鱸魚是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘聂~類，我們最常見的鱸魚吃法就是清蒸，烹飪好的鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩，非常適合口味比較清淡的人吃，而且鱸魚的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣質(zhì)、鐵、礦物質(zhì)等多種人體所需的微量元素，不僅好吃而且營養(yǎng)也很高，所以鱸魚現(xiàn)在也成了我們餐桌上常見的菜品之一。鱸魚的價格適中，所以我們也經(jīng)常購買食用，很多人在挑選鱸魚的時候不知道如何挑選，認(rèn)為鱸魚越大就越好吃，其實這樣的想法完全是錯誤的，完全被誤導(dǎo)了。今天來給大家分享一下關(guān)于挑選鱸魚的小技巧，鱸魚好不好吃只看這4點，連魚販都夸你是行家，不敢忽悠你，我們一起來看看吧！

1.看魚肚子是否平坦

我們在挑選鱸魚的時候，先看一下鱸魚的腹部是否平坦，正常新鮮的鱸魚肚子是不會鼓脹的，看起來是流線型，比較圓滑，而且整個魚身看起來很有光澤度，這樣的鱸魚屬于比較好的鱸魚，可以購買。但是如果我們看到這個鱸魚的肚子鼓脹，這種鱸魚一般都是不法商販為了增加鱸魚的重量，在售賣之前往魚肚子里塞了飼料，才會造成肚子鼓脹的現(xiàn)象。如果是有病變的魚也會產(chǎn)生這種現(xiàn)象，為了保險起見，大家在購買的時候遇到這種肚子鼓脹的魚，掉頭就走堅決不要購買。

2.體重一斤半左右

在購買鱸魚的時候，很多人會選擇購買大的鱸魚，認(rèn)為鱸魚越大越好，其實不然，大的鱸魚說明長的比較老了，肉質(zhì)吃起來發(fā)硬，口感不好。而太小的魚不管是清蒸還是紅燒，肉質(zhì)都特別碎，基本上下鍋隨便烹飪一下肉就散架了，這樣的小鱸魚也不建議購買。我們應(yīng)該挑選重量在一斤半左右的鱸魚，這個重量的鱸魚是最適合買回去烹飪的，清蒸大小合適，肉質(zhì)口感也是軟硬適中，非常好吃，在清蒸的過程中也能保持魚肉的完整性。

3.魚尾不能發(fā)紅

經(jīng)常買魚的朋友都知道，魚尾一般是黑色的帶有一些透明，鱸魚也一樣。但是鱸魚是魚類中的運動健將，它的運動量非常大，因此它的肉質(zhì)才更鮮美更好吃。但是正因為鱸魚的運動量大，而它的魚尾處毛細(xì)血管又非常脆弱，在運動的過程中經(jīng)常會出現(xiàn)尾部受傷的情況，尾部受傷后毛細(xì)血管破裂，尾部就會變紅。我們在購買鱸魚的時候如果看到尾部發(fā)紅的鱸魚，不建議購買，因為尾部受傷后有傷口，細(xì)菌微生物很容易從傷口進(jìn)入從而讓魚肉加速變質(zhì)，這樣的鱸魚不建議購買。

4.肉質(zhì)有彈性的

我們可以用手按壓一下魚肉，正常新鮮的鱸魚按壓下去可以快速回彈，說明這個魚體內(nèi)的肉質(zhì)還比較飽滿，比較新鮮。但是如果我們按壓魚肉，半天都無法回彈，而且感覺這個魚肉軟趴趴的，這樣的鱸魚就是不新鮮的，不管是營養(yǎng)還是口感都會大打折扣，不建議購買。

總結(jié)：買鱸魚時，應(yīng)該買魚肚子平坦圓滑的；體重一斤半左右的；魚尾沒有受傷的；肉質(zhì)有彈性的。買鱸魚別只會看大小，鱸魚好不好吃全看這4點，老板看見都知道你懂行，不敢忽悠你。喜歡的朋友記得點點關(guān)注支持一下喲！