陽春三月，正是萬物復(fù)蘇、百花盛開的時節(jié)。我不禁回憶起了北方家鄉(xiāng)那熟悉的風(fēng)土人情，大地剛剛從漫長的嚴(yán)冬中喚醒，花草樹木紛紛萌生新芽，大地又重新變得綠意盎然，到處是一派生機勃勃的景象。

在我的家鄉(xiāng)陜西農(nóng)村，有一種常見的農(nóng)用作物，苜蓿。它是一種多年生開花植物，俗稱金花菜。在三月這個時候，開始生長到一尺多高，十分繁茂。苜蓿主要用來作牲口的飼料或牧草。而苜蓿的幼芽能當(dāng)蔬菜吃，它味道清香，營養(yǎng)豐富，又有止血、預(yù)防貧血、清內(nèi)濕的功效。它的吃法多種多樣，可以和面蒸饅頭、水煮面條、熱粥湯，最好的吃法還是拌上面粉蒸成苜蓿菜疙瘩，再放上辣椒粉、蒜沫，用熱油一潑，再放鹽醋生抽涼拌，吃起來香噴噴、美滋滋的，就像臘汁肉一樣。

現(xiàn)在苜蓿菜早已經(jīng)淡出了飯桌，被大魚大肉所代替。聽老一輩人說，在三年自然災(zāi)害中，苜蓿菜在關(guān)中大地上救下了成千上萬人的生命，也是我們小時候的常見美食。到現(xiàn)在，我還記得上世紀(jì)七十年代初所經(jīng)歷的往事。

那年的農(nóng)歷三月，大地回春，我當(dāng)時還是一個十五六歲的孩子。在一個春風(fēng)和煦的清晨，我路過村口一片綠油油的苜蓿地，這是生產(chǎn)隊的牲口飼料田。苜蓿的嫩芽正值食用期，上面還掛著晶瑩的露珠，芳香四溢。我隨之放慢了腳步，和看護(hù)苜蓿的老者打招呼，寒暄之后知道，他負(fù)責(zé)白天看護(hù)，晚上則換成年輕人四周巡邏。我不由得緊張了一陣，這些苜蓿可都是用來作喂牲口的飼料，是不允許私自采摘的。那時糧食短缺，為了補貼全家生活，就在晚上勞動記完工后，我和三個好朋友及一個年輕媳婦，經(jīng)過商量決定偷偷去摘苜蓿菜。我們趁著夜色朦朦，巡邏人還沒到來之前，帶上布兜兒悄悄出了村，直奔那片苜蓿地。這個年輕小青年來自縣城，長的又瘦又小，但很洋氣，干起活來也非常麻利。在寂靜的夜色中，我們躡手躡腳地溜進(jìn)了苜蓿地。剛開始我很緊張，心怦怦直跳，不管怎樣調(diào)整手指都摘不下菜的嫩芽。年輕小青年看見了小聲說：“今晚的成功將是明天的早餐?！焙髞恚乙簿吐届o了好多，跟隨她們“嚓嚓嚓”的節(jié)奏聲，一起蕨菜。不一會兒每個人的布兜都裝得滿滿的，高興的暢想著把這些菜怎樣分配，怎樣做的既好吃，又節(jié)約。忽然，我聽到一陣緊密的腳步聲傳來，越來越近，是巡邏的人們來了。一個巡邏人說：“今晚要是抓到偷菜的，就開批斗會，做一個娃樣子?！闭f話的正是村里一個著名的“二桿子”。話音未落，我們拔腿就跑，慌亂之中，根本找不到路。跑了一陣，猛然雙腳感到刺骨的冰冷，大家齊聲驚叫一聲，原來跑進(jìn)了一片剛澆過水的麥田里。瞬時，后面響起了“偷菜的跑了，快追！”的喊叫聲。我們拖著泥腳上坡下坎，翻過一條條地畔，終于跑到了大路上，喘著粗氣繼續(xù)跑。我已失去意識，只感覺臉上流著豆大的汗珠?？斓酱蹇跁r，那年輕小伙因為驚嚇和體力透支，啪的摔倒了，膝蓋受了傷。在我們的攙扶下，他強忍著疼痛，一瘸一拐的艱難走著。盡管這樣，我們還是被巡邏的人追上抓住了，帶進(jìn)了生產(chǎn)隊的飼養(yǎng)室。那個“二桿子”十分囂張，狂言不斷，儼然一個大功臣自居。老隊長聞訊趕來，了解情況后，生氣的對他說：“你狂啥呢！人家都是小孩子，不就是為了生計么，你能說點人話嗎？”他極不情愿的低下了頭。然后老隊長對我們說：“不開批斗會了，更不用檢討，但是要把苜蓿菜留給牲口，要不我沒法向群眾們交待?！碑?dāng)我們看到一兜兜接一兜兜的鮮嫩苜蓿菜被倒進(jìn)了牛槽，都傷心的哭了起來?？衫详犻L特意留下了受傷小伙的菜，還給她介紹了醫(yī)院，并叮嚀抓緊時間看醫(yī)生，別耽誤了最佳治療時間。最后還讓“二桿子”提著受傷小伙的菜兜兜，和我們一起將她送回家。

