有這樣一段很美妙的文字：日子如開水白菜，一天開水，一天白菜，日復一日，永不停歇，不會生活的人就是把開水當成開水，把白菜當成白菜，抱怨著，而會經營生活的人，卻把它烹制成人間美味，享受著！文字很美，寓意頗深！而我今天不談文學，只從中醫(yī)角度說說上段文字中提到的“白菜”。 白菜是我國土生土長的蔬菜，種類多種多樣：山東的膠州大白菜，北京的青白，東北的大矮白，山西的大毛邊。白菜不但美味，也是很有藥用價值！元代食療專著《飲膳正要》記載其“通利腸胃，除胸中煩，解酒毒”。明代王世雄在《隨息居飲食譜》中對白菜評價頗高：菘一名白菜，以其莖色白也，亦有帶青色者，然本豐莖闊，迥非油菜。甘平。養(yǎng)胃，解渴生津。葷素皆宜，蔬中美品。種類不一，冬味最佳。明代李時珍引陸佃《埤雅》說：“菘，凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜?！?/span>清代《本草綱目拾遺》記載說：“ 白菜汁，甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說“冬汁尤佳”。如搗爛，炒熱后外敷脘部，可治胃病。白菜根配銀花，紫背浮萍，煎服或搗爛涂患處，可治療皮膚過敏癥，尤其是對面部皮膚過敏癥有叫較好療效。生白菜汁和生蘿卜汁內服還能治療煤氣中毒。
 冬天到了，天氣漸冷，這時養(yǎng)生以進補為主，溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等；益腎食品有腰果、芡實、山藥熬粥、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。但這樣溫補的同時也會產生一些溫毒，如何去除這些溫毒呢？白菜似乎就是為解毒而生的！白菜耐寒，雖然四季都有，但是經過寒霜之后，菜里的淀粉轉化為糖，則會格外香甜好吃。難怪民間有一戲說“歲寒三友”：白菜、火鍋、熱被窩，可見，冬天就是吃白菜的最佳季節(jié)??！大白菜既應季又便宜，我們常會用“白菜價”來調侃物價之低賤，實在太形象了！傳統(tǒng)中醫(yī)認為，大白菜性微寒、味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、消食下氣的功效，是滋養(yǎng)脾胃，補充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。 有胃潰瘍、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等癥狀的人尤其適合。具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。大家在冬天進補的同時，也要多吃一些白菜，有補有瀉才是中醫(yī)之道嘛！ ? 文末附一實用簡方，可醫(yī)治外感風寒，全身骨楚、惡寒無汗、頭痛、鼻塞流涕等。取鮮生姜30克，代須蔥白30克，白菜根50克，紅糖30克（沖）。水煎，分2次服，蓋棉被發(fā)汗，往往一劑便愈。