夏天一熱，很多小伙伴們就不太喜歡做面包了......

因?yàn)槊看巫雒姘嗝妗l(fā)酵、烘烤要等上幾個(gè)鐘才能吃上鐘意的面包。

今天給大家推薦的這款原味貝果恰好符合大伙“懶惰”的脾氣，利用廚師機(jī)輕松揉出好面團(tuán)，無(wú)需一次發(fā)酵，直接整形二次發(fā)酵。

說(shuō)到原味貝果，小編不得不提到它最大的特點(diǎn)就是烘烤之前先用沸水將成形的面團(tuán)略煮過(guò),經(jīng)過(guò)這道步驟之后貝果就產(chǎn)生一種特殊的韌性和風(fēng)味。

那么原味貝果應(yīng)該怎么吃出獨(dú)特的風(fēng)味呢？如果你時(shí)間充足的話，可以橫切，涂抹喜歡的果醬或奶油、調(diào)味醬，再搭配其它生鮮蔬果。

這樣的原味貝果足以令人愛不釋手，下面，我們來(lái)看看它是怎么制成的。

原味貝果

▼

材料：

面團(tuán)材料： 高筋面粉 220克，低筋面粉 30克，酵母 2克，水飴  10克，鹽 5克， 水 ±140克，黃油 10克，白芝麻少許

煮燙糖水：水1000克，砂糖50克

工具：CO-6001電烤箱 

烘烤：中層，上下火190度，15分鐘。

制作步驟：

1、把除黃油外面團(tuán)材料加入廚師機(jī)，揉成光滑面團(tuán)后加入軟化黃油，揉面至擴(kuò)展 。

2、面團(tuán)分割成6份揉圓（每份約70克）， 蓋上保鮮膜放室溫松弛20分鐘。

3、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)舌形，豎向卷起，收口捏緊，再松弛10分鐘，再逐條揉搓成25公分左右長(zhǎng)條，一頭按扁去包裹另一頭，收口捏緊。

4、 面團(tuán)放入單張油紙上，芝麻味的面團(tuán)在表面刷一層水后粘上芝麻。

5、 將整形好的面團(tuán)分別放在油紙上，排入烤盤。

6、 烤盤放入CO-6001烤箱，開啟發(fā)酵功能，發(fā)酵約1.5倍大，約25分鐘。

7、鍋中加入水1000克糖50克煮沸， 將發(fā)酵好的面團(tuán)連油紙一起先面朝下煮燙30秒，去掉油紙翻面后再燙30秒，出鍋瀝干水放在烤盤上。

8、 COUSS CO-6001烤箱，上火下火190度，預(yù)熱后放入中層，烘烤約15分鐘。

9、 面包出爐放網(wǎng)架冷卻后，可夾入自己喜歡的餡食用，直接吃也非常好吃，很有嚼勁。

小貼士：

1、因各面粉吸水性不同，液體請(qǐng)不要一次性加入，視面團(tuán)狀況適當(dāng)增減。

2、整形好的面團(tuán)放在單張油紙上，便于移動(dòng)煮燙。

3、整形后發(fā)酵時(shí)間不要太長(zhǎng)， 面團(tuán)發(fā)的過(guò)大， 成品口感就會(huì)偏軟，失去貝果特有的韌性口感了。

4、 烘烤的溫度和時(shí)間僅供參與，請(qǐng)按實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。

各位小主，今晚想吃啥？