文中的蟬也是在云南羅平遇見的，快到同事家的時候，她說你晚上可能會睡不好。

這里蟬的聲音很大很厚，似乎這里的山上住滿了知了，但是看不見。傍晚的時候，這里的小孩子給我揪了幾只，得以近距離觀察它們。

蟬的種類很多，遇到的這個蟬，他們叫“知溜子”，不知是不是藥典里面蛻殼可以做蟬蛻的那種？也不知道是不是餐桌上可以食用的那種？

到云南之后，嘗試過幾次昆蟲，螞蚱，竹蟲等，對將蟲子作為食物，更大膽一些。我們來了解一下昆蟲的食用價值。

如果昆蟲可以加以開發(fā)利用，那么就可以減少使用農(nóng)藥，農(nóng)藥的使用，會使得許多小昆蟲悄無聲息的滅絕。

如果能夠通過食物鏈的方式對他們進(jìn)行制衡，我想適當(dāng)?shù)拈_發(fā)也是一種保護(hù)，對生態(tài)鏈的保護(hù)，對我們身體的保護(hù)，避免農(nóng)殘的食物鏈富集，這里的昆蟲不僅僅是蟬哦。

昆蟲是我們這個藍(lán)色星球上數(shù)量最多的物種，昆蟲作為一種食物。

不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、低脂肪以及多種維生素和礦物質(zhì)，而且養(yǎng)殖成本和排放溫室氣體量都要低很多。

2012年聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)了一份包含1909種可食用昆蟲的名單，東南亞國家的昆蟲美食種類尤其豐富。

招農(nóng)民恨的蝗蟲是餐桌上的一道美食。天津的醬蝗蟲，通體入味，很是解饞，還有烤蝗蟲、炸蝗蟲，怎么做都是美味。

蜂蛹過油一炸，外焦里嫩，香氣撲鼻，可作為下酒菜。

蠶蛹也是餐桌上常見的美食，吃法很多，開水煮、油炸?，F(xiàn)在很多食品企業(yè)已經(jīng)把蠶蛹做成各種食品，有蠶蛹豆醬、蠶蛹面包，還有高蛋白的蠶蛹粉。

螞蟻在云南很盛行，云南特產(chǎn)益肝明目的大紅螞蟻，用蜂蜜腌制，口感類似芝麻，帶著淡淡的核桃味，還有酸拌螞蟻卵。

在廣東粵菜里，以昆蟲類做的佳肴不勝枚舉，爽脆清淡的白焯地龍，焦嫩鮮香的油炸桂花蟬，甘美咸辣的椒鹽龍虱，椒鹽蛐蛐兒，椒鹽竹蛆。

在哥倫比亞，油炸螞蚱成為人們口中的美味;泰國人把蟑螂做成醬;美國人喜愛蚯蚓，把它做成各種美食，達(dá)2000多種。

日本把蠅蛆磨成粉做成老年酥，墨西哥用螞蟻?zhàn)龀婶~子醬;法國人用甲蟲蛹做成烤餡餅;瑞典人喜愛家蠅龍蝦、蠅蛆粉。

中美洲人愛吃蛾餅;印度人喜好蜈蚣、蚱蜢。東南亞人喜食水生昆蟲:南非人愛吃油炸屎殼郎、臭蟲等。

知了在古代就被人類開始食用，如《禮記內(nèi)則》中記載的“爵、晏、蜩、范”，經(jīng)漢代鄭玄注釋，即“蜩，蟬，范，蜂，皆人君燕食所加庶羞也”之意。

就是說在秦漢以前，知了不僅是一種可以吃的昆蟲，而且還是帝王們享用的佳肴。

知了，在不同的地方有不同的叫法，蚱蟬、嘛嘰嘹、黑老哇哇，幼蟲期叫爬爬、爬拉猴、蟬猴、知了猴、結(jié)了猴、肉牛、結(jié)了龜、神仙或蟬龜。

每年當(dāng)知了開始鳴叫的時候，就說明夏天要到了。蟬鳴非常有韻律，但也被不少人所討厭，認(rèn)為是噪音，影響休息。

盛夏炎暑，蟬鳴能給人帶來野趣、寧靜和涼意。那抑揚(yáng)頓挫的蟬鳴聲，還往往會使人追憶兒時的情景。

夏季，當(dāng)一陣?yán)子赀^后，在樹根周圍的地面即可發(fā)現(xiàn)一些圓圓的洞穴，這就是蟬兒出土的地方。

知了猴捉回去用清水加少量食鹽浸泡，用刷子清除泥土。清水洗凈后，放入水桶或水盆中，加入清水蓋上帶孔的蓋子。浸泡一晚上，讓其吐出臟水。

放好油，把清洗干凈的知了猴放到油鍋里輕炸2~3分鐘，撈出，控油。蟬體的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，可稱其為當(dāng)今食品中的蛋白王。

蚱蟬若蟲又名黃金蟬、知了龜、知了猴等。蚱蟬若蟲有藥膳營養(yǎng)價值和獨(dú)特的口感，尤以剛出土的若蟲是高蛋白、低脂肪的野味佳肴。

蚱蟬除了食用價值外，還有著較高的藥用價值，農(nóng)民朋友利用樹下的土地養(yǎng)殖蚱蟬，是個投資極少的好項(xiàng)目。

雄蟬干燥全蟲為蟬干;羽化為成蟲時所脫下的殼為蟬蛻，藥用價值較高。

在農(nóng)村利用楊樹、桐樹等林木，蘋果、梨、山植等果樹，采用速養(yǎng)炸蟬技術(shù)養(yǎng)殖，不影響樹木正常生長，投資少。

規(guī)?；B(yǎng)殖蚱蟬，種卵可以從專業(yè)養(yǎng)殖場購買;若小規(guī)模發(fā)展，可自己動手在樹林里或果園中采集種卵。不用購買養(yǎng)殖設(shè)施，只要有樹就可以發(fā)展養(yǎng)殖。

在不影響地上農(nóng)作物生長的情況下，每畝可養(yǎng)殖蚱蟬10萬只左右。

蟬蛻是市場常見藥材，每次看到市場有那么多蟬蛻的時候，總好奇，人們是從哪里弄來的？

有說在千家萬戶收集的，也有說山東有養(yǎng)殖蟬的。希望有機(jī)會可以去昆蟲養(yǎng)殖的基地，學(xué)習(xí)了解更多的相關(guān)知識。