 大概從宋代開始，古人就形成了一個年俗，那就是“歲朝清供”。 什么叫“歲朝清供”？農(nóng)歷正月初一，稱為“歲之朝也”。這一日，風雅人家會置辦些寓意與諧音吉祥的瓜果花卉供于案幾之上，并配置一些奇石文玩等福瑞雅致的擺設(shè)，除了增加年節(jié)的生機盎然氛圍還有祈福之意，人們將其稱之為“歲朝清供”。 有很多人把“清供”解釋成祭祀供品，并說起源于漢代，由佛前供花發(fā)展而來。這種說法是望文生義，有點想當然了。漢代許慎的《說文解字》對“供”字的解釋是：“供，設(shè)也。從人、共聲。一曰供給?！薄肮┙o”是“供”的本義。 01 “清供”源自田野“清供”，最早指的是山野農(nóng)家的自然食材，相當于今天我們所說的“綠色食品”，這里的“供”是指大自然對人類的“供給”“饋贈”的意思。 《詩經(jīng)》云：“我有旨蓄，亦以御冬?！本褪钦f遠古的人們將采摘的食材儲存起來預備冬天吃。 《紅樓夢》寫劉姥姥二進大觀園，收到了不少禮物，心中過意不去，平兒安慰老太太：“休說外話， 咱們都是自己，我才這么著。你放心收了罷，我還和你要東西呢。到年下，你只把你們曬的那個灰條菜和豇豆、扁豆、茄子干子、葫蘆條兒，各樣干菜帶些來，我們這里 上上下下都愛吃這個?！边@些灰條菜和豇豆、扁豆、茄子、葫蘆條兒就是所謂的“清供”。當然清供不限于干菜，時令菜蔬瓜果都叫清供。 “清供”一詞，目前所見到的，最早出現(xiàn)在宋代文獻中。 南宋人林洪所寫的一本美食書，就叫《山家清供》。這本著作將生長在山林田野中的蔬菜、水果、山禽、水族等為主要食材，記錄其名稱特性，用料烹制的方法，是一部融飲食、養(yǎng)生、文學為一身，描寫宋代士人生活情趣的奇書。  例如，竹筍在那個時代就是人們喜愛的山家清供，林洪在這本書中講了一個蘇東坡的趣聞軼事。成語“胸有成竹”，本來源自蘇軾《文與可畫筼筜谷偃竹記》：“故畫竹，必先得成竹于胸中?！钡趾檎f，非也，此乃與蘇東坡喜歡吃竹筍有關(guān)。 據(jù)說，北宋著名畫家文與可是蘇東坡的表哥（也有說是親家），他和蘇東坡都喜歡畫竹子。蘇東坡曾說:‘寧可食無肉，不可居無竹。”.蘇東坡喜歡吃竹筍，常于春夏竹筍盛生時，到文與可種植的竹林中去燒竹筍吃。蘇東坡燒的竹筍特別好吃，文與可便請求秘訣。蘇東坡下面一番話，可以加深我們對“清供”一詞的理解： “竹稱君子，性恬淡瀟灑，竹筍清香純正，不能雜以他味。世人往往用肉燒竹筍，肉味本濁，以濁亂清，是以小人亂君子也，自然品不出竹筍的真正本味。我燒的筍，不僅不放肉，而且不用柴草，是用竹葉來燒的，這就把竹筍的本味匯集在一起，焉得不美！這樣的竹筍吃下去，君子風味，便沁人心肺，與我融為一體而不可分也，不是真正愛竹之人，能如是乎？” 后來，文與可調(diào)到臨川做太守。一天，文與可正與家人煨筍午飯，忽然收到蘇東坡的書信，信中有詩曰：“想見清貧饞太守，渭川千畝在胸中?！蔽呐c可立刻笑得噴飯：“此乃胸有成竹也！” 除了《山家清供》這本書，在宋人詩詞中，也多次見到“清供”一詞。我在此摘錄其中兩首。
