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奧斯卡最佳影片《綠皮書》正在電影院熱映，突破種族與階層的真摯友情感人至深，但電影里還有一個更誘人的存在，讓走出影院小伙伴們無一例外地都高呼：  想吃炸雞！ 在那個1美元1份炸雞的年代里，奔馳在自由的公路上，一輩子沒吃過炸雞的鋼琴藝術(shù)家，最終也卸下防備，手握炸雞上演真香定律，無怪乎這部電影被稱為“開封菜年度推廣”，奧斯卡炸雞廣告。 許多朋友看完電影，想在家做炸雞，小卡建議你先看看一組數(shù)據(jù)……研究發(fā)現(xiàn)，在家炸雞，可能攝入更多有毒物質(zhì)！針對油炸的主要有害物質(zhì)丙烯酰胺（潛在致癌物）的測試數(shù)據(jù)顯示：   某炸雞連鎖快餐店的薯條炸雞數(shù)值為280微克每公斤； 街邊小攤上的油條丙烯酰胺會達到每公斤495微克； 而在家炸薯條炸雞，丙烯酰胺含量可達到每公斤1110微克，是連鎖快餐店的4倍！  不是我們炸東西的技術(shù)不如人，而是家庭里油炸工具所限，油炸溫度與時間不易控制，因此，歐盟認為在家炸東西吃可能使丙烯酰胺的總攝入量增加80%。更可怕的是在家油炸食物時候產(chǎn)生的大量油煙污染，家中空氣會嚴重污染！    看到這樣的數(shù)據(jù)對比，你還會覺得在家炸薯條（以及其他油炸食物）是個好主意嗎？如果想要吃炸雞又不想要油膩和油煙，小卡這里有讓你健康吃雞的方法，烤雞真不輸炸雞哦！   用薯片代替面包糠，沾滿雞翅表面，使用烤箱烘烤后外皮酥脆猶如炸雞，但內(nèi)部多汁柔軟，非常入味！ 雞中翅泡水洗凈切2道口,加入腌料后放入冰箱冷藏2小時以上。將薯片捏碎加入辣椒粉拌勻；雞蛋打勻; 01 將雞翅先裹一層蛋液再裹一層薯片碎。排入墊錫紙的烤盤?？鞠涮崆吧舷禄?00度預(yù)熱，烤盤放入中層烘烤25分鐘左右. 02 巧妙去除雞翅中的骨頭，將新鮮時蔬釀入雞翅中，烤箱烘烤后外皮焦香，但內(nèi)容豐富，大口大口吃得不要太爽！ 利用廚房剪刀剪斷雞翅的兩頭骨頭連接，再轉(zhuǎn)動骨頭至骨頭完全取出。雞翅擦干水份后加入腌料，拌均勻后蓋好入冰箱冷藏2小時以上。 雞翅擦干水份后加入腌料，拌均勻后蓋好入冰箱冷藏2小時以上。 提前上下火200度預(yù)熱，預(yù)熱完成提示音響后烤盤放入中層，烘烤15分鐘左右即可。
1. 洗凈的雞翅一定要把水瀝干再用廚房紙擦干多余水，以免腌制后有太多的水份。 2. 錫紙上可適當刷少量的油，以防粘。 3. 薯片烤雞翅中，粘在表面的薯片可用玉米片或者面包糠代替，同樣非常美味。蔬菜釀雞翅中，材料中使用了青紅椒，鮮嫩多汁的雞肉結(jié)合蔬菜清爽的口感，還帶著少許辣味，相當美味哦。也可按自己的喜歡更換蔬菜，如果喜歡蔬菜口感更熟更軟些，可先將土豆及胡蘿卜焯水再用。 4. 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按焦嫩喜好及烤箱溫度性能適當調(diào)整。
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