就這樣，那次苜蓿菜最終還是沒有吃到，但后來我們還是找到機會，摘到了苜蓿菜，享受到了苜蓿菜的美味。

在改革開放的今天，那樣貧困的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。大家的飯桌上已經(jīng)擺滿了各種各樣的美味佳肴，全國各地的蔬菜應(yīng)有盡有。我現(xiàn)在雖然隨孩子生活在廣東，但每年的農(nóng)歷三月，我就在廣東當(dāng)?shù)啬莻€品類繁多、應(yīng)有盡有的菜市場，細(xì)細(xì)的找?guī)妆?，仿佛就找到了家鄉(xiāng)那帶有芳香味的苜蓿菜，品嘗到了那家鄉(xiāng)的味道。

現(xiàn)在菜市場上，大的望不到邊，人多的擁擁堵堵，顧客來自五湖四海，語言南腔北調(diào)。攤主為了方便交易，就給每樣菜插上牌子，寫上菜名和價格。有一天正逢周末，當(dāng)東方剛露出魚肚白時，我就拉上小車，匯入買菜的人流中。經(jīng)過一番精挑細(xì)揀之后，拿到了喜歡的菜。就在這時，發(fā)現(xiàn)了不遠(yuǎn)的牌子上寫著“紫花苜蓿菜，六元一斤”。啊，這不正是要找的菜么。我欣喜若狂如獲至寶，馬上側(cè)身擠了過去，瘋狂裝了三斤。攤主感到不可思議，就問：“裝這么多怎么吃？”我就答道：“蒸瘩?！彼嘈χ鴵u搖頭又說：“好奇怪的吃法?！蔽掖穑骸澳愕谋砬椴牌婀帜亍！?/p>

‘我滿面春風(fēng)地回到家，就讓老伴開始制作，疙瘩蒸熟后，放辣椒面，蒜沫姜沫，用熱油一潑，再放鹽醋生抽，拌勻上桌。孫子問：“這是什么菜呀？咋是這個樣子呢？”兒子說：“好多年在外上學(xué)工作，再也沒有吃過這香噴噴的苜蓿菜疙瘩啊?！毙O女的筷子技術(shù)還差點，她就急忙拿起了小勺。就這樣，一大盤菜疙瘩就被一家五口風(fēng)卷殘云般的吃光了，其余幾盤菜無奈的接受了冷落。兒媳感慨地說：“好美味呀?！?/p>

可是現(xiàn)在

的美味還不是我小時候的味道。那時候的苜蓿是原生態(tài)的，不施化肥，不噴農(nóng)藥，更不是轉(zhuǎn)基因。而現(xiàn)在苜蓿都夾雜了許多高科技的東西。兒說：“你小時候常吃這個菜嗎？”是呀，那時糧食短缺，物質(zhì)匱乏，錢少之又少，生活非常困難。每年春天，生產(chǎn)隊大片大片的苜蓿都萌發(fā)了嫩芽，正值食用期，人們就經(jīng)常悄悄地偷點來充饑。

我記得有一天，放下午學(xué)了。大人們都去生產(chǎn)隊干活，我就和三個好朋友帶上布兜子去偷苜蓿菜。看護(hù)的人正好不在場，我們就一字排開“嚓嚓嚓”的摘菜了，心里還暗自慶幸。忽然，看護(hù)人出現(xiàn)在地的那一端，我們很快進(jìn)了旁邊的麥田，佯裝挖薺菜，然后乘其不備，勉強的搞了點，就遭到看護(hù)人的驅(qū)趕?，F(xiàn)在才搞了半兜子菜，不能回去。我們馬上用軟磨硬泡，最后看護(hù)人沒辦法，覺得都是左鄰右舍的小孩，低頭不見抬頭見，只得睜一只眼閉一只眼。這樣我們才完成了任務(wù)，滿載而歸。望著辛辛苦苦弄來的苜蓿菜，成就感油然而生。

改革開放的今天，物質(zhì)豐富，市場繁榮，人們過上了美好的生活。苜蓿菜能蒸疙瘩，能熬粥湯，能下面條，但不再是充饑食品，而升級為奢侈食品。因為它具有“清熱解毒、預(yù)防出血、止咳平喘”的功效，還含有豐富的維他命K。在大魚大肉的時代，人們卻注重了健康?，F(xiàn)在家鄉(xiāng)還有許多人隔三差五的吃苜蓿菜。我卻常常生活在那個苜蓿菜所給我的印象里。