打小就愛吃帶魚，每年春節(jié)老媽都要煎帶魚，煎完直接吃或紅燒都特別好！年的味道，家的味道！帶魚要選肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，緊實(shí)勁道的舟山帶魚為最佳！

By 千粟粟

用料

• 帶魚段 400g
• 大蔥絲 20g
• 姜絲 15g
• 十三香 2g
• 鹽 5g
• 白酒 5g
• 淀粉 3勺

做法步驟

1、新鮮帶魚刷掉表面銀白色，去頭去尾去內(nèi)臟，切成段！

2、放入蔥絲，姜絲，料酒，鹽，五香粉，抓拌入味，腌制十分鐘左右！

3、加入淀粉，均勻的裹在每塊帶魚上

4、起鍋燒油，油熱下入帶魚段，小火慢煎

5、一面定型后，翻面！繼續(xù)小火慢煎

6、煎至兩面金黃即可！

7、外焦里嫩，特別好吃

小貼士

煎帶魚一定要定型后再翻面，這樣出來的帶魚才完整，不易碎！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！