豬骨頭湯是一道非常營養(yǎng)美味的湯品，主要原料是用豬大骨經(jīng)過小火慢燉而成，燉好的豬骨湯不僅美味好喝，而且營養(yǎng)也非常豐富，喝一碗鮮香美味的豬骨湯，渾身都感覺特別舒服。

很多朋友說，平時在家燉出來的豬骨湯沒有飯店里的好喝，自己燉的豬骨湯，不濃不白還有腥味，這到底是什么原因呢？

其實，要想燉好一鍋湯濃味鮮的豬骨湯，是有很大講究的，今天小廚就給大家分享燉豬骨頭湯的技巧和做法，只要掌握了幾個小技巧，保準你以后在家里也能燉出湯白味鮮，美味十足的豬骨湯。平時喜歡喝湯的小伙伴們，下面我們一起來看一下吧。

燉豬骨湯時，牢記3個小竅門，豬骨湯又濃又白無腥味，趕快收藏吧

【燉豬骨湯做法】

所需原料：豬大骨，大蔥1根，生姜1塊，料酒，鹽。

【豬骨湯詳細制作教程】

第一步，首先將買回來的豬大骨用水清洗干凈，然后用刀剁成大塊。準備一個盆，把剁好的豬大骨放入盆中，倒入適量的清水浸泡半個小時，浸泡過程中多換兩次水，這樣做的目的是將豬骨里面的血水給泡出來，這樣燉好的豬骨湯喝著不會有腥味。

第二步，準備適量的蔥姜，去皮后改刀切蔥段姜片備用。鍋中倒入適量的清水，把泡好的大骨棒冷水放入鍋中，加上切好的蔥段，姜片，倒入少許料酒，開大火煮開鍋焯水3分鐘，開鍋后用勺子將血沫撇干凈。

第三步，把煮好的豬大骨撈出來，用清水將表面的血沫沖洗干凈，然后將豬大骨重新放入鍋中，加上蔥段，姜片，倒入適量的清水，滴入幾滴白醋，開大火煮開鍋。熬豬骨湯時，加入少許醋，可以使骨頭中含有的鈣和磷溶解在湯里，這樣不僅可以增加湯的營養(yǎng)，還可以減少湯內(nèi)維生素的流失。

第四步，剛開始先開大火將湯煮至變白，然后再轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋小火慢燉一個小時左右，等豬骨湯煮至湯色變濃變白后，調(diào)入少許食用鹽調(diào)味即可出鍋盛入碗中。

熬豬骨湯小技巧：

1， 燉豬骨湯時有個很重要的步驟不能少，首先將將豬大骨用冷水浸泡出血水，中間要多換幾次水，這樣燉好的豬骨湯喝起來不會有腥味。

2，燉豬骨湯不需要放太多的香料，很多人會擔心腥味重，所以燉湯時添加一些八角，花椒類的香料，其實這樣做是錯誤的，放了這些大料燉好的豬骨湯喝起來口感非常差。

3，燉豬骨湯時，可以加入少許的白醋，加少許白醋可以促進鈣質(zhì)的營養(yǎng)和磷成分，更好的溶解到湯汁中。

以上所分享的就是燉豬骨湯的技巧和做法，你學會了嗎？掌握以上技巧和方法，保準你在家熬制好的豬骨湯又濃又白，鮮香美味。