南瓜是一種特別常見，又特別營養(yǎng)的食材，很多人特別喜歡吃。南瓜的做法也多種多樣，可以用南瓜搭配面粉做南瓜饅頭，南瓜面條，而且南瓜還可以搭配各種米類煮成粥，尤其是小米。今天跟大家分享一個南瓜非常不一樣的吃法，搭配糯米粉做成的南瓜糯米圓子，做出來之后軟糯香甜，而且做法特別簡單。接下來咱們就一塊去看一下這道南瓜糯米圓子究竟是怎么做出來的吧。

【南瓜糯米圓子】

【制作食材】南瓜，糯米粉，米酒，白糖

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道特別簡單，卻特別美味，軟糯香甜的南瓜糯米圓子。先來把做南瓜糯米圓子需要用到的材料準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備大概1~2斤左右的南瓜，然后再準(zhǔn)備大概300克左右的糯米粉，糯米粉要分為兩部分，一部分200克咱們用來和成白色的面團，另一部分要與南瓜泥和成黃色的面團，接著準(zhǔn)備適量的米酒和兩勺左右的白糖就可以了。將這些做南瓜糯米圓子需要用到的材料全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始今天的烹飪了。

2、首先來處理一下南瓜，將準(zhǔn)備好的南瓜取出來放到案板上，先把它表面稍微沖洗一下，然后再用刀削去它的外皮，把南瓜外皮完整的去掉之后再將其對半切開，然后把里面的南瓜籽全部去掉，去完南瓜子之后為了讓它看起來更加干凈，還需要再沖洗一遍，沖洗完了之后將其切成南瓜薄片，盡量切得薄一點，因為越薄越容易蒸熟。

3、將咱們切成薄片的南瓜放到一個蒸盤中，然后把蒸盤放入到蒸鍋中。南瓜要開水上鍋，接著用大火蒸10分鐘。另外取一個大碗，向碗中加入準(zhǔn)備好的200克糯米粉，然后倒入開水和面，要邊加邊攪拌，將其攪成面絮狀之后先稍微晾一下，因為剛剛燙出來的面溫度是比較高的，接著下手揉成一個面團，面團要稍微硬一點，揉好之后先放到一旁。

4、將蒸好的南瓜取出來倒在另一個大盆中，然后把它用搟面杖壓成南瓜泥，再分次加入適量的糯米粉，邊加邊攪拌，一直攪拌到看不到干糯米粉的時候再給它揉成一個面團。不用醒面，直接將面團搓成一個粗一點的長條，然后再切成小劑子，白色面團也要分成和黃色面團體積差不多大小的小劑子，把兩種面團做成的小劑子都搓成細(xì)一點的長條。

5、取兩個不同顏色的面劑長條對齊，然后再切成一指寬的小劑子，拿起切好的小劑子先捏幾下，然后用掌心搓圓，一次可以多做一些，然后用保鮮袋裝起來放到冰箱中，隨時吃隨時取。

6、起鍋燒水，鍋內(nèi)水燒開之后倒入一杯米酒，然后加入準(zhǔn)備好的兩勺白糖，燒開之后下入團好的南瓜糯米圓子，用勺子輕輕地推幾下防止粘鍋，大火煮上三分鐘，慢慢地南瓜球全部浮上來了就熟了，然后盛出來放到一個盤中就可以吃了。

【小貼士】

1、面劑長條大概和筷子一樣粗細(xì)就可以了。

2、蒸南瓜的時候要開水上蒸鍋。