收割完稻子，種好了麥，農(nóng)家開(kāi)始牽礱做米。此時(shí)的農(nóng)家可以說(shuō)是柴資資，米屯屯。農(nóng)民兄弟自己調(diào)侃自己過(guò)起了60日頭財(cái)主日腳。

為什么是60日頭財(cái)主？因?yàn)榇藭r(shí)到過(guò)年差不多有兩個(gè)月，灶里有柴，鍋里有米，缸里有酒。用農(nóng)民自己的話(huà)說(shuō)叫“腳踢柴倉(cāng)，背靠酒缸”，開(kāi)始享受冬閑煨冬寒了！

那個(gè)時(shí)候的新米粥真好吃?。≈蠛弥嗪笊厦娓≈粚佑?，既糯又香，喝個(gè)三、二碗也不嫌多，我的孩提時(shí)代，常聽(tīng)老娘親說(shuō)：白粥灌灌，吃成胖漢。煮成飯，米蒜頭晶瑩剔透，吃飯那是不用菜的，順著喉嚨直往肚子里鉆。

新米出市第二件大事就是要做酒。農(nóng)家自釀米酒這是家里的大事，酒做的好不好，事關(guān)家里的興衰，因?yàn)槔陷呑尤藞?jiān)信，酒做的好預(yù)示全年順風(fēng)順?biāo)率马樞?。因此做酒前要事先關(guān)照家里的小孩不要亂說(shuō)話(huà)，要說(shuō)吉利的話(huà)。

做米酒我的奶奶是能手，每年都是她主導(dǎo)這件事。淘好了糯米放到圓桶一樣的木蒸上蒸飯，大灶頭，燒的是礱糠，用風(fēng)箱鼓著風(fēng)。事先把養(yǎng)蠶的大竹匾和釀酒的大缸洗干凈了，焐酒的地方備好了青白干稻草，碾好了酒藥，涼好了拌飯的冷開(kāi)水，做好了一切準(zhǔn)備工作。

米飯熟了，滿(mǎn)屋子是糯米飯的噴香。此時(shí)將木蒸端離大鍋，整個(gè)倒扣在竹匾上，將米飯攤開(kāi)來(lái)涼。小屁孩第一波小確幸來(lái)啦！老奶奶會(huì)盛大半碗糯米飯，加半勺豬油一勺子糖，拌勻后讓我們吃，試想在物資匱乏的當(dāng)時(shí)，能?chē)L此美味，是何等的幸福??！

飯涼了，就開(kāi)始一層飯一層酒藥的往缸里填，然后脫掉外衣，高高的挽起衣袖，象電視上看到的外科醫(yī)生手術(shù)前一樣洗干凈了手臂，把冷開(kāi)水、糯米飯、酒藥充分?jǐn)嚭?，然后在中心位置挖一個(gè)酒窩，在米飯的表面再撤少許酒藥，蓋上草缸蓋，在酒缸的外面裹上稻草，這樣大功基本告成啦！

一晝時(shí)后，即二十四小時(shí)后，酒香已經(jīng)充盈滿(mǎn)屋了，此時(shí)要及時(shí)開(kāi)缸，開(kāi)早了酒還沒(méi)熟，開(kāi)晚了酒要發(fā)酸。所謂開(kāi)缸就是把缸周?chē)牡静莅情_(kāi)些，揭開(kāi)草缸蓋，挖一勺酒釀送到嘴里咂品，那個(gè)甜??！難以言表。自此全家人的幸福生活開(kāi)始了，無(wú)論中飯、夜飯，飯前來(lái)一碗甜酒釀你一勺我一勺的吃著。約一周后酒釀越來(lái)越兇了，張羅著下水了。按糯米重量的比例算出下多少水，準(zhǔn)備好冷開(kāi)水投入酒釀中讓它繼續(xù)發(fā)酵。數(shù)天后又可以開(kāi)始飲用了，但此時(shí)已經(jīng)不是甜酒釀，而是真真意義上的老白酒了。又過(guò)了一段時(shí)間，瀝出酒糟，老白酒灌入壇子中，做酒正式結(jié)束了，你就慢慢享用吧！

那這個(gè)酒糟有何用？用場(chǎng)可大啦。一是可以做菜來(lái)吃，既可以燉又可以炒，記得有道菜酒糟炒蝦米是難得的美味；二是可以用來(lái)喂豬、牛。酒是一種神奇的液體，神奇就神奇在人喜歡飲用外，動(dòng)物也大都喜歡飲酒。豬、牛吃了酒糟開(kāi)胃，暖和，好睡，長(zhǎng)膘。牛有了膘，開(kāi)春干活有力氣，豬有了膘出肉率高??！

第三種用途才是正用，那就是繼續(xù)用來(lái)釀酒，按一定比例摻入米飯和酒曲，任其繼續(xù)發(fā)酵，到時(shí)候會(huì)有專(zhuān)業(yè)人員帶著錫制的酒具到村巷上來(lái)吊（蒸餾）燒（白）酒。自此一粒糯米從甜酒釀到老白酒直至老白干，走完了它的全部歷程。至于酒糟最后的歸宿因吊燒酒時(shí)摻入了礱糠灰，只能作為肥田的肥料了。

前面說(shuō)到冬閑煨冬寒，其實(shí)只是一種美好的愿望說(shuō)說(shuō)而已。農(nóng)家無(wú)閑月，忙完了集體的忙自家的，忙完了田里的忙場(chǎng)頭的，就是下雨了，也不會(huì)閑著，真真是全年無(wú)休呢！

