住豆茬一個個地薅出來，那個年代，沒有手套，完全裸手去薅，扎的滿手是刺，手指甲蓋處全是倒戧刺。有時候手還會被割過的豆茬尖戳破，農(nóng)村孩子也沒什么嬌氣，找塊干凈的豆葉包上，接著還薅豆茬。小伙伴們一個人三行，你追我趕，看誰薅得多，薅得快。長玲干活利麻，往往薅最多，蘭姑第二，我干活手頭也快，但還是比不上她們兩個。身后的豆茬一小堆一小堆排列著，干一會兒累了，我們就在空曠的田野里或追逐打鬧，或逮蛐蛐、螞蚱，用毛毛狗串起來，盡情地嬉鬧。太陽這時不知不覺沒了蹤影，望著村莊升起的炊煙這是召喚孩子們回家的信號，隨著大人們的一聲聲長叫“吃飯了——”，戀戀不舍的我們趕緊把一堆堆豆茬收收裝進(jìn)籮頭?著往家走。這絲絲縷縷在房頂飄散的炊煙，象征著有溫暖，有著落，蘊(yùn)含著家人無盡的掛牽。小時候放學(xué)時，離老遠(yuǎn)看到自家灶火屋上那個磚砌的煙囪，飄出裊裊炊煙，我就會不由自主加快腳步跑回家，知道母親快把飯做好了。故鄉(xiāng)的炊煙伴隨我讀完了小學(xué)、初中和高中。上大學(xué)和參加工作后，回家的次數(shù)漸漸少了，老家也在不斷地發(fā)生著變化。原來的草房早就沒有了、瓦房也已經(jīng)被二層小樓所替代，以前做飯用的鍋臺有的也扒了，有的在閑置著，取而代置的是電磁爐和液化氣灶。年輕人們都出去打工了，有的已經(jīng)在城里安家落戶，莊上只剩下老人和孩子。童年走了，炊煙沒了，記憶中的故鄉(xiāng)也走了?？擅看位厝ィm然看不見縷縷炊煙，但在內(nèi)心深處，那炊煙永遠(yuǎn)在心頭繚繞，揮之不去。故鄉(xiāng)的炊煙，它承載了多少童年時的親情歡樂，留下了多少兒時的純真，它飄過青青的田野，飄過春秋冬夏，永遠(yuǎn)珍藏在時光深處。它雖然遠(yuǎn)去，但卻是心目中故鄉(xiāng)最美的風(fēng)景，永遠(yuǎn)定格在記憶的底片上，是氤氳在心頭的那一抹鄉(xiāng)愁。
張運玲，社旗縣興隆鎮(zhèn)李漢章村人，已退休，現(xiàn)居南陽。
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