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聽(tīng)說(shuō)南瓜/苦瓜/芹菜可以降血糖，我最近天天吃！ 聽(tīng)說(shuō)多吃粗糧能降血糖！ 聽(tīng)說(shuō)糖尿病人要天天喝奶，我每天睡前都泡一杯奶粉喝了再睡 最近聽(tīng)很多人在說(shuō)低碳生酮飲食可以逆轉(zhuǎn)糖尿病，是真的嗎？ ...... 像上述的問(wèn)題每個(gè)糖尿病人都問(wèn)過(guò)，關(guān)于那些食物能降血糖，要怎么吃，哪些能吃，哪些要少吃等都是糖尿病人最關(guān)心的問(wèn)題。要知道糖尿病往往是吃出來(lái)的，當(dāng)然，好的血糖也可以吃出來(lái)的。為此，我們總結(jié)了糖尿病人最關(guān)心的飲食十大原則，掌握這一篇，血糖不用愁。 多數(shù)的糖尿病人都沉迷于各種養(yǎng)生偏方，聽(tīng)說(shuō)南瓜降糖就天天吃南瓜，苦瓜降糖就吃苦瓜，芹菜降糖就吃芹菜。 實(shí)際上，食物無(wú)法降糖，頂多是血糖升高速度慢一點(diǎn)，幅度低一點(diǎn)。像大家比較熟悉的南瓜不僅不降糖反而會(huì)升糖，苦瓜和芹菜也沒(méi)有降糖的功效，只是他們的升糖指數(shù)會(huì)低些，在腸胃的吸收比較慢些，餐后血糖峰值會(huì)偏低些。 除此外，還有大家經(jīng)常說(shuō)的玉米、紅薯、山藥、土豆、芋頭、蓮子、胡蘿卜、粉藕等都不能降血糖，這些淀粉含量高，吃了血糖也會(huì)升高。 大家都知道，哪種食物能多吃或少吃，對(duì)血糖的影響大還是小，最主要是看這個(gè)食物的升糖指數(shù)，其中，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪類等不同營(yíng)養(yǎng)成分的食物對(duì)血糖的影響都是不一樣的。 圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò) 碳水化合物是血糖的主要來(lái)源，它的升糖速度是食物里面最快，升幅最大的。而且碳水化合物攝入過(guò)多會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，危害健康，所以糖尿病人要嚴(yán)格控制碳水化合物的量。如常見(jiàn)的米飯、面、饅頭等。 蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，各種激素的合成也少不了蛋白質(zhì)，包括我們唯一的降糖激素——胰島素，也是一種蛋白質(zhì)，所以糖尿病人尤其要補(bǔ)充和多吃優(yōu)質(zhì)蛋白。它的升糖速度較慢，幅度較緩，如果進(jìn)食量太大要關(guān)注餐后3~4小時(shí)的血糖。如常見(jiàn)的魚、蝦、蛋、肉、奶類等。 脂肪升糖速度是最慢的，但影響時(shí)間很持久，如果一頓飯中進(jìn)食脂肪太多，對(duì)血糖的影響可長(zhǎng)達(dá)8～16小時(shí)，使血糖在餐后數(shù)小時(shí)持續(xù)升高，不建議多吃。如常見(jiàn)的肥肉、煎炸類、堅(jiān)果類食物。 目前來(lái)說(shuō)，沒(méi)有哪一種食物的營(yíng)養(yǎng)成分是面面俱到的，不要單純過(guò)多食用同一種食物，我們建議營(yíng)養(yǎng)均衡，合理膳食，對(duì)于升糖指數(shù)高的食物是建議少吃，血糖飆升時(shí)暫時(shí)不吃。如需了解食物升糖指數(shù)，關(guān)注我們的公眾號(hào)，點(diǎn)擊右下角免費(fèi)調(diào)血糖，添加健康管理師一對(duì)一咨詢。 很多糖尿病人聽(tīng)說(shuō)粗糧降血糖，就幾乎天天頓頓主食吃粗糧，講真的，糖尿病人本身胃腸功能差，粗糧是很難消化的，長(zhǎng)期吃粗糧，不僅損傷腸胃，還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，甚至增加并發(fā)癥和腸癌風(fēng)險(xiǎn)。 中國(guó)糖尿病膳食指南建議每餐細(xì)糧和雜糧比例為3:1，只有保證每天的谷薯類食物充足，才能保證每天膳食的營(yíng)養(yǎng)均衡。 常見(jiàn)粗細(xì)糧搭配吃法 1 細(xì)糧：大米 粗糧：糙米、小米、生燕麥、黑米、藜麥、蕎麥 3 雜豆：黃豆、黑豆、青豆 4 推薦：雜糧飯/雜豆飯 5 做法：大米和粗糧/雜豆的比例是3:1或2:1 常聽(tīng)糖友說(shuō)都說(shuō)要少吃點(diǎn)，什么都不敢吃，每天都很餓，血糖不降反升。醫(yī)學(xué)研究證明，如果人體長(zhǎng)時(shí)間得不到足夠的外源性能量補(bǔ)充，一方面將導(dǎo)致體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)過(guò)量分解，造成身體消瘦，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，甚至?xí)a(chǎn)生饑餓性酮癥。 另一方面，因熱量攝取不足，導(dǎo)致血糖偏低，反而會(huì)刺激升高血糖相關(guān)激素的分泌，而這種分泌量往往超過(guò)當(dāng)時(shí)的實(shí)際需要量，引起血糖反跳性過(guò)度升高。所以，靠少吃來(lái)控糖不可取。 很多糖友誤認(rèn)為吃肉血糖就會(huì)高，就把肉加入“黑名單”，其實(shí)這樣做是非常不妥的。肉類食物營(yíng)養(yǎng)豐富，包含蛋白質(zhì)、微量元素、各種維生素等，是我們飲食中不可缺少的部分。 