喜歡買(mǎi)稻香村的素什錦吃，可惜不是太甜，就是太咸，總覺(jué)得不夠新鮮，味道還是差那么一點(diǎn)點(diǎn)，自己做應(yīng)該可以的。

用料

• 干烤麩 250克

• 干黃花 20克

• 黒木耳 30克

• 嫩干筍尖 100克

• 嫩干香菇 30克

• 去皮凈荸薺 280克

• 煮花生米 150克

• 胡蘿卜 1根

• 姜 適量

• 小香蔥 1根

• 凈毛豆 100克

• 花生油 適量

• 香油 適量

• 蠔油 適量

• 老抽 適量

• 碎冰糖 適量

• 鹽 適量

• 枸杞子 15克

• 生抽 適量

做法步驟

1、將所有食材準(zhǔn)備好，黃花木耳泡發(fā)好洗凈，嫩干筍尖泡發(fā)好洗凈鹽切絲，香菇泡好后一半切片一半不切，枸杞子泡透無(wú)硬芯，蔥切段姜切絲，毛豆、花生米分別煮熟，荸薺切厚一點(diǎn)兒的片，胡蘿卜切片，泡好的烤麩擠干水分，洗香菇的凈水留一碗。

2、鍋里倒入花生油，將胡蘿卜片炒皮蔫兒就行，千萬(wàn)別軟，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，出鍋備用。

3、鍋內(nèi)倒入花生油，蔥姜干筍絲翻炒。

4、鍋中加入黃花木耳香菇繼續(xù)翻炒

5、鍋內(nèi)倒入烤麩塊繼續(xù)翻炒

6、加入生抽、老抽、蠔油、冰糖、毛豆、花生米、荸薺繼續(xù)翻炒，這時(shí)候加入適量的香菇水。

7、炒到泡麩已經(jīng)入味了，最后加入枸杞子和胡蘿卜繼續(xù)翻炒，關(guān)火，加入香油，翻炒均勻即可。

8、最后可以裝盤(pán)了，味道真不錯(cuò)。

小貼士

1.可以根據(jù)自己的口味選擇食材，喜歡甜口的，可以多加些冰糖。 2．花生油比炒菜時(shí)放的多些，全程小火或中火翻炒，千萬(wàn)別糊了，也別把烤麩炒碎了。 3.一次多做點(diǎn)兒，可以放保鮮盒里放冰箱冷凍保存，想吃的時(shí)候提前拿出來(lái)，重新加熱熱透就成。