藥膳食療

　　1.甲魚貝母湯：

　　[原料]甲魚1只，川貝母5 g，雞清湯1 000 g。

　　[制法]甲魚洗凈殺后去初皮、內(nèi)臟，切成塊放入蒸缽內(nèi)，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1個小時以上即可。

　　[功效]補肺養(yǎng)陰，止嗽化痰。用于肺結(jié)核咯血、老年慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘。

　　[服法]每日早、中、晚各服食1次，每3日服1劑。

　　2.白及冰糖燕窩：

　　[原料]白及15 g，燕窩10 g。

　　[制法]將燕窩用平時食用時的方法制作后，與白及同時放入瓦鍋內(nèi)。加清水適量，隔水蒸燉至極爛，濾去渣，加冰糖適量，再燉片刻即可。

　　[功效]補益肺陰，斂肺止咳化痰。用于肺結(jié)核咳痰、咯血，老年慢性支氣管炎等患者。

　　[服法]1次/d，連服l周。

　　3.百合粥：

　　[原料]百合30 g(干百合碾粉20 g)，糯米50 g，冰糖適量。

　　[制法]百合剝?nèi)テ?，去須，切成碎?或干百合粉)與糯米同入沙鍋內(nèi)，加入清水，煮至米爛湯稠，隨后加入冰糖拌勻即可。

　　[功效]滋陰潤肺，健脾益氣。用于身體虛弱、肺虛咳嗽及肺結(jié)核或支氣管擴張、低熱、咯血以及婦女低熱、自帶異常等病癥者。

　　[服法]作早、晚餐或點心食用，溫?zé)崾持疄橐恕?0日為1個療程。

　　4.冰糖黃精湯：

　　[原料]黃精30 g，冰糖50 g。

　　[制法]將黃精用冷水泡發(fā)、洗凈、切細，加入冰糖，放瓦罐內(nèi)加清水適量，用文火慢煎慢煮1小時以上，待爛熟為止。

　　[功效]滋陰，潤心肺。用于身體虛弱，全身乏力，肺虛咳嗽者。主治肺結(jié)核、支氣管擴張出現(xiàn)的低熱、咯血不止。

　　[服法]吃黃精、喝湯。每日早、晚各1次，連服30日。

　　5.百部獺肝湯：

　　[原料]百部30 g，生地黃15 g，麥冬30 g，獺肝100 g。

　　[制法]將百部、生地黃、麥冬用水煎2次，去渣，取藥汁液;獺肝切片。與藥液同煮，水沸后放醬油、醋，麻油少許即成。

　　[功效]滋陰潤肺，抑束癆蟲。用于屬肺陰虧損型的肺結(jié)核，干咳少痰，痰中帶血絲、血點，午后顴紅，或有低熱、盜汗，口干咽燥，胸部有隱痛。

　　[服法]1劑/d，分2次服完，連吃3個月以上。

　　6.百部玉竹冰糖湯：

　　[原料]百部30 g，玉竹30 g。冰糖20 g。

　　[制法]將百部、玉竹用水煎熬3次，去渣，取3次濾液合并，加入冰糖溶化即成。

　　[功效]潤肺養(yǎng)陰，抑菌殺蟲，止咳補肺。用于肺陰虧損型肺結(jié)核患者。

　　[服法]1劑/d，連服用半年以上。

　　7.百合鱉肉湯：

　　[原料]百合15 g，白及30 g，地骨皮12 g，生地黃30 g，知母15 g，鱉肉200 g。

　　[制法]將諸藥(白及除外)水煎熬2次，去渣。取藥液，鱉肉切塊，用藥液燉至爛熟;白及研成細粉，加食鹽少許調(diào)入湯內(nèi)，煮成羹狀即成。

　　[功效]滋陰降火，殺滅瘵蟲。主治咳嗆氣急，痰少質(zhì)黏，難以咯出，時有咯出鮮紅血，午后潮熱，顴紅，血心煩熱，骨蒸潮熱。盜汗，形體消瘦，男子遺精，女子夢交或經(jīng)閉。用于陰虛火旺型肺結(jié)核。

