 最近，小暖發(fā)現(xiàn)自己的眼睛越來(lái)越不好使，雖然才20出頭（還戴著500度的高度鏡片），視力卻大不如從前了。 早上坐公車93路差點(diǎn)兒就坐成了90路；同事老遠(yuǎn)給我打招呼，卻冷冰冰視而不見....還常常感到眼睛酸澀、疲勞不已。 后臺(tái)翻看留言，發(fā)現(xiàn)不少暖粉們也深有同感。 如今的上班族 /上學(xué)黨 / 寶媽等，每天都要長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)著電腦、手機(jī)等電子產(chǎn)品，各位寶寶們的視力無(wú)時(shí)無(wú)刻都在遭受著侵害。 小暖這時(shí)就在想：日常吃點(diǎn)啥，既美味又能保護(hù)咱們的視力呢？ 于是小暖就找來(lái)了何大廚，為暖粉們帶來(lái)3道好吃又美味的護(hù)眼料理，其中這道虎皮尖椒釀肉是小暖最心水的?? 說(shuō)到青椒大家并不陌生，它是餐桌上常見的食材，大家經(jīng)常用它做配菜，不僅增加色彩，而且更加增添食欲。 今天暖暖大廚就讓青椒華麗轉(zhuǎn)身，作為這道菜的主要食材，將調(diào)好的肉餡塞入青椒肚中，讓表皮煎制出讓人欲罷不能的虎皮斑。 一口咬下，尖椒爽脆芳香，肉餡鮮美柔嫩，汁香味濃。一顆青椒就吃了一碗飯，小暖會(huì)跟你說(shuō)嘛~~ 為什么說(shuō)尖椒可以保護(hù)視力？ 眾所周知，維生素C是組成眼球水晶體的成份之一。 隨著年齡增長(zhǎng)，維C含量明顯下降，晶狀體會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，所以日常要多吃維C含量豐富的蔬菜、水果。 青椒含有大量的維他命，糖類、磷、鈣、纖維質(zhì)和鐵等營(yíng)養(yǎng)素，其中維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，位居蔬菜之首，被譽(yù)為蔬菜中的“維C之王”。 挑選青椒的小竅門？ 青椒分類兩種，圓頭和尖頭。 圓頭的辣椒不辣，尖頭的辣椒偏辣。如果你不吃辣，這道菜盡量選擇圓頭的青椒。 對(duì)于小暖這種無(wú)辣不歡的人來(lái)說(shuō)，偏辣的尖椒是首選，這樣做出的成品才會(huì)美觀又下飯哈~ 「 虎皮尖椒釀肉 」 ▲戳我，我是視頻 暖暖大廚：何亮 中國(guó)烹飪大師 食 材 雞胸肉 / 青椒 / 鹽 / 胡椒粉 / 姜末 蔥花 / 雞精 / 醬油 / 醋 / 水等 做法 1、調(diào)餡：取一只大碗，雞胸肉剁成餡，加入料酒拌勻，加入1克鹽加入20克水拌勻（重復(fù)兩次，可使雞肉不柴），最后再補(bǔ)充20克水，順著一個(gè)方向攪拌至粘連即可。 沒(méi)有測(cè)量器，可用勺子衡量，一勺子=10克 攪拌到什么程度為最佳？ 何大廚：用筷子挑起，你會(huì)發(fā)現(xiàn)雞肉特別的光亮和精靈剔透，粘性也特別大。打到這種程度雞肉的嫩度增加了50%。 2、加入一個(gè)雞蛋清，充分的攪拌均勻后，加入胡椒粉（去腥）、姜末（盡量切細(xì)）、蔥花、4~5克 雞精、15克 醬油，最后加入20克淀粉拌勻即可。 蔥花和姜末的比例是2:1 3、處理尖椒：尖椒去蒂?gòu)闹虚g切成兩半，利用勺子把籽去掉，把肉餡巧用保鮮袋依次塞入尖椒中，放置一邊備用。 大廚小竅門：如何才能使餡料不流出？ 1、在放入餡料之前，先將尖椒里面撒入少許淀粉。2、餡料放入辣椒內(nèi)后，用淀粉給青椒封口，可讓肉陷和尖椒完美結(jié)合不會(huì)流出。 4、鍋燒熱倒入適量底油，把尖椒放入鍋中炸/煎至表面呈虎皮狀后盛出備用。 5、另起一鍋，放入蔥、姜爆香后，放入釀肉的尖椒小火慢煎。 調(diào)味：加入兩勺醬油，5勺醋，3勺糖，加入沒(méi)過(guò)食材1/3的水、適量的鹽和雞精調(diào)味，煮2分鐘左右即可出鍋。 最終成品 [ 除了吃，你還需要這樣這幾點(diǎn) ] 01 正確使用電子產(chǎn)品 距離很關(guān)鍵，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，能看電視，就盡量少看電腦；能看電腦，就盡量少看手機(jī)。因?yàn)槠聊辉叫?，眼睛離的距離就會(huì)越近，一般而言眼睛也就越累。 除此之外還要做到下面四點(diǎn)：
02 合理休息 不要長(zhǎng)時(shí)間久坐，可以不定時(shí)起來(lái)走動(dòng)一下，喝喝水，看看窗外、綠植等。合理的休息，規(guī)律的間歇可以恢復(fù)眼睛的調(diào)節(jié)功能。 03 使用空氣加濕器 在干燥的地方，使用空氣加濕器真的很有必要。上班族可以在電腦邊放一個(gè)小型的空氣加濕器，增加局部空氣濕度，可以讓干澀的眼睛舒服很多。 ↙ 點(diǎn)這里，500道家常菜輕松學(xué)~ 學(xué)會(huì)了的，點(diǎn)贊告訴小暖??每日16:00更新 |
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