一：椒香雞翅

1、洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀

2、加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻后腌制2小時

3、雞翅放入微波爐中火3分鐘

4、灑上白胡椒粉和辣椒粉，再入微波爐中火4分鐘

5、取出雞翅，最后再灑一點白胡椒粉即可

二：麻婆茄子

1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘

2、蔥花、大蒜切碎，姜切末

3、熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出

4、鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油

5將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會

6、調(diào)入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可

三：冬瓜燜雞

1、冬瓜去皮后切塊，雞肉切小塊備用

2、熱鍋，倒入色拉油，以小火爆香姜絲、辣椒片

3、加入雞肉炒至肉變白

4、加入冬瓜塊及和露、米酒、水，煮開后以小火煮約30分鐘

5、再以太白粉水勾芡后灑上香油拌勻即可

四：小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、鹽、淀粉、食用油抓勻腌15分鐘

2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米

3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒

5、倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可

五：豉香擂辣椒

1、辣椒洗凈去蒂去籽，生姜切絲，大蒜切片

2、鍋里油熱后，放入姜絲、大蒜片，豆豉超香

3、倒入辣椒段，小火炒制

4、調(diào)入適量精鹽，細(xì)火把辣椒炒軟表皮起泡即可

5、把炒好的辣椒盛入干凈的容器里，用木棍搗成泥

6、等辣椒成泥即可，把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可

六：豆豉姜汁蒸排骨

1、豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中，加入所有調(diào)料，混合均勻

4、排骨洗干凈，瀝干水分

5、加入生粉，再加入混合均勻的調(diào)料攪拌均勻

6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸15分鐘，蒸至全熟即可