略陽(yáng)烏雞略陽(yáng)烏雞，陜西省略陽(yáng)縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。[1][2][3]“略陽(yáng)烏雞”體大、敏捷、覓食能力強(qiáng)、耐粗飼。是陜西省古老的、具有極高藥用食療價(jià)值的地方特有珍稀家禽，1982年被編入陜西省畜禽品種志，并被列為全省唯一的家禽保護(hù)品種，因產(chǎn)自陜西省略陽(yáng)縣境內(nèi)而定名為“略陽(yáng)烏雞”。[4][5]2008年09月19日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“略陽(yáng)烏雞”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。[1][2][3] 中文學(xué)名略陽(yáng)烏雞 產(chǎn)地名稱陜西省略陽(yáng)縣 品質(zhì)特點(diǎn)“六端烏”、耐粗飼、宜放養(yǎng) 地理標(biāo)志國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品 批準(zhǔn)文號(hào)國(guó)家質(zhì)檢總局公告2008年第103號(hào) 批準(zhǔn)時(shí)間2008年09月19日 產(chǎn)品特點(diǎn)品質(zhì)特性略陽(yáng)烏雞是秦嶺賜予人類最好的禮物，山坡放養(yǎng)，自食蟲草，藥食兼用，千年御品，是純天然黑色食品的標(biāo)桿。略陽(yáng)烏雞體軀較長(zhǎng)，胸寬而深，腿粗長(zhǎng)，羽毛呈片狀，羽色為黑、白、黃、麻四種，以黑羽居多。黑羽雞鞍背羽呈深藍(lán)色，富有光澤。略陽(yáng)烏雞屬肉用型雞種，抗病能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、具有“六烏”（烏皮、烏腿、烏趾、烏喙、烏舌、烏冠）的特征。蛋大、蛋殼泛紅部分微綠，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具藥用、食療性能。[1][5] 略陽(yáng)烏雞獨(dú)特之處，除與種質(zhì)遺傳因素直接相關(guān)外，還與獨(dú)特飼養(yǎng)管理方式密不可分。略陽(yáng)烏雞以其覓食力強(qiáng)、食性雜、野性強(qiáng)的生物學(xué)特性形成了最適宜采用生態(tài)放養(yǎng)的飼養(yǎng)方式，即白天讓雞在放養(yǎng)場(chǎng)地自由采食野草、蟲子等天然飼料（每畝放養(yǎng)密度不超過(guò)200只），早晚（早上放養(yǎng)前，晚上歸牧?xí)r）補(bǔ)充飼喂少量當(dāng)?shù)卦Z（玉米、小麥、稻谷及雜糧）和青綠飼料。飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，最早出欄上市時(shí)間為6個(gè)月齡（公、母雞體重分別不低于2公斤和1.7公斤）。略陽(yáng)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶還編出這樣一段順口溜“略陽(yáng)烏雞、山坡散養(yǎng)。自食蟲草，只喂原糧。藥食兼用，肉質(zhì)優(yōu)良。”[6] 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略陽(yáng)烏雞在中國(guó)烏雞品種中具有個(gè)體大、脂肪含量少、肌肉結(jié)實(shí)緊湊、肉質(zhì)勁道有嚼頭、風(fēng)味鮮香、回味悠長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，并兼有極高的藥用和保健功效，堪稱“烏雞中的戰(zhàn)斗雞”。據(jù)1992年西北農(nóng)林科技大學(xué)劉福柱教授對(duì)略陽(yáng)烏雞肉質(zhì)分析比較結(jié)果表明：體組織、水份、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、PH、肌苷酸和保水力均無(wú)顯著差異；但略陽(yáng)烏雞氨基酸總量及18種氨基酸中絲氨酸、脯氨酸、纈氨酸和脂肪酸中棕櫚酸含量明顯高于其它品種，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。[6] 參考資料
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