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Foodaily了解到，這家以甜甜圈聞名的咖啡連鎖店唐恩都樂已于6月27日在洛杉磯和大紐約地區(qū)推出冷萃冰咖啡，計劃未來將在美國各地推出這款冰飲料。 Dunkin品牌營銷、全球消費者洞察和產(chǎn)品創(chuàng)新高級副總裁Chris Fuqua認(rèn)為，這是在過去十年甚至更長時間內(nèi)推出的最有價值的產(chǎn)品。 Fuqua表示，“我們是世界范圍內(nèi)的冰咖啡領(lǐng)導(dǎo)者。我們出售的冰咖啡比任何商家都多，但是我們也意識到需要緊跟形勢。冷萃飲品似乎不是一種一閃即逝的趨勢?！?/p> 加工過程將特別釀制的混合物浸泡在冷水中過夜。相比普通的杯裝冰咖啡來說，Dunkin的冷萃冰咖啡擁有更天然的甜味和更柔滑的口感。
美國大大小小的獨立咖啡店推動了冷萃咖啡的崛起 盡管星巴克已經(jīng)推出了像Nitro Cold Brew和sugary-sweet Frappuccinos的snob-approved咖啡飲品，但是唐恩都樂的咖啡往往更顯親民。以更便宜的價格、"America Runs On Dunkin"的宣傳語和完全缺乏意大利風(fēng)格的術(shù)語，能使冷萃咖啡在唐恩都樂的菜單中成為主打產(chǎn)品嗎？ “當(dāng)然可以，”Fuqua回答說。 “關(guān)于唐恩都樂，很棒的一件事是你可以看到一位財富500強的CEO、一名學(xué)生、一個建筑工人和一名老師同時排在一個隊列里，” 他說。“隨著咖啡的發(fā)展，我們肯定會為美國核心消費者帶來極好的、價位合理的咖啡飲料?！?/p> 除了冷萃咖啡，今年夏天唐恩都樂還提供多款不同口味的冰咖啡，如奶油山核桃味 唐恩都樂如今能夠滿足客戶對咖啡越來越多的需求（從風(fēng)味冰咖啡到精制飲料）。消費者早已渴望冷萃咖啡，尤其是在紐約這類大城市，這促使唐恩都樂采取了行動。 將冷萃咖啡添加到菜單上是擴展產(chǎn)品線舉措中的一部分，以迎合日益增長的青睞手工咖啡的趨勢。 2014年9月唐恩都樂推出了深度烘焙咖啡，這是一種比招牌混合咖啡更大膽的釀造飲料。去年九月，唐恩都樂在行業(yè)內(nèi)初次推出了“瑪奇朵”，這是一種意式濃咖啡，F(xiàn)uqua說它不久會為客戶帶來驚喜。 Fuqua說，也許最初看上去瑪奇朵“表面有點過于復(fù)雜” “咖啡文化正日臻完善，” Fuqua說?！翱蛻袅私馐裁词鞘止たХ蕊嬃希⒅览漭涂Х仁且环N他們應(yīng)該從咖啡產(chǎn)地就開始期待的飲料。” 手工咖啡在千禧一代的消費者中尤其重要，唐恩都樂希望通過推出新型飲料來吸引他們。對美國各地的唐恩都樂門店出售的冷萃咖啡進(jìn)行了測試，結(jié)果顯示這種新型飲料并沒有侵蝕現(xiàn)有冰鎮(zhèn)飲料的銷售額，反而吸引了新的、更年輕的顧客。手工咖啡的吸引力日益增強，意味著唐恩都樂可能會從獨立咖啡店汲取靈感，繼續(xù)推出更符合潮流的菜單。這也是星巴克深知的、多年來一直在積極執(zhí)行的策略。 “星巴克是一個很好的競爭對手”， Fuqua稱，該產(chǎn)業(yè)鏈有助于培養(yǎng)消費者了解冷萃咖啡?！八麄円呀?jīng)創(chuàng)造了一個讓人們討論咖啡的美好世界。并且，我們認(rèn)為在此行業(yè)內(nèi)肯定有不只一個玩家的空間?！?/p>
星巴克Nitro Cold Brew（氮氣冷萃咖啡）是冷的、直接水龍頭里倒出來的 根據(jù)Fuqua的意思，該公司后續(xù)還將推出冷泡咖啡的變化品種。早在六月份，唐恩都樂品牌首席執(zhí)行官Nigel Travis表示，公司對新式飲品很感興趣，包括氮氣冷萃咖啡，一種自來水沖泡的飲品，今年夏天星巴克在500個門店推出。 冷萃咖啡針對的是喜歡冒險的千禧一代咖啡愛好者，它的推出并非意味著唐恩都樂將遠(yuǎn)離那些傳統(tǒng)的咖啡愛好者（每天拿著裝有Dunkin' original blend咖啡的杯子）。相反，唐恩都樂正試圖使所有年齡段的客戶都可以在菜單上找到喜愛的產(chǎn)品。 “隨著冷萃咖啡和手工咖啡在全國各地興起，我認(rèn)為年輕消費者對該類型產(chǎn)品會更感興趣。我希望我們能讓人們感到驚訝，這確是一杯好得難以名狀的冰咖啡，它將吸引到所有人?！?/p> 內(nèi)容來源：Foodaily每日食品網(wǎng)，轉(zhuǎn)載請注明出處 |
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