推薦大家肉類攝入量的順序，沒(méi)有腿的>兩條腿的>四條腿的，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是相同重量的肉類，魚類的所含的脂肪和熱量低于豬肉、牛肉、羊肉等，但蛋白質(zhì)含量并不明顯低于后者，禽類，如雞、鴨則介于兩者之間。牛肉、雞肉、魚類都是不錯(cuò)的選擇。 肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、肉皮（雞皮、鴨皮、鵝皮、豬肉皮等）因膽固醇含量高，不建議糖友食用。 聽(tīng)說(shuō)糖尿病人喝牛奶/豆?jié){/麥片有營(yíng)養(yǎng)，但是喝完血糖都高，細(xì)問(wèn)才知，他們喝的是奶粉沖的牛奶，即沖的豆?jié){和麥片，一看這個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分表，各種添加劑，加糖、勾兌淀粉，喝了血糖能不高嗎？ 再說(shuō)，膳食指南推薦建議每天喝200-250ml的奶，指的是液體奶，也就是常見(jiàn)的盒裝/袋裝奶、鮮奶，而并不是牛奶粉、羊奶粉、駝奶粉等奶粉類制品。同理，推薦喝的豆?jié){最好是自己打磨不加糖的，麥片指的是生麥片，而不是即沖的。 如果要選擇這類加工的營(yíng)養(yǎng)品，建議要看清楚營(yíng)養(yǎng)成分表再選，如不懂怎么看，可關(guān)注我們的公眾號(hào)，點(diǎn)擊右下角免費(fèi)調(diào)血糖，添加健康管理師一對(duì)一指導(dǎo)，教您看懂營(yíng)養(yǎng)成分表。 隨著近年低碳生酮逆轉(zhuǎn)糖尿病的新聞鋪天蓋地而來(lái)，不少糖尿病人都覺(jué)得低碳生酮對(duì)血糖的優(yōu)點(diǎn)大于缺點(diǎn)。近日，美國(guó)新聞與世界報(bào)道（U.S.News & World Report）網(wǎng)站公布了2020年全球飲食方式排名，其中，低碳生酮飲食排在了倒數(shù)第二。 圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò) 低碳生酮這種飲食方式確實(shí)能提升飽腹感、控制食欲，從而達(dá)到減重的效果，并有助于短期控制血糖水平。但在一項(xiàng)比較生酮飲食與低脂飲食減輕體重的隨機(jī)長(zhǎng)期研究的Meta分析發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病人的血糖控制沒(méi)有改善。 生酮飲食對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)弊大于利，它的副作用明顯，比如炎癥反應(yīng)、膳食纖維的缺乏導(dǎo)致的便秘、高蛋白攝入造成的肝腎負(fù)擔(dān)加重，甚至大量紅肉的攝入可能增加心血管疾病和結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)；需糖尿病人謹(jǐn)慎對(duì)待。 一些糖友為了達(dá)到血糖控制的目的，一點(diǎn)水果都不敢碰。其實(shí)水果富含鉀、鎂、維生素以及多種抗氧化物質(zhì)，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食水果對(duì)人體有利的。這里提醒的是適量，如果血糖太高的時(shí)候暫時(shí)不吃，等血糖平穩(wěn)再吃。 每日進(jìn)食的水果量相當(dāng)于一個(gè)拳頭大小，比如1個(gè)蘋果可以分開在上午、下午各吃一半。蘋果、梨、櫻桃、柚子、奇異果、番石榴等升糖指數(shù)低的水果都是不錯(cuò)的選擇。 市面上的糖尿病食品，大多都強(qiáng)調(diào)是無(wú)糖產(chǎn)品，可專供糖尿病病人食用。但是，這類食品都是以面粉或米粉等為主要原料做成，含有糊精或來(lái)自大米、白面的精制淀粉，都會(huì)有熱量，一樣會(huì)升高血糖。 這些食物本身就含有較多的碳水化合物，只是沒(méi)有加用蔗糖、葡萄糖等，其熱量還是較高的。很多糖友認(rèn)為無(wú)糖產(chǎn)品不含糖，對(duì)血糖影響不大，經(jīng)常在兩餐之間進(jìn)食這些無(wú)糖食品，結(jié)果使血糖升高。 不少文章里面有提及，糖尿病人加餐零食吃堅(jiān)果。我們都知道像花生這類型堅(jiān)果中所含的油脂較高，而油脂的熱量是三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中最高的，每克脂肪含9千卡熱量，所以進(jìn)食過(guò)多的堅(jiān)果會(huì)使每天所需的總熱量超標(biāo)，最后導(dǎo)致血脂過(guò)高，體重增加，胰島素抵抗，最終使血糖升高。 根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2017）》要求，每天烹調(diào)油只能在25~30克，所以，每天進(jìn)食堅(jiān)果必須嚴(yán)格控制，血糖高的時(shí)候往往不建議食用，這樣才能控制好血糖和體重。 在糖尿病的治療中，「管住嘴」是控制血糖的重要環(huán)節(jié)。要控制好糖尿病，不讓它毀掉我們后半輩子的生活，只有一個(gè)根本方法：從現(xiàn)在開始，健康飲食，增加運(yùn)動(dòng)，控制好自己的血糖。有句話是這么說(shuō)的：只有從剛確診的時(shí)候就開始自律控糖，才能在老年時(shí)不受糖尿病并發(fā)癥困擾。 |
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來(lái)自： 東泰山人 > 《醫(yī)學(xué)\血糖科》
