金秋時(shí)節(jié)，讓吃貨們惦記的大事只有一件——吃螃蟹。右手持酒杯，左手持蟹螯，品一口，生活原來(lái)這么美，有些資深吃貨，甚至?xí)鋫湟惶住靶钒思?，這逼格，簡(jiǎn)直不能更高。

說(shuō)到螃蟹，怎能不提大名鼎鼎的陽(yáng)澄湖大閘蟹，早在清朝道光年間的一部文獻(xiàn)中就有記載：“出陽(yáng)澄湖者最大，殼青，腳紅， 名金爪蟹，重斤許，味最諛”。

近代以后，陽(yáng)澄湖蟹不斷流入蘇州以外的各大城市，迅速擄獲大批吃貨的芳心，我們敬愛(ài)的宋慶齡女士就是其中之一，即使是冒著皮膚過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)，也要一飽口福。1976年10月，宋慶齡點(diǎn)名要吃“三公一母”，這高冷的黑色幽默，甚至引爆了當(dāng)時(shí)的吃蟹潮流。

除了前國(guó)母，古往今來(lái)，還有很多名人都拜倒在了大閘蟹的鐵甲之下，世上螃蟹千千萬(wàn)，為何陽(yáng)澄湖大閘蟹最受世人追捧呢？

其實(shí)，頂級(jí)大閘蟹并不止陽(yáng)澄湖蟹一種，中國(guó)歷史上曾有過(guò)三大名蟹——白洋淀勝芳蟹、丹陽(yáng)花津蟹和陽(yáng)澄湖大閘蟹，只可惜，白洋淀的干涸，令勝芳蟹無(wú)處可尋，丹陽(yáng)大澤被圍墾，讓花津蟹銷(xiāo)聲匿跡，如今唯有陽(yáng)澄湖一枝獨(dú)秀，那陽(yáng)澄湖本身又有什么過(guò)人之處呢？

傳說(shuō)后羿射日之時(shí)，一塊太陽(yáng)石濺落某地，一日，烏云密布，電閃雷鳴，暴雨傾盆，根本停不下來(lái)，“陽(yáng)城”就這樣杯具的秒沉，淪為湖泊，故稱(chēng)其為“陽(yáng)城湖”。

沒(méi)想到這樣的天時(shí)地利，卻無(wú)意間促成了陽(yáng)澄湖得天獨(dú)厚的環(huán)境，陽(yáng)光充足，氣候溫和，水質(zhì)清淳，水草豐茂，泥土硬實(shí)的湖底，更是一片渾然天成的“運(yùn)動(dòng)場(chǎng)”，大閘蟹們?cè)凇八m”里面住得好，吃的好，玩得好，世代沿襲貴族血統(tǒng)，再看那被鍛煉得強(qiáng)壯有力的蟹腳，更成就了緊實(shí)細(xì)嫩的小鮮肉。

另外，陽(yáng)澄湖偏堿性的水質(zhì)，使得出產(chǎn)的蟹“味道有點(diǎn)甜”，擁有如此無(wú)法復(fù)制的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，陽(yáng)澄湖大閘蟹的美味，自然是無(wú)法復(fù)制。