（本文僅供學習、參考，不能替代醫(yī)囑和處方。文中所述配伍、方劑，必須在中醫(yī)師當面辨證指導下來借鑒、應用，切勿盲目嘗試！）

　　本文理論依據(jù)：《中華藥?！贰ⅰ吨兴帉W》、《實用中藥辭典》、《中華臨床中藥學》

　　你好，我是中醫(yī)人，文君然。

　　詩曰——

　　花開不并百花叢，

　　獨立疏籬趣未窮。

　　寧可枝頭抱香死，

　　何曾吹落北風中！

　　這是南宋鄭思肖的《寒菊》。寥寥數(shù)語，繪出北風中，寒菊的一身傲骨。

　　這是花中的君子啊。

　　你可知道，在中藥的世界里，也有一位君子。

　　這味藥，出淤泥而不染，濯清漣而不妖。它進可以補氣，扶固一身之本，退可以除濕，了卻一身病氣。

　　這味藥，就是白術。它就是我眼中的“君子藥”。

　　白術是什么？

　　它就是菊科植物白術的根莖。白術這個名字，最早記載于《本草經(jīng)集注》上。在那之前，比如說《神農(nóng)本草經(jīng)》里，也記載一種叫做“術”的中藥。這個術，既包括后來的蒼術，也包括后來的白術。所以一般來說，白術這個名字，真正單獨流行于世上，是從《本草經(jīng)集注》開始的。

　　白術能干什么？我先給你說一段傳說故事。

　　在清代陳其元的《閑齋筆記》第九卷里頭，記載著一段野史。說有一位高人，當時年紀是117歲。之所以活了那么大年紀，原因就在于常年服用白術。

　　怎么服呢？就是用新鮮白術40斤，切成片，配冰糖4斤，放入瓦罐內(nèi)煮干，然后再曬，反復操作，最后得成藥8斤。這8斤的白術片，夠他吃一年的。每日，嚼數(shù)片即可。這一吃，就堅持了60年。

　　到后來，他的孩子，80多歲了，也在吃這個白術片，身體也是十分健朗。

　　這傳說，是真是假，不好說。但至少說明，在中國人的眼中，白術是輕身延年之品。

　　那么，作為中藥，白術到底能干啥呢？

　　第一個，就是能補氣健脾。

　　比如說，有的人，總感覺四肢乏力，說話聲音不大，說多了還累，面色一般，食欲一般，大便也不是很成型，舌質(zhì)淡，脈細緩。這說明什么？說明脾虛氣弱，你得補脾益氣了。這時候，可以服用白術。白術性味甘溫，可以入脾胃二經(jīng)，幫助我們補脾補氣。

　　還有的人，一年四季都愛吃冷飲，最后弄得脾陽受傷，腹中容易發(fā)涼疼痛，飯后腹脹，動不動還吐清水。這個時候，可以用白術。白術性溫，能補脾助陽，溫運脾陽。

　　當然，還有的人，常年愛拉肚子，舌淡苔白，脈象緩弱，飲食稍微不注意就便溏，甚至拉稀，里頭有不消化的食物，犯起病來肚子里咕嚕咕嚕響，食欲不佳。大便之后，腦袋還直暈。這就是脾虛作泄，清陽之氣不升。怎么辦？白術可以用。白術健脾止瀉。

　　以上這些，是白術健脾益氣作用的體現(xiàn)。

　　白術還有一方面的功效，就是除濕。它不但可以扶正，還可以驅(qū)邪，驅(qū)散我們的濕邪。

　　比如說，有的人，舌苔白膩，脈滑，總感覺到胃脹胸悶，腦袋不清醒，嗜睡，迷迷糊糊的，動不動還惡心欲嘔，身體倦怠，四肢沉重，嗓子眼里總有吐不完的痰。這個情況，其實就是有濕邪困阻中焦了。怎么辦？用白術。白術有燥濕、健脾、利水之效。健脾，可以杜絕生痰之源。利水，可以開消痰之路。這是標本兼治的。

　　又比如說，有些人，不知道為什么，腿莫名其妙地浮腫，到醫(yī)院檢查，又沒啥大毛病。與此同時，身體偏胖，脈偏緩弱，舌淡苔少，大便也不規(guī)律，少氣懶言。這個，要考慮脾虛，脾不能運化水濕，導致水濕泛溢四肢。怎么辦？用白術。白術可以憑借健脾除濕之效，幫助你消腫。

　　白術除濕，可不僅僅局限于脾虛運化失常，所帶來的“內(nèi)濕”。對于“外濕”，它也可以應對。《神農(nóng)本草經(jīng)》就說，它可以“主風寒濕痹”?！侗静萁?jīng)疏》說，此物“為除風痹之藥”。外感風寒濕邪，導致關節(jié)疼痛不利，同時又舌淡脈弱、面色少華的人，可以用白術來祛風除濕止痛。還有的人，腰部為寒濕所困，形成了所謂寒濕腰痛，感覺到腰部和臀部發(fā)涼、重著、發(fā)沉，又酸又涼又痛，陰天下雨加重，同時舌苔白滑、脈濡。這就是寒濕腰痛。那好，可以用白術。

