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1分鐘教你做網(wǎng)紅德式布丁撻，外酥里嫩，甜而不膩，一次能吃3個(gè)

 老山叔 2021-02-24
德式布丁撻是最近網(wǎng)上特別火的一款小吃，雖然看上去和我們常吃的蛋撻差不多，但實(shí)際上德式布丁撻的口感要比普通蛋撻更酥脆，更好吃。


那么德式布丁撻怎么做呢？要想做出外酥里嫩，甜而不膩的德式布丁撻其實(shí)并不難，只要您愿意花1分鐘時(shí)間看下本文，哪怕是沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的廚房小白也能做好。

話不多說(shuō)，今天就教您最近網(wǎng)上特別火的德式布丁撻應(yīng)該怎么做，這么做德式布丁撻不僅用料簡(jiǎn)單，味道還非常好，愛吃甜品的小伙伴快學(xué)起來(lái)吧。

一、德式布丁撻的做法
做德式布丁撻需要準(zhǔn)備的食材
低筋面粉（85g）
白糖（30g）
淡奶油（80g）
煉乳（15g）
黃油（25g）
雞蛋（2枚）


1、在碗中打入一枚雞蛋，攪勻備用。


2、雞蛋攪勻后放一邊，先根據(jù)下圖比例取出適量黃油，然后再把黃油放在室溫下軟化，等黃油軟化后再放入白糖攪拌均勻。


3、黃油和白糖攪拌均勻后，放入之前攪拌好的雞蛋液并再次攪勻。


4、雞蛋液和黃油攪勻后，按下圖比例加入過(guò)篩的低筋面粉，最后揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，用來(lái)制作撻皮。


5、撻皮做好后制作撻液，再次取出一枚雞蛋，先將蛋黃和蛋清分離，然后再把雞蛋黃、淡奶油以及煉乳倒入碗中攪勻。


6、取出烤蛋糕的模具并刷一層橄欖油，防止粘黏，如果沒(méi)有橄欖油也可以用食用油代替。橄欖油刷好后把之前揉好的面團(tuán)均勻分成6份，放在模具中壓成小碗狀。


7、先將之前混合好的撻液過(guò)篩，然后再把過(guò)篩后的撻液倒入至撻皮中，7-8分滿即可。


8、將烤箱預(yù)熱到170度，把德式布丁撻放入烤箱中下層烤制25-30分鐘，烤制期間注意觀察上色情況。


9、烤制25-30分鐘后即可取出晾涼，晾涼后脫模就可以食用啦。


10、至此，這份外酥里嫩，甜而不膩的德式布丁撻就做好啦。

二、做德式布丁撻的注意事項(xiàng)
1、如果沒(méi)有烤箱模具，可以用蛋糕紙杯代替，做法都是一樣的。
2、低筋面粉加多少需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定，只要能揉成光滑的面團(tuán)即可。
3、由于烤箱不同，所以在烤制德式布丁撻的時(shí)候要多注意觀察上色情況，當(dāng)發(fā)現(xiàn)德式布丁撻表面呈現(xiàn)出焦褐色時(shí)就代表烤好了。

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