點上面關注“學做美食”……

從健康的較度去分析，一般都不建議吃剩菜隔夜菜的，但經(jīng)常人們會因為沒有控制好食用量，晚上做了太多飯菜，沒有吃完，又舍不得倒掉，就會放著次日再吃。

很多人應該聽說過隔夜菜亞硝酸鹽會超標，甚至有媒體報道：“一項實驗證實，炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉、紅燒鯽魚4個菜過夜有毒，4道菜24小時后亞硝酸鹽含量嚴重超標?！蹦敲锤粢共说降啄懿荒艹?？

所以如果不愿意浪費，想吃隔夜菜的怎么辦？最好按照以下三個步驟處理，就能降低隔夜菜帶來的風險。

1、剩菜剩飯及時保存

無論什么食物，吃不完必須下一頓再吃的時候，第一時間最好放進冰箱保存。因為常溫下放置越久，越容易滋生微生物細菌，食物變質的速度也會更快。

2、提前分裝不能忽視

如果是菜一上碟，就發(fā)現(xiàn)煮多了，最好第一時間分裝在不同的保鮮盒里，放進冰箱冷藏，這樣子由于常溫下放置時間短，可能明天、后天吃都沒有問題。

3、隔夜菜要熱熟熱透

對于隔夜菜熱一下再吃時，熱這道工序千萬不能馬虎，必須要徹底加熱，食物一定要熱熟熱透。

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