顯然，上面詩中的“清供”，也指的是山野農(nóng)家的田園果蔬。  02 從“清供”到“清玩”愛美之心，人皆有之，古人也是如此。田野生長的植物，除了食用功能外，還可以供人們觀賞。譬如插花藝術(shù)，我國在2000年前就已有了雛形，到唐朝時已在宮廷中流行。 到了兩宋時期，“清供”的意涵有了拓展。除了田園果蔬外，仕紳、文人們把插花、盆景以及金石、書畫、古器等可供案頭賞玩的文雅物品也稱之為“清供”，這種清供又叫“清玩”。從宋代開始，清玩被認為是文士風雅的標志之一。 常言道：“玩物喪志”，為什么文人志士們還喜歡“清玩”？木心曾說：“志大者玩物養(yǎng)志”。作為文人清玩之物，不僅在于賞心悅目，更在于滋養(yǎng)一個人的秉性。 《孔子家語》中說：“氣若蘭兮長不改，心若蘭兮終不移。”又說：“蘭生幽谷，不以無人而不芳，君子修德，不為困貧而改節(jié)?！边@幾句，便賦予了蘭花世世代代堅貞守節(jié)的形象，于是“養(yǎng)蘭修德”成了文人的自我追求。 蘇東坡的文房清玩是兩塊普通的小石頭，他取名為“仇池石”，不管走到哪里，都會帶上它們，時時把玩。蘇東坡從“烏臺詩案”開始，被多次罷黜，嘗遍人生百味。這仇池石成為陪伴他的最好朋友，是他抵抗人生失意的“盔甲”之一。 同是宋代的詩，“清供”在此處不是飽腹之用的田園果蔬，而是寄托心性之物：
在宋代，文人士大夫逐漸把清玩也就是“清供”搞成一個新概念，那就是生活藝術(shù)化，藝術(shù)生活化，開創(chuàng)出人類生活美學、生活品位的新境界。那時出現(xiàn)了所謂“生活四藝”——品茶、焚香、插花、掛畫，這是宋代文人把玩“清供”的代表之作。  03 “歲朝清供”與《清供歲朝圖》古代的元旦，也就是現(xiàn)在的春節(jié)，作為一年中最重要的節(jié)日，儀式感肯定是很強的。除了換桃符，掛燈籠外，家中總要重新裝扮一番。在宋代，清供在官僚、文人士大夫中已經(jīng)非常普及，于是，人們便把清供引入到過年的風俗之中，一年之首的清供便稱之為“歲朝清供”。 歲朝清供，為了突出新年喜氣吉祥主題，清供物品是有講究的。例如，屋中擺放的花瓶，寓意平平安安；擺蘋果一盤，以示全家一年“平安如意”；石榴開口就可見里面有很多子，代表“多子”；佛手取佛的諧音“福”，表示“多福”；桃子常用以祝壽，所以有壽桃之稱，象征“多壽”，這就是所謂的“三多”。 歲朝清供的花卉，主要有梅花、蘭花、水仙、菖蒲等等，其寓意不再贅述。據(jù)說陸游在八十歲的時候得了一盆九節(jié)菖蒲，喜歡得不得了，特意寫詩一首：“菖蒲古上藥，結(jié)根已千年。聞之安期生，采服可從仙。 '' 我國的農(nóng)歷，自漢武帝恢復夏歷的正月為歲首后，一直延續(xù)至今。正月處于冬季，百卉凋殘，那么大年初一這個節(jié)日，怎樣才能呈現(xiàn)出勃勃生機呢？ 在唐代，我國已經(jīng)發(fā)明了溫室栽培技術(shù)，有了反季花卉。武則天怒貶牡丹的傳說中，寒冬臘月，上苑百花齊放，如果真有此事，那一定是采用了溫室栽培技術(shù)的結(jié)果?，F(xiàn)在冬季所謂的“唐花”，據(jù)說就是從唐代傳承下來的，故有此名。然而，那時的溫室栽培技術(shù)并不成熟，品種和應用范圍極其狹窄。 北宋大名鼎鼎的宋微宗皇帝，由于冬天不易看到珍奇花卉，甚覺遺憾。于是，這位酷愛書畫的藝術(shù)家皇帝，便命令宮廷畫師在新年時描繪各種奇花異草，陳列宮中，以增添歲朝的喜慶氣氛。這種用于歲朝時令的畫卷被稱為《清供歲朝圖》。宋徽宗不僅命宮廷畫家們編撰《宣和睿覽冊》收錄宮中奇珍異鳥，還編撰《宣和畫譜》記載了當時的繪畫文獻，“歲朝圖”由此興起。流傳至今年代較早的作品是北宋畫家趙昌與董祥創(chuàng)作的《歲朝圖》，現(xiàn)今藏于臺北故宮博物院。 