莧菜如今在菜市場上經常會見到，也很受大家歡迎。

莧菜有綠色、紅色、暗紫色等好幾個品種，紫莧菜是莧菜的一種。

以前莧菜以野生的居多，在野外隨處都能看到它們的身影，但是喜歡吃的人卻不多，現(xiàn)在野外很難找到了，喜歡吃莧菜人開始在田地里種植它，把它當作難得的美味進行品嘗。

紫莧菜含有很高的營養(yǎng)價值，民間素來就有“七月莧，金不換”的說法，由此可見它的營養(yǎng)價值有多高。

如此營養(yǎng)豐富的紫莧菜，大家一般都怎么做呢？

在這里推薦兩種做法，我覺得都是非常簡單和美味可口的。讓我們一起來看一下吧。

第一種做法：火腿炒莧菜。

先紫莧菜洗凈，擇去老葉，瀝去水分。

把火腿切成條。

鍋里放入適量的油，把蒜炒香。

倒入莧菜炒出汁。

加入火腿條繼續(xù)炒，少放點兒鹽。

炒勻出鍋。

第二種做法：紫莧菜粥。

將紫莧菜擇洗干凈，切成細絲。

將粳米淘凈，鍋里加入適量的清水，煮熟時，加入紫莧菜絲、精鹽，再煮沸即可。

當然也可以根據(jù)自己的喜好，把它和自己喜歡的食材一起烹飪，都是不錯的美味。