古代阿拉伯人稱菠菜為蔬菜之王，菠菜確實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，富含豐富的鐵質(zhì)，常吃面色紅潤(rùn)，還能活血補(bǔ)氣，潤(rùn)燥活血，菠菜又這么多的好處，可是，吃的時(shí)候卻要稍加注意，不然會(huì)適得其反，也許有很多朋友就把菠菜的吃法給弄錯(cuò)了。

菠菜中富含多種營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還含有大量的草酸，因此，在食用菠菜的時(shí)候，應(yīng)盡量避免與鈣含量豐富的食物，比如牛奶，黃豆等直接食用，菠菜中的草酸與鈣質(zhì)結(jié)合在人體內(nèi)形成草酸鈣沉淀，不但會(huì)阻礙人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，還增加了患結(jié)石病的風(fēng)險(xiǎn)。

食用菠菜的時(shí)候，可以先用開(kāi)水焯一道，這樣不僅能保持菠菜顏色碧綠，還能去除菠菜中的草酸，一舉兩得。