從宋元開始，“清供歲朝圖”就是歲末年初畫家們應景的題材，特別是清中期以后，皇帝的喜好推動了清供圖繪畫的發(fā)展，一直到清代末期甚至民國時期，畫家還熱衷歲朝清供圖，比如任伯年、吳昌碩、齊白石、孔小瑜等。吳昌碩幾乎每年都畫《歲朝清供圖》，留下很多珍品，而任伯年的天竹、齊白石的萬年青都堪稱佳作。 “賞名花，娛碩果，清供無塵歲朝春?！?清供是文人畫中最雅俗共賞的品類。  04 “歲朝清供”，老祖宗的這個過年習俗最應該被傳承！“歲朝清供”這個年俗，一直到民國初期，不少文人雅士還有保留。汪曾祺《歲朝清供》一文就曾有這樣的回憶：
隨著時代變遷，受多種因素的沖擊，“歲朝清供”這種年俗文化逐漸衰落。 “枯木逢春來，梅花二度開?！敝袊呀?jīng)邁入小康社會，無論是物質(zhì)條件，還是國民受教育程度，現(xiàn)在都大幅提升，“歲朝清供”這個富有美好象征意義的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化理應興廢繼絕，賦予其新時代的內(nèi)涵，更好地被傳承下去。 “歲朝清供”，使生命充滿儀式感，這是對美好生活的祈愿，更是對人間情味的熏陶。 “歲朝清供”，突出一個“清”字。一瓶梅花、一叢幽蘭、一盆水仙，擺在歲首案幾上，心情頓時清朗，當代社會快節(jié)奏的忙碌與喧囂生活，迎來了難得的寧靜，這是最好的心靈體操。 從飲食方面來說，大魚大肉已不是人們的最愛，用清淡的“山家清供”來調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，更符合現(xiàn)代健康理念。 “歲朝清供”，重在一個“雅”字?，F(xiàn)在生活美學被推崇，人們在追求更高雅的生活情趣?，F(xiàn)在的鮮花店越來越紅火，插花藝術(shù)頗受年輕人的歡迎，家居裝飾也愈發(fā)講究美觀。如果我們把儀式感引入進來，新年時換幾張“歲朝圖”式的裝飾畫，添置幾樣小古玩，濃濃的中國風，豈不美哉！正如汪曾祺所描述：“春節(jié)的時候，家里放一盆牡丹，一盆海棠，再插上一只玉蘭，“這就是玉堂富貴，就有了吉祥的口彩，過年也有了文雅的樂趣?！?/p> “歲朝清供”，貴在一個“簡”字。鋪張浪費恰恰違背了“清供”的本意，簡單而又雅致才是審美的最高境界。我們觀賞一下眾多《清供歲朝圖》，大師們都是以簡約取勝。先人所謂：“畫為心印，以畫為境，以畫體道”。雖然說的是畫，但也是“清供”貴在養(yǎng)心的真諦。 只要心存美好，就可以化腐朽為神奇，迎來春意盎然。 我結(jié)婚后的第一個春節(jié)，作為從農(nóng)村出來剛畢業(yè)的窮大學生，囊中羞澀，屋中無物。我撿來一大塊兒樹皮，用鉗子夾出在爐火里燒得通紅的那一截鐵絲，在樹皮上烙出枝枝椏椏，又把木塊刻成的雄雞浮雕鑲嵌在樹皮上方，日歷釘在樹皮下方。這個簡易的日歷牌，寓意著雄雞一鳴天下白，喚醒了樹林，開始了新的一天。老婆見到我的“杰作”，異常驚喜。窮人自有窮人的精神追求。中國人的精神生活，本身就是一瓶生命清供。 我為“歲朝清供”鼓與呼，讓這古老的年俗在新時代煥發(fā)新的生機！ 附：《歲朝圖》選粹  宋 趙昌《歲朝圖》  明 馬守貞《歲朝圖》  清 任柏年《歲朝圖》  清 光緒皇帝《歲朝圖》  清 高鳳翰《歲朝圖》  吳昌碩 《歲朝圖》 齊白石《歲朝圖》 錢松喦《歲朝圖》 |
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