“最美不過(guò)中秋月，最親不過(guò)故鄉(xiāng)人”，一年一度的中秋佳節(jié)如約而至，在秋高氣爽、涼風(fēng)習(xí)習(xí)的仲秋時(shí)節(jié)，唯有中秋夜的景色最為動(dòng)人。

蘇軾曾仰天望月問(wèn)出：“明月幾時(shí)有？”的千古絕句；白居易也曾吟出：“萬(wàn)里清光不可思，添愁益恨繞天涯?！薄?/p>

中秋是一種月圓人團(tuán)圓的情懷，而這種情懷的表達(dá)方式，往往都寄托于詩(shī)人的筆下。以《春江花月夜》聞名于世的張若虛，在這首詩(shī)中描繪的中秋月明，則別有一番滋味，“江天一色無(wú)纖塵，皎皎空中孤月輪。江畔何人初見(jiàn)月？江月何年初照人？”。

而明代詩(shī)人皇甫汸，在詩(shī)作《舟中對(duì)月書(shū)情》中寫(xiě)道：“不識(shí)別家久，但看明月輝”，可見(jiàn)中秋夜的明月，不僅是一種自然景觀，也是人們寄托美好愿望的載體。

明清時(shí)期，中秋與“團(tuán)圓”渾然天成，這種寄月托思的節(jié)慶情感，一直延續(xù)至現(xiàn)代社會(huì)之中。

八月桂花香，中秋好味道

中秋月圓如鏡、月色皎潔，當(dāng)風(fēng)清月朗、桂花飄香之際, 最動(dòng)人心弦的莫過(guò)于和家人，一邊吃著月餅，一邊品嘗著桂花釀的甘醇，此時(shí)此刻不關(guān)世俗、只關(guān)風(fēng)月。

在中國(guó)人的心目中，飲食是一種，可以融入各種節(jié)日的文化風(fēng)俗。如果說(shuō)美食是一種深邃的額文化，那么與中秋節(jié)息息相關(guān)的節(jié)慶美食，便是令人無(wú)法是釋?xiě)训墓?jié)慶食俗。

可以說(shuō)中秋節(jié)最具代表性的食物，就是外形酷似月亮的“月餅”。但中秋美食，絕不僅限于此，用琳瑯滿目來(lái)形容也絕不為過(guò)。

中秋節(jié)作為擁有幾千年歷史的傳統(tǒng)節(jié)日，從開(kāi)始出現(xiàn)之時(shí)，便與食物結(jié)下了不解之緣。中秋節(jié)的前身“祭月節(jié)”，是一種比較隆重的祭祀活動(dòng)。

這雖然體現(xiàn)的是古人對(duì)月亮的崇拜，但是在祭祀之前會(huì)準(zhǔn)備大量食物，目的就是為了表達(dá)虔誠(chéng)的敬畏之心。

中秋特色食俗不僅增添了節(jié)日色彩，同時(shí)也豐富了人們的味蕾。品嘗月餅、飲桂花酒、制作糍粑，吃藕盒子、田螺和各類水果，不僅讓中秋節(jié)日氣溫更為濃烈，同時(shí)也可以滿足人們的口舌之欲。這種一舉多得的節(jié)日習(xí)俗，讓中秋節(jié)變得格外引人注目。

實(shí)際上生活在不同地區(qū)的人們，在過(guò)中秋節(jié)的時(shí)候雖然習(xí)俗有所差異，但是皆以祭月、賞月、飲酒、吃美食為主。

正所謂“百里不同風(fēng)，千里不同俗”，由于飲食習(xí)慣不、文化同，所以中秋美食也會(huì)出現(xiàn)南北差異。

比如，北方人再過(guò)中秋節(jié)的時(shí)候，除了會(huì)吃月餅和桂花酒之外，還會(huì)吃芋頭和餃子等美食；而南方人則喜歡吃藕盒子、田螺等。

雖然在食俗方面會(huì)有一定差別，但是對(duì)中秋節(jié)卻都充滿了美好的想象。

第一、中秋必備美食月餅

月餅，是一種家喻戶曉的食物，“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句俗語(yǔ)便道出了中秋吃月餅的食俗。

相傳月餅最初起源于唐代，是軍隊(duì)用來(lái)祝捷的食品。據(jù)說(shuō)唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，并于八月十五凱旋歸來(lái)。

吐番人曾向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷，高祖李淵一邊吃月餅，一邊指著空中的明月說(shuō)：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。

