人們也許只知道膽結(jié)石病人不能吃高蛋白、厚油膩的食物，但是卻不知道膽結(jié)石也可以通過(guò)某些食物化解。

核桃阻止膽結(jié)石生成?！昂颂液胸S富的亞油酸，可抑制體內(nèi)膽固醇的形成，進(jìn)而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽結(jié)石的形成。核桃中的不飽和脂肪酸，還有利于膽結(jié)石的排出。

生姜有較強(qiáng)利膽作用。人體前列腺素分泌過(guò)多可導(dǎo)致膽汁中的黏蛋白增加，合成膽結(jié)石析出。生姜能抑制前列腺素的合成，從而達(dá)到抑制膽結(jié)石的目的。

黑木耳使膽結(jié)石脫屑。黑木耳有促進(jìn)消化系統(tǒng)中各種腺體分泌的特性，可潤(rùn)滑肝內(nèi)、外膽管，促進(jìn)膽結(jié)石排出；剝脫、分化、侵蝕膽結(jié)石，使膽結(jié)石不斷脫屑縮小，經(jīng)管道排出。初發(fā)膽結(jié)石病患者，每天堅(jiān)持食用1至2次黑木耳，可使疼痛、惡心、嘔吐等癥狀在短期內(nèi)緩解，膽結(jié)石能在10天左右消失，對(duì)慢性堅(jiān)固的膽結(jié)石，若長(zhǎng)期堅(jiān)持食用黑木耳，也可使膽結(jié)石變小。

南瓜能化膽結(jié)石。早上喝兩碗南瓜粥，粥內(nèi)煮1個(gè)雞蛋。中午吃幾片蒸的南瓜，或者炒南瓜當(dāng)菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃點(diǎn)饅頭，喝杯牛奶，其他菜肴也可以照常吃，但用動(dòng)物油炒的菜和油膩食物最好不吃。