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國際著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）曾這樣評價一次盲品會：“它摧毀了法國至高無上的神話，開創(chuàng)了葡萄酒世界民主化的紀(jì)元，這在葡萄酒歷史上是一個分水嶺?！眱?nèi)行人應(yīng)該一下子就看出來是 1976 年的巴黎盲品會（Paris Wine Tasting of 1976）了。在那次盲品會上，新興的美國葡萄酒出人意料地完美逆襲，在紅葡萄酒和白葡萄酒兩個領(lǐng)域均擊敗眾多法國名莊，獲得冠軍，令世界震驚！從此，法國酒不再獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，美國酒有了傲嬌的資本，世界酒壇朝著多元化發(fā)展。今天，本文就帶大家來了解當(dāng)年參加盲品會的名酒，看看競爭到底有多激烈。  一、1976 年巴黎盲品會背景 在這之前，咱們先了解一下巴黎盲品會的背景。發(fā)起這次盲品會的是英國人史蒂文·史普瑞爾（Steve Spurrier），當(dāng)時他在法國巴黎經(jīng)營著自己的葡萄酒生意，還在巴黎中心擁有有一家葡萄酒學(xué)校。當(dāng)時恰逢美國 200 周年國慶，史蒂文從助手那里了解到加州葡萄酒的發(fā)展現(xiàn)狀。為了以此造勢打開銷路提高名氣，于是史蒂文有了這樣一個大膽而有趣的想法。 史蒂文為盲品會請來了重量級的評委陣容，包括酒莊莊主、葡萄酒評論家、侍酒師和餐廳主廚，也有法國權(quán)威機(jī)構(gòu)的官方代表。在評比過程中，評委們需要通過盲品對每一款葡萄酒作出品質(zhì)判斷，并給出一定的分?jǐn)?shù)（總分 20 分），最后將取所有評委的平均分作為盲品結(jié)果。 二、1976 年巴黎盲品會參評酒款賞析 1、白葡萄酒組 據(jù)悉，當(dāng)時盲品會從白葡萄酒開始，6 款加州霞多麗和 4 款勃艮第霞多麗大 PK，最后，加州的蒙特萊那酒莊霞多麗干白（Chateau Montelena）完勝！而前 4 名中僅有一款來自勃艮第，具體結(jié)果如下圖。  （1）蒙特萊那霞多麗干白  蒙特萊那酒莊（Chateau Montelena）創(chuàng)立于 1882 年，屬于新世界中的老酒莊。19 世紀(jì) 90 年代，酒莊已成為納帕谷最大的酒莊之一。1972 年，詹姆斯·巴雷特（James Barrett）入伙重建酒莊，在此期間，酒莊聘請了邁克·格吉弛（Miljenko Grgich）來酒莊工作。邁克是美國加州的傳奇釀酒師，也就是他釀造出了這款擊敗勃艮第佳釀的霞多麗干白（據(jù)說現(xiàn)在只剩 10 瓶左右）。自此以后，給人以圓潤飽滿、力道強(qiáng)勁的加州霞多麗便獲得了全世界葡萄酒愛好者的關(guān)注，同時在競爭激烈的白葡萄酒界中站穩(wěn)了腳跟。 （2）默爾索夏爾姆干白  芙蘿酒莊（Domaine Roulot）位于法國勃艮第以霞多麗聞名的默爾索（Meursault）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)一個極為耀眼的酒莊，其生產(chǎn)的霞多麗白葡萄酒在整個勃艮第來說都是出類拔萃的。酒莊建于 1830 年，1950-1960 年間，蓋伊·芙蘿（Guy Roulot）進(jìn)一步擴(kuò)大了葡萄園規(guī)模。蓋伊是默爾索產(chǎn)區(qū)的一位傳奇釀酒師，他將家族酒莊發(fā)展成了一個“明星”酒莊。如今，該酒莊在默爾索產(chǎn)區(qū)和蒙蝶利（Monthelie）產(chǎn)區(qū)擁有 5 個一級園，酒莊的釀酒風(fēng)格注重清脆酸度，細(xì)致優(yōu)雅，這在此款默爾索夏爾姆一級園葡萄酒身上得到了完美的體現(xiàn)，拿到第二名的成績實(shí)至名歸，也守住了勃艮第白葡萄酒的威望地位。 （3）查龍干白  查龍酒莊（Chalone Vineyard）是加州蒙特利縣（Monterey County）釀造葡萄酒的最古老酒莊。20 世紀(jì)之交，Charles Tamm 建立了查龍酒莊。1919 年，Charles Tamm 在這里種下了第一批葡萄，其中的一些品種至今仍用于釀造查龍珍藏霞多麗葡萄酒。1968 年，狄克·格拉夫（Dick Graff）挽救了瀕于破產(chǎn)的查龍酒莊。酒莊的霞多麗葡萄酒酒香優(yōu)雅，口感柔滑，復(fù)雜美味是最大的特色。如今，酒莊有全球極具影響力的釀酒顧問保羅·霍布斯（Paul Hobbs）坐鎮(zhèn)，依然保有蒙特利縣的頂級酒莊地位。 （4）春山干白  春山酒莊（Spring Mountain Vineyard）由三大部分構(gòu)成，它們分別是 La Perla、Chevalier 以及 Miravalle，這三大部分各自擁有屬于自己的葡萄園和釀酒廠。酒莊占地 845 英畝的土地，擁有共計(jì) 226 英畝的葡萄園，主要致力于釀制富有本莊特色的葡萄酒，所釀造的酒款保持了濃郁優(yōu)雅、陳年較久的獨(dú)特風(fēng)格，也因此能獲得各位評委的青睞，獲得第 4 名的好名次。自此次盲品會以后，春山酒莊葡萄酒在國際上聲名鵲起，酒莊成為加州納帕谷酒莊中的中堅(jiān)力量。 （5）約瑟夫杜魯安酒莊慕絲園干白  約瑟夫杜魯安酒莊（Maison Joseph Drouhin）是法國勃艮第伯恩（Beaune）產(chǎn)區(qū)最著名的酒莊之一，由約瑟夫·杜魯安（Joseph Drouhin）于 1880 年創(chuàng)建，之后酒莊發(fā)展成具有真正勃艮第特色的“葡萄酒王國”。目前，酒莊已經(jīng)傳到了杜魯安家族的第四代，共有葡萄園 73 公頃，其中特級園和一級園占 2/3，此酒便是產(chǎn)自一級園慕絲園 Clos des Mouches。該園是酒莊于 1918 年買下的，釀出來的酒堪稱酒莊的招牌，口感圓潤飽滿，體現(xiàn)出約瑟夫杜魯安酒莊葡萄酒集平衡、精致和個性于一體的特點(diǎn)，并且陳年潛力強(qiáng)大。年輕時果香四溢，陳年后呈現(xiàn)出復(fù)雜感，展現(xiàn)出伯恩丘頂級酒莊霞多麗的風(fēng)采。 （6）自由馬克修道院酒莊  自由馬克修道院酒莊（Freemark Abbey Winery）歷史悠久，創(chuàng)始人約瑟芬·泰頌（Josephine Tychson）是圣海倫娜城（St. Helena）的第一位女性莊主。20 世紀(jì) 60 年代，酒莊釀酒師 Brad Webb 開創(chuàng)了若干葡萄酒釀造的新方法，其中最有名的是在釀造霞多麗葡萄酒的過程中，不使用蘋果酸乳酸發(fā)酵的方法發(fā)酵，這種方式一直被酒莊沿用至今。酒莊 1972 年份的霞多麗干白葡萄酒（Freemark Abbey Chardonnay）在巴黎盲品會上名列白葡萄酒組第 6，同時紅葡萄酒也入圍評選，凸顯出不俗的實(shí)力。 （7）拉夢內(nèi)酒莊巴塔-蒙哈榭園干白  拉夢內(nèi)酒莊（Domaine Ramonet）地處勃艮第夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）產(chǎn)區(qū)，是一個備受追捧的酒莊。酒莊最初由皮埃爾·拉夢內(nèi)（Pierre Ramonet）于 20 世紀(jì) 20 年代創(chuàng)立。1978 年，他買下了著名的蒙哈榭（Montrachet）葡萄園。如今，酒莊共擁有 18 公頃葡萄園，其中包含特級葡萄園蒙哈榭、巴塔-蒙哈榭（Batard-Montrachet）、騎士-蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）、比文尼-巴塔-蒙哈榭（ （8）勒弗萊普榭樂園干白  勒弗萊（Domaine Leflaive）絕對是勃艮第的大名家。