當(dāng)人體缺少或過度攝入某種營養(yǎng)元素時(shí)，人體健康會受到影響。那么當(dāng)各種農(nóng)作物遇到這種問題時(shí)，所面臨的情況往往會更加嚴(yán)峻。如果農(nóng)作物缺少或者過度攝入某種營養(yǎng)元素時(shí)，往往會對植株的生長和果實(shí)的發(fā)育有很大影響，最終會影響農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)。以下會對各類必需營養(yǎng)元素對作物生長發(fā)育的作用做出簡要說明，希望對大家有所幫助。

一、  氮（N）

1、營養(yǎng)作用：氮是蛋白質(zhì)、核酸、磷脂的主要成分，在作物物質(zhì)和能量代謝中起重要作用。其中在實(shí)際生產(chǎn)中最重要的一點(diǎn)是：氮是葉綠素的成分，使葉面增大并呈濃綠色，與光合作用有密切關(guān)系；促進(jìn)細(xì)胞分裂與增長，使植株生長。

2、缺素：植株矮小、葉片小而薄、葉色淺綠發(fā)黃、老葉先出現(xiàn)癥狀。

3、過量：抗性降低、貪青晚熟。營養(yǎng)體徒長，葉面積增大，葉色濃綠，葉片下披；莖桿軟弱，抗病蟲、抗倒伏能力差；根系發(fā)育不良根短而少，早衰。

二、磷（P）

1、營養(yǎng)作用：在遺傳變異中具有重要的功能；參與碳水化合物的代謝和運(yùn)輸；提高抗逆能力；促進(jìn)植物的發(fā)育，促進(jìn)花芽分化和縮短花芽分化的時(shí)間，促進(jìn)作物提早開花，提前成熟。

2、缺素：莖葉暗綠色或紫紅色，生育期延遲。

3、過量：莖葉生長受到抑制，引起植株早衰；葉片肥厚而密集，花芽過早發(fā)育；阻礙硅的吸收，水稻易生“稻瘟病”；磷素過多引發(fā)的癥狀，常以缺鋅、缺鐵、缺鎂等失綠癥表現(xiàn)出來。

三、鉀（K）

1、營養(yǎng)作用：酶的活化劑。促進(jìn)蛋白質(zhì)與糖的合成，并能促進(jìn)糖類向貯藏器官運(yùn)輸，促進(jìn)光合作用。提高抗逆性；鉀常被認(rèn)為是“品質(zhì)元素”：促進(jìn)果實(shí)著色，提高果實(shí)中糖、維生素含量，改善糖酸比，提升果實(shí)風(fēng)味。

2、缺素：先從老葉的尖端和邊緣開始發(fā)黃，并漸次枯萎，葉面出現(xiàn)小斑點(diǎn)，進(jìn)而干枯或呈焦枯狀，最后葉脈之間的葉肉也干枯，并在葉面出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)和斑塊，生長緩慢，但由于葉中部生長仍較快，所以整個(gè)葉子會形成杯狀彎曲，或發(fā)生皺縮

3、過量：一般不會出現(xiàn)鉀過剩，鉀過剩主要是過量施用鉀肥所致。鉀過量阻礙植株對鎂、錳、鋅的吸收而出現(xiàn)缺鎂、缺錳、缺鋅癥狀。

四、  鈣（Ca）

1、營養(yǎng)作用：穩(wěn)定細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)膜的滲透性，維持細(xì)胞膜的功能；在作物體內(nèi)以果膠酸鈣的形態(tài)存在，增強(qiáng)細(xì)胞間的粘結(jié)作用，是細(xì)胞分裂所必需的成分；能中和作物代謝過程中形成的有機(jī)酸，有利于作物的正常代謝；降低果實(shí)的呼吸作用，增加果實(shí)硬度，提高耐貯藏性。

2、缺素：植株生長受阻，節(jié)間縮短，植株矮小；植株頂芽、側(cè)芽、根尖等分生組織容易腐爛死亡，幼葉葉尖彎鉤狀，導(dǎo)致辣椒腐爛變黑、西瓜開裂、蘋果苦痘病等

3、過量：鈣素過多時(shí)土壤易呈中性或堿性，引起鐵、鋅、錳等微量元素缺乏。

五、  鎂（Mg）

1、營養(yǎng)作用：是葉綠素的組成成分，缺鎂時(shí)，葉綠素不能形成，光合作用無法進(jìn)行：鎂是多種酶的活化劑，能加速酶促反應(yīng)，能促進(jìn)糖類的轉(zhuǎn)化及其代謝過程，對碳水化合物的代謝、作物體內(nèi)的呼吸作用均有重要作用；鎂能促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成，促進(jìn)維生素A和C的形成，提高蔬菜和果品的品質(zhì)。

2、缺素：一般是老葉葉脈間失綠，清晰網(wǎng)狀脈絡(luò)，還會出現(xiàn)褐色或紫紅色斑點(diǎn)或條紋，癥狀先在老葉、特別是老葉尖先出現(xiàn)。植株矮小，生長緩慢；果實(shí)小或不能發(fā)育。

