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家常燉牛腩，滿足吃貨的胃,汁濃味足,老人孩子都喜歡吃

 祥雲(yún)山人楊克昌 2021-03-13
RECIPE
家常燉牛腩
圖片
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材料
牛腩 1000g / 香葉2片/八角3個(gè)/桂皮一小節(jié)
干辣椒 適量 / 大蔥 適量 / 姜 適量
蔥 適量
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圖片 1.處理食材：將牛腩清洗干凈，裝入盆里面，然后加入清水浸泡2個(gè)小時(shí)，去除血水。

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2、將生姜切成厚片、大蔥切斷，干辣椒、八角、香葉、桂皮備用。

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3、調(diào)料汁。碗中加入45ml生抽、45ml老抽、30ml料酒。30ml豆腐乳汁、15ml勺芝麻醬、15ml白糖，攪拌均勻后放入一邊備用。

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4、把浸泡好的牛肉清洗干凈，控干水份，放入鍋中，在鍋中加入蔥結(jié)、姜片、料酒。倒入清水以沒過牛肉為準(zhǔn)，大火煮開撇去浮沫，再煮15分鐘。

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5、將焯水的牛肉放入涼水中清洗干凈控干水份，再把它切成小塊，裝入碗中備用。
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6、熱鍋放油，油溫五成熱時(shí)候放入蔥姜和香料（干辣椒、八角、香葉、桂皮）用小火炒出香味。

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7、接著將切成小塊的牛肉放入鍋中進(jìn)行翻炒，炒5分鐘左右，把水分炒干，然后倒入少許的白酒，再把調(diào)好的料汁倒入鍋中繼續(xù)翻炒上色。

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8、接著倒入開水，以沒過牛肉為準(zhǔn)，蓋上蓋子燉15分鐘，然后把里面的蔥結(jié)、姜片撈出來(lái)不要。

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9、把牛肉轉(zhuǎn)入到微壓電飯煲里面，按煲湯鍵，煲50分鐘。50分鐘后，牛肉已經(jīng)非常軟爛了，攪拌下即可出鍋，非常鮮嫩多汁的家常燉牛腩就做好了！

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牛筋與腩肉相間，滿滿的膠原蛋白，吸收了湯汁的鮮味，與舌尖相碰撞，附帶一種黏綿的口感。簡(jiǎn)直好吃到爆！

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