該酒莊歷史悠久，堅(jiān)持使用生物動力法種植葡萄，釀造出反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特點(diǎn)、品質(zhì)卓越的白葡萄酒。在國際知名葡萄酒比價網(wǎng)站 Wine Searcher 上，目前全球最貴的 50 款葡萄酒中，排第 3 的是該酒莊的蒙哈榭園干白（Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru），不含稅均價高達(dá) 5,803 美元/瓶，堪稱世界上最貴的干白。而這款 Les Pucelles 普榭樂園一級園非常濃郁純正，緊實(shí)均衡，品質(zhì)卓越毋庸置疑，但只排在第 8 位確實(shí)有點(diǎn)出乎意料。 （9）維德克萊斯特莊園霞多麗干白  維德克萊斯特莊園（Veedercrest Vineyards）是加州釀酒師 Al Baxter 于上世紀(jì) 70 年代早期創(chuàng)建的。作為加州早期的釀酒人，Baxter 進(jìn)行了很多創(chuàng)新，他不僅開創(chuàng)了加州式波爾多混釀，而且也促使人們在葡萄酒瓶的正面標(biāo)簽上完整的標(biāo)注葡萄品種和葡萄園的名稱。1976 年巴黎盲品會上，維德克萊斯特莊園霞多麗干白作為代表參賽，在教皇約翰·保羅二世（Pope John Paul II）訪問費(fèi)城期間，總統(tǒng) Jimmy Carter 又用維德克萊斯特莊園葡萄酒作為白宮晚宴的招待用酒，足見該酒莊葡萄酒的品質(zhì)不俗。 （10）戴維·布魯斯酒莊霞多麗干白 戴維·布魯斯酒莊（David Bruce Winery）始建于 20 世紀(jì) 60 年代初，地處加州西北部舊金山的圣克魯茲山脈（Santa Cruz Mountains）附近。雖然位置比較偏遠(yuǎn)，但這并不妨礙酒莊成為引領(lǐng)新一代釀酒潮流的優(yōu)質(zhì)酒莊。酒莊創(chuàng)始人名為戴維·布魯斯，原本是一名年輕的皮膚科醫(yī)生，后來潛心釀酒，成為加州葡萄酒界的傳奇性人物。由于面朝太平洋西岸，因而氣候涼爽，戴維·布魯斯酒莊非常適合霞多麗的種植，釀造出來的霞多麗葡萄酒果味馥郁，酸度脆爽，法式橡木桶和酒泥陳釀帶來圓潤的口感和復(fù)雜的風(fēng)味，具有很強(qiáng)的陳年潛力。 2、紅葡萄酒組 受白葡萄酒組的影響，評委們在紅葡萄酒組品鑒時更加小心。但是，最終結(jié)果依然令人大跌眼鏡，加州鹿躍酒窖 23 號桶赤霞珠干紅（Stag’s Leap Wine Cellars Cask 23）打敗波爾多一級莊木桐（Chateau Mouton Rothschild）和侯伯王（Chateau Haut-Brion），名列第一！ （1）鹿躍酒窖 23 號桶干紅 希臘裔美國教授沃倫·維尼亞斯基（Warren Winiarski）本是教書育人的老師，后來轉(zhuǎn)念去了蒙大維酒莊（Robert Mondavi）擔(dān)任土壤分析師，放下身段從基層做起。20 世紀(jì) 70 年代初，他在納帕谷建立了鹿躍酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）。1972 年，酒窖開始正式釀酒。1973 年鹿躍酒窖 23 號桶干紅在 1976 年巴黎盲品會一舉奪魁，隨后成為了美國最貴的葡萄酒之一，價格曾一度高過作品一號（Opus One），鹿躍酒窖成為公認(rèn)的美國“一級名莊”，真是酒如其名啊！ 鹿躍酒窖 23 號桶干紅是酒窖最出色的葡萄酒，采用 100% 赤霞珠釀造，釀酒葡萄皆精選自酒莊最好的葡萄園 S.L.V（Stag’s Leap Vineyard）和 FAY。每個地塊都單獨(dú)釀造，品質(zhì)之高毋庸置疑。因此，該酒入選了臺灣著名葡萄酒作家陳新民教授所著的《稀世珍釀——世界百大葡萄酒》第 49 號酒。由于在 1976 年巴黎盲品上的出彩表現(xiàn)，它還于 2013 年被選入“締造美國的 101 件物品”名錄。此外，美國總統(tǒng)里根和英國女王伊麗莎白二世也非常喜歡此酒。 （2）木桐酒莊干紅 木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）是大家最熟悉的波爾多 5 大一級莊之一，隸屬于羅斯柴爾德家族。1855 年，木桐在梅多克評級中只評為二級莊，1973 年則升至一級莊。這種質(zhì)的飛躍與 1922 年入主酒莊的菲利普男爵（Philippe Rothschild）密不可分，他不僅努力提高酒質(zhì)，也帶來了很多革命性改變，比如首創(chuàng)酒莊瓶裝線制度（這在波爾多聞所未聞），委任藝術(shù)家設(shè)計(jì)藝術(shù)酒標(biāo)等。如今，木桐在市場上的受歡迎程度毫不遜色于拉菲。木桐酒莊干紅的風(fēng)格較獨(dú)特，介于拉菲和拉圖之間，時常帶有濃烈的咖啡香味。在好年份，這款酒的酒體相當(dāng)豐厚，余味悠長，酒質(zhì)純凈，給人優(yōu)雅之感。在這份 1976 年巴黎盲品會紅葡萄酒榜單上，木桐是唯一兩款上榜的波爾多一級莊之一，也是為波爾多一級莊撐住了場面。 （3）夢玫瑰酒莊干紅 夢玫瑰酒莊（Chateau Montrose）是波爾多梅多克圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產(chǎn)區(qū)品質(zhì)最穩(wěn)定的列級名莊，如果 1855 年分級能修改的話，以它現(xiàn)在的實(shí)力或許能爭取到一級莊頭銜。酒莊于 1815 年建立，1855 年被評為二級莊，之后不斷提高酒質(zhì)，現(xiàn)在是二級莊中實(shí)力超強(qiáng)的一員。多年以來，夢玫瑰酒莊干紅一直以結(jié)構(gòu)宏大、口感醇厚、強(qiáng)勁有力、深沉復(fù)雜著稱，一般可以窖藏幾十年，非常能經(jīng)得起時間的考驗(yàn)，被稱為“圣埃斯泰夫的拉圖酒莊酒”。在此份榜單中，該酒以二級莊排在第三位，很明顯地驗(yàn)證了即使聚集眾多全球頂級酒，它的實(shí)力也毋庸置疑。 （4）侯伯王酒莊干紅 侯伯王（Chateau Haut Brion）位于波爾多左岸的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，是唯一一個位于梅多克產(chǎn)區(qū)之外的波爾多一級莊，也是唯一一個以紅、白葡萄酒雙棲波多爾頂級酒單的酒莊。它的規(guī)模不如其它 4 個一級莊，但成名卻是最早的。侯伯王酒莊干紅一般會在全新橡木桶中陳釀 24 個月，風(fēng)格復(fù)雜，不斷變化：年輕時像個亭亭玉立的少女，淡雅芳香，陳年之后則似成熟女人，散發(fā)出煙草、焦糖、咖啡和少許松露味。在這份榜單中，侯伯王酒莊干紅和木桐酒莊干紅排名非?？壳?，雖未奪冠，但依然彰顯出波爾多葡萄酒難以取代的地位和影響。 （5）山脊蒙特貝羅干紅 山脊酒莊位于圣十字山（Santa Cruz），海拔達(dá) 750 米，山勢十分陡峭，這與酒莊名字中的“ridge”（山頂、山脊的意思）十分貼合。如今，山脊酒莊是美國數(shù)一數(shù)二的赤霞珠葡萄酒釀造商，酒莊共計(jì)擁有 12 塊大小不近相同的葡萄園，面積約 20 公頃，這款干紅就出自其中最出色的葡萄園蒙特貝羅（Monte Bello）。該園在法文中意為“美麗的山丘”，它屬于圣克魯茲山產(chǎn)區(qū)（Santa Cruz Mountains AVA），園內(nèi)土壤為排水性甚佳的石灰?guī)r，很多葡萄藤已有一百多年的樹齡。新酒釀成后，會放在美國橡木桶熟成 2 年左右，其中 80% 為新桶。蒙特貝羅酒顏色深濃，單寧豐富，果香和橡木味暗藏其中，非常耐陳年。 （6）雄獅酒莊干紅 雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）是個來頭不小的波爾多二級莊，之所以這么說，是因?yàn)槠淝吧砭魄f在 17 世紀(jì)就因出色實(shí)力聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，如今雄獅是所有列級莊中少有可以挑戰(zhàn) 5 大一級莊的酒莊，常被行家稱為“超二級莊”，帕克先生也早把雄獅酒莊放入了他所評的波爾多一級莊中。