（一管之見，僅供參考。）

環(huán)保酵素的名稱最初就叫“垃圾酵素”，取變廢為寶之意。

新鮮的果皮菜葉等植物垃圾，可以做成環(huán)保酵素。做環(huán)保酵素需要加糖，但如果材料中含有足夠的糖，就不必加糖或少加糖。成品的環(huán)保酵素原液或渣也可以替代糖（參見往期文章：酵素與糖）。

環(huán)保酵素的渣 植物垃圾（干或濕，新鮮，未發(fā)酵） 土，就是很好的栽培土，可以在城市里（陽臺(tái)、屋頂、大廳、路邊）做任意規(guī)模的菜園和花園。

有食用價(jià)值的材料，隨意混合做出的酵素，可以食用。

剩飯剩菜，含淀粉類比較多的，可以在做各類酵素時(shí)當(dāng)糖用（食用的話需要考慮味道的干擾）。

過期的、發(fā)霉的、生蟲的雜糧、面食、米飯等，可以加水發(fā)酵成醋，生的雜糧最好打碎。不需要加糖，水也不必多加，能讓所有的材料濕到就可以。水越少發(fā)酵出來的醋就會(huì)越酸。水非常少的話，就會(huì)成酸醬。

油類經(jīng)過充分發(fā)酵以后，會(huì)有一部分溶于水，或成為乳濁液。不溶于水的可以收集起來，有些可以食用，有些可以外用（護(hù)膚、清潔等）。

含脂肪與蛋白比較多的豆類，可以煮熟加鹽發(fā)酵成醬或醬油。

動(dòng)物蛋白與脂肪也可以發(fā)酵成醬、醬油等固體或液體食品、調(diào)料等。

過期的各種奶及奶制品可以加入少量酵素，不需要加糖，含水的也不必再加水，密封放置，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變成很香的奶酵素。

茶渣與中藥渣，帶水發(fā)酵（不需要加糖）后，就是很好的外用（洗?。┡哦居闷?。

如果各種生活垃圾的量很大，可以任意混合（植物源或動(dòng)物源），做成農(nóng)用酵素。混合的成分越豐富，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，農(nóng)用綜合效果越好。

大量的植物垃圾與少量的動(dòng)物垃圾（糞便、尸體），可以一起混合堆肥。

田間的雜草，可以選合適的部分做（農(nóng)用、環(huán)保、食用、藥用）酵素或綠肥，也可以堆肥或直接（覆蓋）還田。

做農(nóng)用酵素或環(huán)保酵素時(shí)，對(duì)垃圾的分類不必太嚴(yán)格。即使有塑料，在可發(fā)酵材料充分腐爛后，塑料也更容易揀出。

回收的塑料，如果用稀釋的酵素水浸泡清洗過，可以大大提升再生料的品質(zhì)。（新料也可以類似處理。）

使用酵素水或加了酵素水的清洗劑，很多物品可以得到比較徹底的清潔，增加回收利用的可能。

沒有分類的長(zhǎng)期堆放的生活垃圾，其滲出液可以兌入少量環(huán)保酵素后做液體肥料使用。

家庭里的少量材料適合就地處理。數(shù)量較大的特種材料適合專業(yè)的作坊或工廠處理。大量的城市生活垃圾需要產(chǎn)業(yè)化處理。