六、  硫（S）

1、營養(yǎng)作用：促進(jìn)氮的吸收，對呼吸有重要作用

2、缺素：新葉黃化，失綠均一，葉脈先失綠

3、硫素過多：在通氣不良的水田，可發(fā)生水稻根系中毒、發(fā)黑。

七、  銅（Cu）

1、營養(yǎng)作用：作物體內(nèi)多種氧化酶的組成成分，在催化氧化還原反應(yīng)方面起著重要作用；是葉綠體蛋白-質(zhì)體藍(lán)素的組成分，參與植物的光合作用；參與蛋白質(zhì)和碳水化合物合成。

2、缺素：典型癥狀是禾谷類作物分蘗增多，植株叢生，葉尖發(fā)白，葉片卷曲或扭曲，不能結(jié)實(shí)，稱之為“白瘟病”。果樹缺銅，葉片失綠，頂梢枯死，果實(shí)小，果肉變硬，稱之為“頂枯病”。

八、  鐵（Fe）

1、營養(yǎng)作用：葉綠素的成分，對呼吸和代謝有重要作用

2、缺素: 新葉脈間失綠，后整片葉淡黃或發(fā)白

九、  錳（Mn）

1、營養(yǎng)作用：錳是維持葉綠體結(jié)構(gòu)必需的營養(yǎng)元素，能促進(jìn)作物的光合作用；催化許多呼吸酶活性，參與呼吸作用；參與硝酸還原過程；促進(jìn)種子萌發(fā)及幼苗早期生長，還能促進(jìn)多種作物花粉管伸長。

2、缺素：葉脈間失綠，有細(xì)小棕色斑點(diǎn)

十、  鋅（Zn）

1、營養(yǎng)作用：參與生長素（吲哚乙酸）的合成，吲哚乙酸對分生組織的生長起重要作用；是植物體內(nèi)多種酶的組成成分，氧化還原過程和蛋白質(zhì)合成中起作用；增強(qiáng)作物的耐寒性、耐熱性、耐旱性、抗鹽性；促進(jìn)作物生長發(fā)育，改變籽實(shí)與莖稈的比例，增加作物的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，提高作物品質(zhì)

2、缺素：葉脈間失綠，小葉簇生，籽粒產(chǎn)量下降

3、鋅中毒的癥狀：植株幼嫩部分或頂端失綠，呈淡綠或灰白色，葉尖有水浸狀小點(diǎn)；莖、葉柄、葉片的下表面出現(xiàn)紅紫色或紅褐色斑點(diǎn)；根系生長受阻。

十一、鉬（MO）

1、 營養(yǎng)作用:  是固氮酶中鐵鉬蛋白的重要組成成分，在生物固氮中具有重要作用；是硝酸還原酶的組成成分，參與硝酸還原過程；參與磷酸代謝，促進(jìn)無機(jī)磷向有機(jī)磷轉(zhuǎn)化；促進(jìn)植物體內(nèi)維生素C的合成；增強(qiáng)植物抵抗病毒病的能力，如：使煙草對花葉病具有免疫性，使患有萎縮病的桑樹恢復(fù)健康。

2、缺素：缺鉬往往先在中部和較老葉片上呈現(xiàn)黃綠色；葉片邊緣枯焦卷曲成環(huán)狀、杯狀，葉子變小，葉面帶有壞死斑點(diǎn)（由于硝酸鹽積累所致）。作物不同癥狀也不同：十字花科作物缺鉬，葉層不能形成，葉子幾乎喪失葉肉，只有葉肋，稱之為“尾鞭病”；棉花缺鉬，枝尖葉脈失綠，蕾鈴脫落嚴(yán)重；小麥缺鉬，葉片失綠，灌漿差，成熟晚，籽粒秕；柑橘缺鉬，葉脈間失綠變黃或出現(xiàn)黃斑，葉緣卷曲、萎蔫枯死，稱為柑橘“黃斑病”。

十二、硼（B）

1、營養(yǎng)作用：加強(qiáng)作物的光合作用，促進(jìn)光合產(chǎn)物的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，改善各個(gè)器官的營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)；加速花的發(fā)育，增加花粉數(shù)量，促進(jìn)花粉粒的萌發(fā)和花粉管的生長，有利于受精和種子的形成；促進(jìn)植物分生組織細(xì)胞的分化過程，影響細(xì)胞分裂和伸長；提高作物的抗旱、抗寒能力

2、缺素：根以及其他生長點(diǎn)停止生長，果實(shí)開裂，開花不坐果，莖稈及木質(zhì)根的芯變黑。

3、硼中毒的癥狀：硼在植物體內(nèi)隨蒸騰流移動，水分蒸騰散失時(shí)，硼濃集在葉液中，高濃度硼積累的部位出現(xiàn)失綠、焦枯、壞死癥狀。葉緣最易集積，所以硼中毒最常見的癥狀之一是作物葉緣出現(xiàn)規(guī)則的黃邊；老葉中硼積累比新葉多，癥狀也以老葉嚴(yán)重。

十三、氯（CL）

1、營養(yǎng)作用：參與光合作用，調(diào)節(jié)氣孔運(yùn)動，促進(jìn)根伸長。參與光合作用中水裂解，促進(jìn)氧氣釋放，有利于碳水化合物的合成和轉(zhuǎn)化。促進(jìn)細(xì)胞分裂。

2、缺氯癥狀：葉子、葉尖干枯、黃化、壞死；根系生長慢，根尖粗。

3、氯過剩癥狀：燒根、死苗，忌氯作物如辣椒、大白菜、馬鈴薯、萵苣、油菜、煙草、甘薯等時(shí)要避免氯元素的使用。