雄獅酒莊位于圣朱利安村和波雅克村邊緣，毗鄰拉圖，因此正牌酒在風(fēng)格上與拉圖也相當(dāng)接近，非常有男子氣概，與其雄獅的名稱倒也十分吻合：結(jié)構(gòu)緊密，單寧厚重，能陳年很久，10 多年后才能達(dá)到其巔峰期。 （7）赫茲馬莎園赤霞珠干紅 赫茲酒窖（Heitz Cellar）是納帕谷的老牌名莊。當(dāng)酒窖在 1961 年成立時，整個納帕谷只有不到 20 家的酒莊。在創(chuàng)辦人喬·赫茲和愛麗絲·赫茲（Joe & Alice Heitz）夫妻及其家族經(jīng)營下，秉持釀造高質(zhì)量葡萄酒的理念，酒莊受到各階層的歡迎和肯定。即使近年來納帕谷酒莊林立，甚至超過 300 家酒莊，赫茲酒窖仍占舉足輕重的地位，其受歡迎程度連《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）都曾敘述：“葡萄酒愛好者多涌至赫茲酒窖位于圣海倫娜地區(qū)的試酒室排隊(duì)購買葡萄酒。”馬莎園（Martha’s Vineyard）是赫茲酒窖在納帕谷擁有的一個美麗的單一葡萄園，此酒就采用該園的赤霞珠釀成，是赫茲酒窖最出名的葡萄酒。該酒第一個年份是 1966 年，一經(jīng)推出立即成為加州最受認(rèn)可的葡萄酒。 （8）克羅杜維爾酒莊干紅 克羅杜維爾酒莊（Clos Du Val）位于納帕谷鹿躍區(qū)，“Clos Du Val”在法文中的意思是“小山谷中的小葡萄園”，所以有的人又將該酒莊稱為“谷園”。酒莊是美國酒商 John Goelet 和釀酒師 Bernard Portet 于 1972 年創(chuàng)建的，自 1976 年在巴黎盲品會上獲得不錯成績后，酒莊便愈發(fā)受到好評贊譽(yù)?？肆_杜維爾酒莊的赤霞珠葡萄酒既有豐富濃郁的納帕谷特色的果香味，又延續(xù)了法國酒優(yōu)雅的緊密感，是一款兼具了美國精神與法國內(nèi)涵的葡萄酒。也許之所以出現(xiàn)這種結(jié)果，大概要?dú)w功于酒莊的釀酒師兼主管 Bernard Porter，正是這位土生土長的法國人，將法國酒優(yōu)雅的緊密感延續(xù)了下來。 （9）梅亞卡瑪斯酒莊干紅 梅亞卡瑪斯莊園（Mayacamas Vineyards）是加州最古老的酒莊之一，位于納帕谷維得山產(chǎn)區(qū)（Mount Veeder），以生產(chǎn)獨(dú)特的、陳年潛力強(qiáng)的赤霞珠葡萄酒聞名。酒莊建立于 1889 年，1995 年著名電影《云中漫步》還在酒莊取景拍攝過。酒莊自 1976 年盲品會后憑借此酒獲得國際認(rèn)可，之后此酒（同一個年份）還在 1986 年《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）舉辦的盲品會上獲得第二名的好成績。2006 年，一場法國酒和美國酒的較量再次拉開，此酒一躍到第三名，僅次于山脊和鹿躍，品質(zhì)之高令人嘆為觀止。 （10）自由馬克修道院酒莊干紅 20 世紀(jì) 70 年代，知名釀酒師 Jerry Luper 加入到自由馬克修道院酒莊，他在紅葡萄酒釀造方面的出色表現(xiàn)，進(jìn)一步鞏固了酒莊釀造世界頂級赤霞珠的國際地位。所以，酒莊不僅有干白入圍，還有這款干紅入選，這使自由馬克修道院酒莊成為 1976 年巴黎盲品會這唯一一個有兩款酒入選的酒莊。 盤點(diǎn)完畢，看完頓覺美國酒真是牛！其實(shí)力和潛力通過這次巴黎盲品會完全被挖掘了出來。不過，法國酒在酒壇上的地位還是難以撼動的，畢竟悠久的葡萄酒釀造史和文化擺在那里。其實(shí)，不必糾結(jié)于哪國酒更好，自己喜歡就好。了解了這么多好酒，漲了姿勢才是最重要的，你說是嗎？ |
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