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來自： 飛翔墨海 > 《14#創(chuàng)業(yè)與靈感》
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廚房管理制度
廚房管理制度、 工作粗心，引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者，處罰5-18分。11、不按操作規(guī)程生產(chǎn) ，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價賠償并罰5一10分。12、廚師將過期變質(zhì)食物加工出售，造成客人食物中毒者...
淺析“海底撈”的員工激勵管理
淺析“海底撈”的員工激勵管理。二、海底撈的員工激勵體系。海底撈就是這樣把員工當(dāng)成家人來對待，關(guān)心著他們的衣食住行，滿足他們生理的需求，讓員工把海底撈當(dāng)家，員工自然為了海底撈奮力工作。海底...
餐飲管理七字決--細(xì)、精、實、搶、嚴(yán)、凝、學(xué)
要求每一名崗位負(fù)責(zé)人要深入了解手下員工的基本情況，熟記員工的聯(lián)系電話、家庭概況，知道員工的生日，生活狀況等細(xì)節(jié)問題，并且建立員工信息表，關(guān)心員工的工作和生活，切實幫助員工解決實際問題和困...
酒店餐飲成本控制芻議
酒店餐飲成本控制芻議餐飲收入通常占到星級酒店總收入的60%。然而，現(xiàn)行的成本管理體系仍然局限于傳統(tǒng)的成本會計方法與成本管理制度，使成本管理制度未得到有效實施，為適 應(yīng)環(huán)境的變化，把成本管理與...
餐飲老板這樣做經(jīng)理人就會賣命干
企業(yè)是老板的，老板不僅要關(guān)心它的今天，更要關(guān)心它的明天，所以老板要花更多的時間與精力去發(fā)現(xiàn)人才培養(yǎng)人才，為企業(yè)的發(fā)展壯大奠定人才基礎(chǔ)；對企業(yè)管理制度的建設(shè)，職業(yè)經(jīng)理也不要寄希望于老板，如...
人性化管理對管理者的要求
人性化管理對管理者的要求。因為這個體現(xiàn)了消除管理者和員工之間的對立情緒的程度，對立消除的越多，管理實行的就越徹底和順暢。管理才本人沒必要去看不慣員工的個別行為和思維方式，要管理要讓大家沿...
餐飲收銀員管理制度
餐飲收銀員管理制度。3、餐飲收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行"長繳短補"的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報。5、餐飲...
食品留樣管理制度
為規(guī)范職工食堂留樣工作，保障職工餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。四、原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工...
餐飲店面管理都有哪些內(nèi)容？
餐飲店面管理都有哪些內(nèi)容？有員工管理，營銷管理，廚房管理，菜品創(chuàng)新管理，文化管理，服務(wù)管理，培訓(xùn)管理。你提問比較概括，應(yīng)該餐飲店面管理，要分小餐飲，中餐飲，大餐飲。一般小餐飲比如面館，早...
微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
