明明不缺乏食物，為什么還會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良？

一葉一如來 2021-03-28

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隨著生活條件的改善，“吃得好”取代了“吃得飽”，成為了人們新的飲食追求。但你知道嗎，其實(shí)現(xiàn)在依然有很多人“沒吃飽”，處于微量元素缺乏的“隱形饑餓”狀態(tài)！

據(jù)資料顯示，全球約有20億人正遭受“隱性饑餓”的困擾。明明不缺乏食物，為什么還會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良？

什么是“隱性饑餓”？

人體保持健康不僅需要碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，還需要鐵、鋅、硒、碘等16種礦物元素，以及維生素A、維生素E、葉酸等13種維生素。

所謂的“隱性饑餓”，通俗點(diǎn)說就是胃里覺得吃飽了，但只是碳水化合物、蛋白質(zhì)等滿足了身體的需求，甚至過剩，而維生素及礦物質(zhì)等攝入量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，體內(nèi)是一種“缺乏”的狀態(tài)。

如果你的主食以精米白面為主，幾乎看不到粗糧的影子，平時(shí)愛吃肉、重口味，很少補(bǔ)充足量的蔬菜水果，就要當(dāng)心身體正面臨“隱形饑餓”的危機(jī)。

這種狀態(tài)不痛不癢，一時(shí)難以察覺，因此很容易被忽視。那么，營(yíng)養(yǎng)失衡、隱性饑餓，會(huì)帶來什么后果呢？

常見的“隱性饑餓”

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，70%的慢性疾病都與人體營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z取的不均衡有關(guān)。身體長(zhǎng)期處在“隱性饑餓”的狀態(tài)下，容易出現(xiàn)抵抗力下降，因而可能會(huì)誘發(fā)一些疾病。

缺鐵——貧血

如果你減肥節(jié)食不吃肉，或者長(zhǎng)期素食，身體可能缺乏鐵元素。

鐵是幫助體內(nèi)制造紅血球細(xì)胞的重要元素，鐵的缺乏會(huì)導(dǎo)致血紅細(xì)胞減少，攜氧能力降低，人體的抵抗力也會(huì)變?nèi)酢?/span>

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每5人里就有1人貧血，缺鐵時(shí)還易出現(xiàn)疲勞乏力、注意力下降、指甲變脆、鍛煉吃力等癥狀。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策

平時(shí)適當(dāng)多補(bǔ)充紅肉、堅(jiān)果、深色蔬菜、雞蛋等。

缺鋅——降低免疫、影響發(fā)育

鋅是重要的生命元素。參與體內(nèi)各種酶、激素的合成活動(dòng)，保證機(jī)體正常的新陳代謝，促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)人體免疫力。

身體長(zhǎng)期缺鋅可引起味覺及食欲變差，身體攝取營(yíng)養(yǎng)的功能降低，從而影響身體發(fā)育；還會(huì)導(dǎo)致傷口和潰瘍的愈合速度變慢。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策

日常飲食注意糧食細(xì)糧搭配，牡蠣、核桃、小麥中都含有較多鋅元素，可以適量多吃。

缺各種維生素

① 維生素A

如果你平時(shí)手機(jī)、電腦不離手，用眼過度，很可能導(dǎo)致維生素A消耗過度。維生素A缺乏可導(dǎo)致暗適應(yīng)能力下降、夜盲癥、干眼癥等。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策

胡蘿卜、魚肝油、豬肝、菠菜中的維生素A都很豐富，可適量多吃。

② 維生素B

如果你吃得越來越精細(xì)，幾乎不吃粗糧，小心維生素B和膳食纖維攝入不足。

維生素B攝入不足可能造成注意力不集中、記憶力衰退等。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)策

全麥、燕麥、核桃、獼猴桃、黑米等含較豐富的維生素B1；奶制品、動(dòng)物肝臟、香菇、木耳、花生等含較豐富的維生素B2。

易發(fā)生“隱性饑餓”的人群

營(yíng)養(yǎng)素需求量大

如兒童、青少年、懷孕和哺乳期婦女等，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求量比普通人大，因此日常需要補(bǔ)充得更多。

飲食習(xí)慣差

比如偏食、挑食、用零食替代正餐或不當(dāng)?shù)墓?jié)食者，往往難以從膳食中攝入足夠的、均衡的微量營(yíng)養(yǎng)素。

老年人

隨著年紀(jì)的增大，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收能力下降，容易發(fā)生“隱性饑餓”。

如何應(yīng)對(duì)“隱性饑餓”？

牢記膳食寶塔、均衡飲食是避免“隱性饑餓”的關(guān)鍵，而我們?cè)诖诉^程中要特別注意以下幾點(diǎn)：

根據(jù)自身情況補(bǔ)充

不同地區(qū)、不同習(xí)慣的人，需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是有差異的，因此在進(jìn)行膳食補(bǔ)充之前可以先進(jìn)行檢查，看看自己究竟缺什么，針對(duì)性補(bǔ)充。

每人每天消耗的體能不同，所需攝取的營(yíng)養(yǎng)量也有差異，但都可以將食物金字塔作為參考標(biāo)準(zhǔn)。

注意烹調(diào)方式

多用清炒、蒸煮、涼拌的低溫烹調(diào)方式，以減少水溶性維生素的流失，更大限度地保存食物營(yíng)養(yǎng)，且少油少鹽。

此外，還要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不抽煙、不喝酒，多運(yùn)動(dòng)，以促進(jìn)人體吸收養(yǎng)分，減少營(yíng)養(yǎng)的流失。

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來自：一葉一如來 > 《生活百科》

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