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老年人蛋白質(zhì)攝入有了“標(biāo)準(zhǔn)” 《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》研究提出，男性每餐蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到30~35克，女性每餐蛋白質(zhì)攝入量達(dá)到35~50 克時(shí)，有助于老年人維持更好的膝部骨骼肌力量及身體機(jī)能。  3個(gè)要點(diǎn)補(bǔ)足蛋白質(zhì) 每天都要吃 根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》的膳食寶塔來(lái)搭配飲食，就可以滿足健康成人日常所需的蛋白質(zhì)。
多吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含有的必需氨基酸種類齊全，易被人體吸收利用。可將膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占到30%~50%，同時(shí)補(bǔ)充動(dòng)、植物不同來(lái)源的蛋白質(zhì)。 “混搭”更有效 特殊人群蛋白質(zhì)攝入指南 No.1 體弱人群：需額外補(bǔ)充 成長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和青少年、孕婦或哺乳期婦女、消化能力減弱的老年人、免疫力差或虛弱的人、手術(shù)后康復(fù)期的病人，要尤其重視蛋白質(zhì)補(bǔ)充。如果日常飲食無(wú)法滿足，可在指導(dǎo)下服用蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑。 No.2 素食人群：谷豆搭配 素食者飲食中缺乏蛋、奶以及動(dòng)物性蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，建議多吃大豆或豆制品、堅(jiān)果、菌菇等，以增加蛋白質(zhì)攝入。 No.3 腎病患者：少吃植物蛋白 為減輕腎臟負(fù)擔(dān)，降低血尿素生成，這類患者應(yīng)采取低蛋白飲食，并盡量減少植物蛋白質(zhì)，攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、瘦豬肉、魚蝦等。 No.4 痛風(fēng)患者：首選牛奶雞蛋 痛風(fēng)病人應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量，從而減少嘌呤的攝取。建議蛋白質(zhì)首選牛奶和雞蛋，限制肉、魚、禽、蝦及干豆類的攝入。 No.5 糖尿病患者：適量補(bǔ)充 糖尿病飲食標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)當(dāng)占總熱量的12%~20%，其中2/3可從豆類、豆制品和粗糧中攝取，其余1/3應(yīng)為優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)。 ▲陳董針對(duì)中老年人群給出蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)建議 |
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來(lái)自： 福清盛華圖書館 > 《食療（功能性食品）》
