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對不少有糖尿病的人來說，日常飲食該怎么吃是一個(gè)說起來容易做起來難的事，吃多了不利于餐后血糖的控制，吃少了又會處于饑餓狀態(tài)，還可能導(dǎo)致低血糖。實(shí)際上，有糖尿病的人更應(yīng)當(dāng)吃飽吃好、保質(zhì)保量，那么如何才能做到呢？

最簡單的方法是每天的飲食多樣化，也就是食物的種類越多越好，如果能達(dá)到20-25種以上，基本上不用多費(fèi)心就能做到各種營養(yǎng)素搭配合理且配比合適，但真正能做到是件很不容易的事，怎么辦呢？可以退而求其次，在食物搭配上下點(diǎn)功夫，可以參照下面的食譜來做。

• 主食以雜糧、豆類、薯類為主，每天以4-6兩為宜。

• 新鮮蔬菜尤其是綠葉蔬菜每天不能少于500克，新鮮水果也要保證250克。

• 食用油不超過25克，且最好以橄欖油、茶油為好，避免使用動物油。

• 每天乳制品不能少于250克，提倡牛奶、酸奶、乳酪多樣化選擇。

• 每周至少要吃兩次魚，以海魚為最佳，每次不能少于200克。

• 雞蛋可以每天一個(gè)或者一周不多于4個(gè)，以水煮蛋為最佳。

• 每周雞鴨等禽肉可有350-550克，盡可能少吃或不吃豬牛羊等紅肉。

此外需要注意的是：在食物加工過程中，力爭做到能生吃的蔬菜盡可能生吃，不要過深加工，盡可能減少烹飪過程中維生素及抗氧化劑的損失。

實(shí)踐證明：這樣的飲食結(jié)構(gòu)可為機(jī)體提供足夠的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，發(fā)揮幾大作用。

• 抗氧化維生素可以降低有糖尿病的人體內(nèi)氧化應(yīng)激標(biāo)記物和脂質(zhì)過氧化作用，阻止減輕胰島細(xì)胞的損傷；

• 大量的膳食纖維可以通過減慢胃的排空增強(qiáng)飽腹感，還可降低消化酶活性、增加胰島素敏感性，同時(shí)還利于增強(qiáng)肝糖分解、降低肝糖異生和輸出等，多方面促進(jìn)機(jī)體從多方面控制血糖；

• 乳制品及果蔬類食物中含有大量的多酚類化合物，這些具有很強(qiáng)抗氧化和清除自由基作用的物質(zhì)，可以減少胃腸對葡萄糖的吸收，抑制餐后血糖的升高，對消除肥胖、控制體重非常有幫助。

總之以上述食譜為基本原則，通過盡可能多種食物的合理搭配，才能做到保質(zhì)保量，達(dá)到糖尿病飲食控制的目的。

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