日韩黑丝制服一区视频播放|日韩欧美人妻丝袜视频在线观看|九九影院一级蜜桃|亚洲中文在线导航|青草草视频在线观看|婷婷五月色伊人网站|日本一区二区在线|国产AV一二三四区毛片|正在播放久草视频|亚洲色图精品一区

搜索
分享

【原】做涼拌菠菜時(shí)，直接焯水是大錯(cuò)！多加這1步，菠菜更翠綠，更入味

 簡(jiǎn)食記 2020-11-26
在古代，菠菜被稱(chēng)為“紅嘴綠鸚哥”，又被稱(chēng)為波斯菜，赤根菜，在古代的阿拉伯，也稱(chēng)之為“蔬菜之王”。
菠菜屬耐寒的蔬菜，一年四季都可以吃到！其不但口感嫩滑，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，胡蘿卜素，維生素，以及人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素！尤其是菠菜中的蛋白質(zhì)，每斤菠菜相當(dāng)于兩個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量，經(jīng)常食用還能提高身體的免疫力！
最近看到一則消息，說(shuō)是不能吃菠菜，它含有大量草酸，不利于鈣的吸收，還會(huì)導(dǎo)致某種疾病的出現(xiàn)！其實(shí)這都是無(wú)稽之談，菠菜中的確含有草酸，但是這種物質(zhì)是溶于水的，只要燙一下就能大大減少其所含的草酸。
不只是菠菜，常見(jiàn)的馬齒菜，莧菜，筍，茭白，苦瓜……都含有大量的草酸，所以烹制這些蔬菜時(shí)，一定要汆燙。還有一些吃起來(lái)比較澀的蔬菜，為了減少其澀感，也要汆燙一下！
菠菜，在種植過(guò)程中，免不了遭受蟲(chóng)卵的叮咬，用農(nóng)藥是在所難免的，雖然說(shuō)這些藥物會(huì)隨著時(shí)間的推移慢慢的減少，但是為了家人的健康，還是要重點(diǎn)處理一下的！
買(mǎi)回的菠菜，先用清水洗凈泥土，再在盆中加入少許的小蘇打，加入清水?dāng)噭?，放入菠菜，浸?0分鐘。然后，再用清水反復(fù)沖洗3-4遍就可以了。這樣可以去除農(nóng)藥殘留，所以說(shuō)，做菠菜時(shí)，直接焯水是大錯(cuò)，多加用小蘇打浸泡這1步，不但能減少農(nóng)藥殘留，而且還能使菠菜更翠綠，更入味。
入冬后，大魚(yú)大肉吃膩了？今天跟大家分享一道，涼拌菠菜的做法！這樣做好的菠菜，翠綠又嫩滑，跟飯店的一樣好吃，一起看看詳細(xì)做法吧……
所需食材：菠菜，蛋皮兒，木耳，胡蘿卜，炸花生米，蒜泥，香醋，生抽，蠔油，鹽，白糖，香油。
做法，1：首先將菠菜處理干凈，然后切長(zhǎng)段，沸水下鍋汆燙30秒，馬上盛出過(guò)涼?？馗伤执谩?/section>
2：將吊好的蛋皮切絲；胡蘿卜切絲；木耳提前用溫水泡軟，然后也切成絲；
3：蒜泥里面加入生抽，香醋，蠔油，白糖，香油，攪勻。
4：將控干水分的菠菜，蛋皮兒，胡蘿卜絲，木耳絲，炸好的花生米混合，再倒入調(diào)好的蒜泥汁，輕輕抓拌均勻，就可以裝盤(pán)了！
技術(shù)總結(jié)：
1：前面咱們講過(guò)處理菠菜的方法，這里就不再敘述了。只要大家要注意一點(diǎn)，用小蘇打浸泡后，一定要再次沖洗干凈，避免造成二次污染。
2：菠菜汆燙時(shí)，要沸水下鍋，全程保持大火狀態(tài)，見(jiàn)其變色了，要馬上盛出過(guò)涼，這樣保證菠菜翠綠也更入味。
3：蛋皮：雞蛋打散加少許水淀粉攪勻，倒入少油的鍋中，慢慢晃動(dòng)炒鍋，使其攤成一個(gè)薄皮狀，成熟后就可以了。
4：泡木耳時(shí)，最好用溫水或者冷水，這樣更有利于木耳的漲發(fā)。切記，千萬(wàn)不要用熱水！
5：蒜泥汁的調(diào)制，不要少了香油，這是提味的關(guān)鍵。但凡是做菠菜，都可以適量的加點(diǎn)香油進(jìn)去，味道更濃郁。
大魚(yú)大肉吃膩了，試試這道涼拌菠菜吧，真的非常爽口，而且還能下酒下飯，做法也比較簡(jiǎn)單，有時(shí)間您也試試吧！

    轉(zhuǎn)藏 分享 獻(xiàn)花（0）

    0條評(píng)論

    發(fā)表

    請(qǐng)遵守用戶 評(píng)論公約

    類(lèi)似文章 更多