今天是暖暖陪您美食日常的第1845天，謝謝您的每日留言打卡與分享、點(diǎn)贊。
早晨一上班，就被同事雯雯拉著吐槽。
原來是前一天晚上，雯雯家吃著晚飯，雯雯的媽媽非要讓小外孫吃魚頭、魚眼睛，說是吃了會聰明，眼睛會變亮的。
雯雯的女兒不肯吃，雯雯和她老公也在一旁說魚頭小孩要少吃，孩子不愛吃就算了，可孩子姥姥硬是不信，結(jié)果一頓飯下來，誰都不愉快。
雯雯說那是她自己的媽媽，也不能多說她什么，畢竟媽媽幫忙帶孩子也辛苦。這確實(shí)是件比較頭疼的事兒，暖粉們覺得怎么處理比較好呢？（可以直接拉到文末，在留言區(qū)評論）
那咱的文章中還是來講講，魚頭、魚眼睛吃了真的會變聰明，眼睛會更亮嗎？
“以形補(bǔ)形”這個點(diǎn)兒壓根兒就沒啥科學(xué)依據(jù)！
對于“為什么吃魚頭聰明”這個問題，有人說“魚頭富有DHA（腦黃金）”。這點(diǎn)兒沒錯，但是這些營養(yǎng)素魚肉中也有，而且更營養(yǎng)！
要知道，魚頭是魚身上重金屬（汞）含量最多的地方，特別是魚腦、魚鰓里。
可別小瞧了這個“汞”，它會破壞人體的神經(jīng)系統(tǒng)，吃多了讓人越吃越笨！
而且體型越大的魚，它的頭里重金屬含量就越多（特別是海魚），所以魚頭雖然好吃，偶爾嘗一次就可以；像平時買的小魚，吃點(diǎn)兒魚頭也沒事兒，也吃不到多少肉。
真正讓人變聰明的是魚肉中的DHA（被稱為“腦黃金”），這種營養(yǎng)素在海魚里面的含量比較高，但咱內(nèi)陸吃不到新鮮海魚，那淡水鱸魚就是一個很好的替代品。
鱸魚在淡水魚中，DHA含量可是數(shù)一數(shù)二的，用它來做菜吃，最“補(bǔ)腦”！今天就跟著夏大廚來學(xué)一學(xué)這道《香燒鱸魚》。
今天這道菜里加入了一味“特別的調(diào)味料”，那就是紫蘇葉！
紫蘇葉的氣味清香，味道有點(diǎn)兒微微的辛辣，它具有一定的祛寒作用，用它來搭配魚肉吃，味蕾上多了一重沖擊感，香氣撲鼻。
鱸魚是用的偏紅燒的方式來做，煮之前要先煎一下。
夏大廚用了一個暖暖以前都沒見多的方式來處理鱸魚，讓魚肉在煎的時候表面呈現(xiàn)蒜瓣肉的質(zhì)感，背部的魚肉又不碎不破。