　　白術還能幫你看家護院。啥意思？就是幫助你止汗。有些人，愛感冒，身體乏力，稍微干點活就出汗，哪怕是不動彈，也愛出汗，同時脈細弱，舌淡苔白。這個，要考慮是不是表虛自汗。怎么辦？用白術。白術健脾益氣，可以增進人體表的衛(wèi)氣，從而防止汗出，抵御外邪。

　　當然，白術還有其他別的功效。受篇幅所限，我就不多說了。上面所說的，就是相對主要的了。

　　有人可能問了，文老師，你所說的這些，都是借古人之口?，F(xiàn)代科學研究，有沒有過論證呢？

　　答案是有的。白術的利尿作用、強壯身體的作用，都為藥理學所證實。尤其是它的強壯功能，體現(xiàn)得尤為明顯。比如說，給實驗用鼠灌服白術的煎劑。之后就發(fā)現(xiàn)，老鼠體重增加，而且游泳的耐力明顯提升。理論研究認為，白術可以提高淋巴細胞的轉(zhuǎn)換率，促進細胞免疫功能。

　　白術燥濕的功效，也有藥理學解讀。比如說，白術可以抑制唾液腺分泌，抑制腸液和胃液的分泌，從而讓稀薄的大便成形。當然，這些只能是側(cè)面來解釋白術的功效，無法完全解釋白術的藥性。

　　那說了半天，白術這個藥，怎么用好呢？

　　一般來說，白術是水煎服的。常規(guī)用量是6到12克。不愿意煎，把白術放在暖水瓶里，反復用沸水沖泡代茶飲，也行。白術有生白術、土炒白術、麩炒白術等類型。它們之間，略有細微的差別。土炒的，善于止瀉。麩炒的，善于健脾。生白術，燥濕力強。但是我個人認為，就養(yǎng)生而言，不必分得這么細。一般的白術飲片，就完全夠了。

　　白術的用法里頭，有這么幾種，我覺得咱老百姓可以借鑒。

　　1，取生白術250克，大棗250克，面粉500克。白術研成細粉，焙熱，大棗煮熟去核。兩者和面粉混合做成餅。當點心服用。這個能健脾養(yǎng)胃、燥濕止瀉。平時不愛吃飯，又容易拉肚子的人，適合吃這個。

　　2，白術10克，鯽魚50克，粳米30克。白術煎取藥汁。鯽魚處理好，和粳米一起加水煮粥?？旌玫臅r候，加入白術藥汁，調(diào)味服用。這個可以改善脾胃虛弱、倦怠乏力的現(xiàn)象。

　　3，白術9克，配上白糖適量。白術搗碎了，加入糖水，入鍋里頭來蒸汁，每天服用3次。老人服用，健脾益氣。小孩兒服用，可以治療流口水的毛病。

　　4，白術30克，薏米50克，白米50克。白糖適量。白術先煎取藥汁。藥汁里頭加入薏米和白米一起煮粥，最后加白糖調(diào)味。這個是經(jīng)驗方，每日一劑，當成早晚餐服用，對神疲倦怠、氣短乏力、腸鳴、便溏、食欲不振、口淡乏味、腹脹的人比較好。

　　5，白術取5克，麥冬取3克。兩者放入小鍋里頭，加入適量的水來煎湯，武火煮沸以后，文火煎煮20分鐘，去藥渣，代茶飲，每日一劑。這個辦法可以健脾生津，對于夏季食欲不振，吃啥都沒食欲，同時還咽干舌燥的人，比較好。

　　6，白術60克，生地30克，升麻3克，水煎服，每日一劑。這個是治療便秘的一個驗方。有的人，還用白術60克單獨煎水來治療便秘。所有這些，都取得了一定效果，證實白術有通便之效。其中的機制，考慮和白術健脾，增進腸胃的運動，促進脾對津液的生成和輸布有關系。這是1981年《福建中醫(yī)藥》上刊發(fā)的，在學界引起注意。但是，我本人沒有過實踐，因此沒有發(fā)言權，無法做出更多的解讀。我把它寫在這里，僅僅是供您參考。

　　7，治療自汗、愛出汗，白術研成細末，每次服用1克，每日服用兩次。這是《千金方》里記載的。

　　8，白術八錢，配上薏苡仁一錢，水煎服，可以改善濕氣纏腰導致的腰部重著、酸痛。如果有明顯的寒象，把薏苡仁去掉，換上干姜一錢。這個是白術湯，記載于《不知醫(yī)必要》里頭。這里的一錢，基本等于三克多一點。

　　以上這些，是我知道的，和我們距離很近的使用方法。我知道的，都告訴你了。

　　白術，無毒。毒理實驗無論怎么分析，都看不到白術的毒性，安全性很高。但是陰虛內(nèi)熱、津液虧虛者，不要用白術，以免傷陰上火。

　　好了，關于這個白術，我就給你說這么多吧?？傊?，你記住，它是一味君子藥，健脾、燥濕、補氣、固表，外散風寒濕邪的。它的天職，就是掃光我們這一身的病氣。

　　其實，在中醫(yī)藥的大觀園里，還有很多有價值的東西。文老師就是一個辛勤的園丁，每次只能為你展示其中的一種。這次講白術，下次說不定是什么。你要是愿意看，就請常來我這里坐坐。咱們一起領略中醫(yī)中藥之美。

　　全文完。文老師感謝你的閱讀。