　　[服法]每日或隔日1劑，分多次吃完，連吃3個月以上。

　　8.清蒸鰻魚：

　　[原料]鰻魚1尾，大蒜100 g。

　　[制法]將鮮鰻魚剖開去腸肚，刮去鱗。去腮，洗凈濾干水分，用鹽適量涂抹全身和內(nèi)腹，將大蒜瓣、蔥、姜放魚上，加入料酒，置鍋中蒸熟即可。

　　[功效]滋陰補肺腎，抑殺瘵蟲。用于陰虛火旺型結(jié)核病。

　　[服法]每日或隔日1劑，連吃3～6個月。

　　9.山藥羅漢肉：

　　[原料]山藥20 g，羅漢果1個，白及15 g，豬肉100 g。

　　[制法]將山藥、羅漢果切片煮成湯，將白及粉末調(diào)水，與半肥半瘦豬肉切片拌勻，待湯沸時下鍋煮熟，加調(diào)料即成。

　　[功效]益氣養(yǎng)陰，殺滅瘵蟲。用于氣陰兩虛型肺結(jié)核。

　　[服法]1劑/d，佐餐食用，吃至氣陰得復(fù)。

　　10.銀耳蒜肉：

　　[原料]銀耳5 g，蒜泥10 g，豬瘦肉100 g，白及30 g。

　　[制法]將銀耳用溫水泡發(fā);豬肉切成條。用白及粉調(diào)水拌和上漿;用銀耳煮湯，沸時入上漿肉條，煮熟即成。蒜泥調(diào)醬油蘸肉吃。

　　[功效]滋陰潤肺，養(yǎng)陰益氣，殺滅瘵蟲。用于氣陰兩虛型肺結(jié)核。

　　[服法]1劑/d，佐餐食用，連吃3個月以上。

　　11.參鹿龜肉湯：

　　[原料]牛曬參6 g，鹿肉50 g，龜肉50 g，大蒜30 g。

　　[制法]先將生曬參加清水單煎，取煎液;藥液與鹿、龜肉(均切成小塊)及紫皮大蒜同入沙鍋加清水燉，先武火煮沸，打去浮沫，加入料酒、食鹽，再用文火燉至肉爛熟，加生曬參液于湯中，下姜，蔥即成。

　　[功效]滋陰補陽，抑殺瘵蟲。用于陰陽兩虛型肺結(jié)核。

　　[服法]每周2～3劑，佐餐食用，連吃半年以上。

　　12.冬蟲夏草胎盤：

　　[原料]冬蟲夏草10 g，胎盤1個，料酒15g，大蒜30 g，姜粒6 g。

　　[制法]將胎盤(人胎盤最好，豬胎盤或兔胎盤亦可)反復(fù)洗凈，在沸水中氽去血水，切成條狀，加水煮沸，打去浮沫，加大蒜、冬蟲夏草、料灑、食鹽燉至胎條爛熟，撒下姜粒、胡椒粉即成。

