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雞、鴨、魚、肉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的幾種肉品。比起豬肉、雞肉、牛肉、羊肉，魚肉最大的特點就是鮮美不油膩，更易于消化和吸收，特別適合老人和小孩食用。所以我基本每個星期都要做一次魚給家人吃，尤其是家常燉魚，肉香湯鮮，格外受到歡迎。

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燉魚的做法其實并不難，一個關(guān)鍵問題就是去腥，因為魚腥味如果去除不干凈，燉出來的魚會很難吃。給魚去腥，有人會加料酒，有人會加醋，然而這些方法都并不能很好的給魚去腥。我每次燉魚的時候都會倒一杯這東西，它可以說是魚腥味的“克星”了，用它燉出來的魚沒有一點腥味，魚肉又香又嫩特別好吃。

那接下來我就把我做家常燉魚的具體做法分享給大家，大家可以借鑒一下，燉出來的魚沒腥味，特別香哦。它是魚腥味的“克星”，燉魚時倒上一杯，魚沒一點腥味，又香又嫩。

食材：魚、白酒、蔥段、姜片、醬油、食鹽、白糖、蒜末、香菜碎。做法步驟：【燉魚】

第一步：首先把魚處理好，去掉內(nèi)臟和肚子里的黑膜，一定要去除干凈，不然會很腥，處理好的魚多清洗幾遍，洗掉血水，然后根據(jù)自己的喜好決定切塊還是整條燉，都可以。

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第三步：然后我們倒入足量的開水稍稍沒過魚，大火燒開之后倒上一杯白酒，讓白酒快速揮發(fā)，然后加上點蔥段、姜片、醬油調(diào)色、加入適量的食鹽和白糖調(diào)味，攪勻，蓋上蓋子，大火燒開之后轉(zhuǎn)中火燉半個小時，最后放上點蒜末和香菜碎提味，稍微燉一會即可出鍋。第二步：然后準(zhǔn)備煎魚，起鍋燒油，油燒熱之后晃動一下鍋子，讓油潤一下鍋，然后關(guān)火將油放涼，將魚下入鍋中，小火慢煎，煎至一面定型金黃再翻面，煎至兩面金黃就可以了。