一般陽(yáng)澄湖大閘蟹的體重維持在150克到200克左右，按照中國(guó)傳統(tǒng)的計(jì)量單位來(lái)算的話(huà)，就是在3兩~4兩之間。

每年陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)都會(huì)舉行一次蟹王蟹后爭(zhēng)霸賽，評(píng)出今年最重的陽(yáng)澄湖大閘蟹，例如2010年的陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹王和蟹后的重量分別是：9.2兩和7兩。

但是，并不是生在陽(yáng)澄湖長(zhǎng)在陽(yáng)澄湖的大閘蟹就能算的上是正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹在體重上有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。即：特級(jí)雄蟹≥4兩、雌蟹≥3兩；一級(jí)雄蟹≥3兩、雌蟹≥2.5兩；二級(jí)雄蟹≥2.5兩、雌蟹≥2兩。 所以陽(yáng)澄湖大閘蟹越重越貴也是有原因的。

下面是陽(yáng)澄湖行業(yè)協(xié)會(huì)公布的陽(yáng)澄湖大閘蟹上市標(biāo)準(zhǔn)：

規(guī)格達(dá)到雄蟹≥200g，雌蟹≥150g的為特級(jí)蟹；雄蟹≥150g，雌蟹≥125g的為一級(jí)蟹；雄蟹≥125g，雌蟹≥100g的為二級(jí)蟹。凡低于100g的不能稱(chēng)作為陽(yáng)澄湖大閘蟹，也不得使用陽(yáng)澄湖大閘蟹專(zhuān)用名稱(chēng)和專(zhuān)用標(biāo)識(shí)。