　　[功效]補陽養(yǎng)陰，益肺胃止咳喘，扶正祛邪，強體康復(fù)。用于陰陽兩虛型肺結(jié)核。

　　[服法]每周2～3劑，佐餐吃肉喝湯吃蒜，連吃半年以上。

　　13.白及蒜粥：

　　[原料]白及20 g，紫皮大蒜30 g，粳米50 g。

　　[制法]將白及研成粉末，粳米淘凈后先煮成粥，待粥將熟時下白及粉攪勻;再下大蒜瓣，煮粥至熟即成。

　　[功效]潤肺止咳止血。用于肺結(jié)核咯血。

　　[服法]早、晚代餐食用。

　　14.糯米阿膠粥：

　　[原料]阿膠30 g，白及15 g，糯米100 g，冰糖15 g。

　　[制法]把糯米淘凈，放沙鍋中煮成粥，然后放入搗碎的阿膠塊，邊煮邊攪，將阿膠全煮化，再下白及粉和冰糖攪勻，煮幾沸即成。

　　[功效]滋陰補腎，潤燥止血。用于空洞性肺結(jié)核咯血患者。

　　[服法]代早、晚餐食用。

　　15.海參粥：

　　[原料]海參30 g。糯米100 g。

　　[制法]先將海參用溫水發(fā)透發(fā)漲，切片洗凈，與糯米一并放入沙鍋中加清水煮成粥即成。

　　[功效]滋陰補陽，潤燥止血。用于陰陽兩虛之肺結(jié)核咳嗽、咯血、陽痿、贏瘦等病癥患者。

　　[服法]代早、晚餐食用，連服半年。

　　16.龍牡三白膏：

　　[原料]龍骨、牡蠣各100 g，三七粉50 g，生雞內(nèi)金粉100 g，生白及粉、百合粉、百部粉各50 g，蜂蜜2 000 g。

　　[制法]先將龍骨、牡蠣研成粉末與諸藥粉加水煮成稀糊狀，加煉蜜收膏，瓷罐盛裝密封，存冰箱內(nèi)。

　　[功效]斂肺止咳，潤肺止血，殺蟲化瘀。用于肺結(jié)核經(jīng)久不愈，咳嗽咯血等癥患者。

　　[服法]早、晚各1次。10 mL/次，白開水送服，連服3劑以上。

　　17.知柏龜膠膏：

　　[原料]知母、黃柏各100 g，地骨皮20 g，青蒿30 g，鱉甲50 g，龜甲膠50 g，蜂蜜2 000 g。

　　[制法]先將鱉甲、龜甲膠熬取濃汁，去渣。將知母、黃柏、地骨皮水煎熬3次，去渣，合并3次濾液;鮮青蒿搗爛絞汁，濃縮濾液，加入龜鱉濃汁、青蒿汁攪勻，煉蜜收膏。用瓷罐封好，并密封，冰箱保存。

　　[功效]滋陰瀉火，退虛熱、解潮熱。用于陰虛火旺的肺結(jié)核患者。

　　[服法]10 g/次，白開水沖服，早、晚空腹服用。連吃1個月以上。

　　18.仙瓊玉膏：

　　[原料]生曬參360 g，生地黃5 000 g，白茯苓720 g。沉香15 g，琥珀15 g，白沙蜜2 500 g。

　　[制法]將人參、茯苓研為細末;生地黃搗爛絞取汁，去渣;沉香、琥珀研極細末。同入瓷罐中攪勻，封閉罐口隔水煮1日，冷卻后置冰箱中保存。

　　[功效]氣陰雙補，化瘀止血，降氣平喘。用于肺結(jié)核氣陰兩虛之喘咳、咯血等證患者。

　　[服法]15 g/次，白開水沖服，3次/d，連服3個月以上。

　　19.二百冰糖湯：

　　[原料]百合15 g，百部20 g，菠菜籽10 g，冰糖10 g。

　　[制法]先將百合、百部、菠菜籽用水煎熬2次，去渣，合并2次濾液，加冰糖煮沸即成。

　　[功效]養(yǎng)陰潤肺。止咳平喘，抑菌殺蟲。用于肺結(jié)核陰虛證患者。

　　[服法]100mL/次，3次/d，連服用1個月以上。

　　20.百參豬肺湯：

　　[原料]百合15 g，百部20 g，黨參15 g，豬肺250 g。

　　[制法]將百合、百部、黨參加清水煎煮2次，去渣，取藥汁，煮豬肺至爛熟，加入姜、蔥、蒜、鹽即成。

　　[功效]健脾益氣，潤肺止咳。用于肺結(jié)核脾虛食少、咳嗽痰多等癥的患者。

　　[服法]1劑/d，分3次吃肺喝湯，不喜吃肺者可只喝湯。

　　21.玉參銀耳湯;

