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大廚教你做瓦罐銷魂雞秘制配方自制開店均可,此菜用多種香料,采用一雞一爐,經(jīng)過長時間喂制,皮嫩肉糯非常好吃。
香料湯汁的制作:豆蔻10克,八角10克,草豆寇,小茴香,香葉,自然各7.5克,當(dāng)歸,香茅,各5克,砂仁,良姜,各4克,香果3.5克,肉桂3克,桂皮4.5克,草果,山奈,丁香,花椒,黨參,陳皮,黑胡椒各2.5克,用紗布包好,放入1千克水中小火煮20分鐘,即可得香汁(香汁很濃用的時候需要稀釋,防止藥味太濃)。
來自: 海天神龍 > 《禽類(雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等)》
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