落雪了，干什么呢？活兒可多啦！

蒔秧要用秧繩！長(zhǎng)豆棚、絲瓜棚、草簾子都要用繩子。到自家場(chǎng)頭的柴堆子上撥幾個(gè)清白的稻草個(gè)兒，用專(zhuān)用的刪柴扒頭刪掉柴殼，大木榔頭伺候著輕輕捶軟，就坐著搓繩吧！這活兒看似輕松，半天下來(lái)腰腿都直不起來(lái)了，還有不干農(nóng)活的你也干不了，因?yàn)闆](méi)幾下雙手都是血泡泡了。

還有前面提到的草缸蓋，都是冬寒時(shí)節(jié)用稻草編的，并且系列化，大小米屯、飯鍋焐窩、取暖的腳爐窩等，

編好了麥草簾子，修好了繩車(chē)矮凳，家中實(shí)在沒(méi)有活干了。發(fā)現(xiàn)場(chǎng)南頭的灰棚要修了。草木灰也是農(nóng)家肥之一，富含鉀。所以家家都有一個(gè)方形的灰棚用來(lái)存放稻柴灰、礱糠灰。

真沒(méi)有事情干了，那就出去耙蚌吧，有時(shí)幾人結(jié)伴，有時(shí)獨(dú)行。我的父親只上了三年半學(xué)，初中沒(méi)畢業(yè)就赴杭州學(xué)生意了。我沒(méi)說(shuō)錯(cuò)哈！他入學(xué)從三年級(jí)上起，一年后跳級(jí)至五年級(jí)，六年級(jí)畢業(yè)后升初中，半年后就不上了。后來(lái)調(diào)南京720兵工廠，八級(jí)鉗工，在工藝科以工代干。當(dāng)了一輩子工人，可骨子里流的是農(nóng)民的血，干起農(nóng)活來(lái)一點(diǎn)不輸老農(nóng)。拿著竹制扛籃、蚌耙出門(mén)，回家時(shí)總有收獲。蚌肉可是好東西咧，農(nóng)村里常說(shuō)“冬蚌勝如夏肉”，再說(shuō)清苦的時(shí)候常常吃不到肉，蚌肉畢竟是葷腥??！吃蚌肉關(guān)鍵是會(huì)揀會(huì)洗會(huì)燒，見(jiàn)我奶奶燒前將蚌肉上的硬塊用刀背逐個(gè)敲軟，你們是不是也這樣?。?/p>

臨近年關(guān)就要忙吃的了！主要是蒸糕做團(tuán)子忙。我家會(huì)在堂屋西邊架起石磨，這磨兒較大，只能人推著轉(zhuǎn)圈兒。全村人排著隊(duì)磨米粉，后來(lái)有了電鋼磨，好長(zhǎng)時(shí)間也是喜歡自己磨粉，說(shuō)是自己磨的米粉好吃。這石磨是我家方便全村的，提供竹匾篩子撣帚，人家晚上來(lái)磨粉，還要點(diǎn)燈熬油，尤其是三、二年要請(qǐng)石匠修鑿下磨子。除了磨子外我家還有兩件寶貝，一是大稱(chēng)，大凡賣(mài)豬稱(chēng)重等都要借來(lái)用。還有就是大浴鍋，那是燒浴湯一次要洗小半個(gè)村子的。

我奶奶說(shuō)，過(guò)日子無(wú)論多么緊巴，也要做到“也有冬至也有年”，具體標(biāo)志就是冬至團(tuán)子年節(jié)糕。這其實(shí)是一種生活態(tài)度，就象穿衣服一樣，可以舊，更或者是補(bǔ)，但一定是洗得干干凈凈的，將清貧的生活過(guò)得有滋有味。譬如冬至團(tuán)子要有餡，芝麻自己種的，青菜自己種的。沒(méi)有肉，割塊肥肉練油，油渣摻入青菜中，吃起來(lái)那個(gè)香啊。蒸年糕糯米自己種的，米粉自己磨的。且年糕也是糧食，并沒(méi)有浪費(fèi)多少。但生活質(zhì)量提高了，家中的小孩也不會(huì)看著別人吃糕涶涎三尺，尤其是家人的精神面貌是不一樣的。

這里必須說(shuō)一下在無(wú)錫有特殊地位的小吃食：圓子或者叫團(tuán)圓，米粉搓成的實(shí)心小丸子，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。過(guò)年時(shí)三大節(jié)日都要食用。一是春朝，即立春；二是春節(jié)，即大年初一；三是元宵節(jié)，即正月十五。平時(shí)家中有紅白事，都有離不開(kāi)他?？梢?jiàn)“團(tuán)圓”兩字在國(guó)人心目中是何等的份量。

60日頭財(cái)主日腳過(guò)完，就要忙春耕生產(chǎn)了。今年國(guó)家上班時(shí)間定在正月初七日，這也是符合無(wú)錫鄉(xiāng)土民俗的，因?yàn)闊o(wú)錫人說(shuō)：拜年拜到年初八，面皮要用鐮刀刮。莫忙！下面還有二句：拜年拜到正月半，櫉角落里還有一塊老筍干；拜年拜到年十六，鮮鮮豆腐鮮鮮肉。

現(xiàn)在嘛，那一天不是鮮鮮豆腐鮮鮮肉？