　　[原料]玉竹15 g，沙參20 g，銀耳6 g。冰糖15 g。

　　[制法]先將銀耳用溫水泡發(fā);玉竹、沙參水煎熬2次，去渣，取藥液，入銀耳文火煨至銀耳爛熟。加冰糖煮化即成。

　　[功效]養(yǎng)陰潤肺，止咳祛痰。用于肺陰虛的肺結(jié)核患者。

　　[服法]每日早、晚空腹飲用1劑。長期服用。

　　22.冬蟲夏草烏雞：

　　[原料]冬蟲夏草9 g，烏骨雞肉100 g，山藥50 g。

　　[制法]將烏雞洗凈，焯水;與其他2味藥同放入沙鍋內(nèi)燉至雞肉爛熟，連藥、湯、肉一同吃下。

　　[功效]滋肺健脾，補腎益精。用于肺結(jié)核潮熱盜汗、身體消瘦、食欲缺乏等癥狀患者。

　　[服法]每日或隔日1劑，連吃1個月。

　　23.珍貝鯽魚：

　　[原料]珍珠粉0，3 g，川貝母粉10 g，白及15 g，鯽魚l尾(約250 g)。

　　[制法]將鯽魚洗凈后，去鱗及內(nèi)臟，將藥粉塞入魚肚，加水蒸熟食之。

　　[功效]潤肺止咳平喘，止血。用于肺氣陰兩虛之咳嗽、氣喘、咯血等癥。

　　[服法]每日或隔日1劑。分2次空腹連魚肉、藥粉一齊吃下。

　　24.核桃仁柿餅：

　　[原料]核桃仁90 g，柿霜餅90 g。

　　[制法]將2味同時入鍋中，加清水適量，煎煮食之。

　　[功效]潤肺補腎，止咳平喘。用于肺腎兩虛之肺結(jié)核咳喘患者。

　　[服法]隔日1次，連服1個月余。

　　25.花生大蒜燉豬肺：

　　[原料]花生仁120 g，紫皮大蒜100 g，豬肺500 g。

　　[制法]把豬肺清洗干凈、氽水，花生仁和紫皮大蒜放鍋中，加入清水適量，先武后文火燉熟爛。

　　[功效]補肺養(yǎng)陰，抑菌殺蟲。用于氣陰兩虛的肺結(jié)核。

　　[服法]吃肺、花生、蒜，喝湯。1次/d，連服1周。

　　26.雪梨黑豆：

　　[原料]雪梨2個，黑豆30 g。

　　[制法]將雪梨洗干凈，切成片，與黑豆同煮爛熟。

　　[功效]養(yǎng)陰補腎。用干肺結(jié)核腎虛喘咳者。

　　[服法]吃梨和豆，2次/d，連吃1個月左右。

　　27.蒜燉甲魚：

　　[原料]紫皮獨頭蒜100 g。甲魚1個，料酒10 g。

　　[制法]大蒜去皮，甲魚殺后去頭、腳，刮去粗皮、去掉內(nèi)臟，在開水中氽過。入鍋中加入料酒、鹽，先武火煮沸，打去浮沫，入大蒜。小火煨燉至肉爛熟，加入姜、蔥即成。

　　[功效]滋陰，補腎。殺蟲。用于肺結(jié)核腎陰虛重癥。

　　[服法]隔日1次或每周2次，吃肉、蒜，喝湯，連吃1個月以上。

　　28.建蘭根冰糖：

　　[原料]建蘭根500 g，冰糖適量。

　　[制法]將建蘭根洗凈，晾干后搗汁，調(diào)入冰糖即可。

　　[功效]順氣，潤燥。用于陰虛型肺癆咳嗽、咯血患者。

　　[服法]15～20 g/次，每日數(shù)次，連服數(shù)日。

　　29.龍舌草燉肉：

　　[原料]龍舌草30 g，子母蓮15 g，瘦豬肉250 g。

　　[制法]先將瘦豬肉洗凈、切成塊，與龍舌草、子母蓮加水共燉，直至肉爛熟為度，去藥渣。吃湯液。

　　[功效]清熱化痰，止咳補虛。用于肺結(jié)核的治療。

　　[服法]分2次服用，吃肉喝湯，連服數(shù)日。

　　30.青魚膽草燉肉：

　　[原料]青魚膽草60 g，瘦豬肉250 g。

　　[制法]將青魚膽草洗凈，切成段;將豬肉切成塊，加水共燉，至肉爛熟為度即可。

　　[功效]清熱解毒，消炎止痛。用于肺結(jié)核虛熱癆咳、咯血不止。

　　[服法]吃肉喝湯，1次/d，連服數(shù)日。

　　[服法]每次適量，1次/d，分3日服完。

　　31.沙玉蒸鴨：

　　[原料]鴨肉500 g，沙參60 g，玉竹50 g，鮮湯150 g。

　　[制法]將沙參、玉竹洗干凈，用溫?zé)崴?0 g脹發(fā)。把鴨肉洗凈、焯水，切成塊，一并放入沙鍋內(nèi)，加入鮮湯，放旺火上用沸水蒸熟爛為度，加入味精、精鹽即可。

　　[功效]養(yǎng)肺胃，生津液。用于肺結(jié)核引起的低熱、干咳、心煩、咯血和口渴等陰虛火旺癥。

　　[服法]每次適量，1次/d，分3日服完。

　　32.燕窩湯：

　　[原料]燕窩10 g，冰糖30 g。

　　[制法]將燕窩放入盆內(nèi)，用50 C～60℃溫水浸泡，待燕窩松軟時，用鑷子擇去燕毛，撈出用清水洗凈，曬干水分，切成細條，放入干凈的碗中待用，再用沙鍋加入清水250 g后，放入冰糖，置文火上燒開溶化，去掉浮沫，再將燕窩條下鍋內(nèi)，用文火加熱至沸后，倒入干凈碗中，令溫即可。

　　[功效]補虛，潤肺，益腎。用于氣虛型肺結(jié)核。

　　[服法]空腹1次服完，每周1劑。