當(dāng)然這種說(shuō)法只是民間典故而已，實(shí)際上南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》中，才第一次出現(xiàn)了“月餅”一詞。

到了明代《西湖游覽志會(huì)》中才有：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”的記載。

由于月餅的形狀與月亮相似，再加上月餅中的餡料十分豐富，人們?cè)诔栽嘛灥臅r(shí)候，會(huì)有一種不言而喻的香甜感。

八月十五的晚上一家人抬頭望月，并吃著香甜可口的月餅，簡(jiǎn)直就是有一種樂(lè)不可支的快感。

按照老北京的民俗來(lái)看，在中秋節(jié)的時(shí)候不僅要吃月餅，而且還要吃“果子”，前門(mén)外和德勝門(mén)外的果子鋪?zhàn)钫凇?/p>

《老北京風(fēng)俗》中有這樣的介紹，老北京還曾將中秋節(jié)稱為“果子節(jié)”。這種習(xí)俗雖然具有地域性，但是卻足以表達(dá)出北方人過(guò)節(jié)時(shí)的歡快場(chǎng)景。

筆者認(rèn)為，雖然在很多人的印象中，月餅雖然并沒(méi)有那么好吃，但是卻不能否認(rèn)中秋節(jié)吃月餅，是追憶往昔的最佳媒介。

輕咬一口月餅，兒時(shí)的記憶便翻涌上來(lái)，但是成年之后，由于為了生計(jì)，又不得不背井離鄉(xiāng)去謀生。

此時(shí)此刻，在中秋節(jié)的晚上，看著天上又圓又大的月亮，吃一塊形似月亮的月餅，內(nèi)心中便會(huì)覺(jué)得已經(jīng)和家人團(tuán)圓了。

現(xiàn)如今由于美食文化蓬勃發(fā)展，所以各式各樣的月餅紛紛上市，可以說(shuō)酸、甜、辣、咸味道的月餅，完全可以滿足不同人群的需求。

第二、中秋節(jié)美味之桂花糕

中秋之際正是桂花飄香之時(shí)，無(wú)論南北都有吃桂花糕的習(xí)俗，距今已經(jīng)有300多年的歷史了。

這種以糯米粉、糖、蜜桂花，為原料制作而成的美味食物，早已經(jīng)變成了人們記憶中最不舍的味道。

從外觀上看去色澤黃白分明，咬一口滋潤(rùn)松軟、細(xì)膩化渣，口味香甜可口具有濃郁的桂花清香。桂花糕作為一種美味食物，是中秋節(jié)必不可少的美食之一。

尤其是對(duì)小孩子而言，看著天上像玉盤(pán)一樣的月亮，吃著甜到心里的桂花糕，簡(jiǎn)直就是童年最難忘的記憶。

若論起哪里的桂花糕最正宗，非南京桂花糕、峽陽(yáng)桂花糕莫屬。從種類上來(lái)看，主要分水晶、芝麻兩種。

筆者認(rèn)為他們?cè)谄穱L桂花糕的時(shí)候，并不是只感受到了桂花糕的香甜，同時(shí)也可以回想起家鄉(xiāng)的味道。

第三、中秋習(xí)俗之飲桂花酒

中秋節(jié)到來(lái)之際，人們不僅有賞月的雅興，同時(shí)也有賞花、飲酒的習(xí)俗。正所謂吃著月餅、賞桂花，這既是一種節(jié)日食俗，同時(shí)也是古人的一種中秋情懷。

筆者認(rèn)為大家可以閉上眼睛，發(fā)揮自己的想象力去感受一下這樣的情景，想必就能體會(huì)到其中的奧妙了。

中秋之夜仰望月中丹桂，聞著陣陣桂香飲一杯桂花酒，在其樂(lè)融融的家庭氛圍中，不僅可以感受到節(jié)日的美好享受，同時(shí)也能深切的體會(huì)到親情的可貴。

到了現(xiàn)代社會(huì)，人們?cè)谫p月時(shí)，多以紅酒代替桂花酒，總是感覺(jué)少了那么一絲韻味。

曹植在《仙人篇》中，就曾描繪過(guò)飲桂花酒的場(chǎng)景：“玉樽盈桂酒，河伯獻(xiàn)神魚(yú)。四海一何局，九州安所如?！?/strong>。

玉樽中盛裝著桂花酒，一邊飲酒一邊暢想仙人韓終與王喬，邀請(qǐng)我來(lái)到天上的情景，這是何等的愜意和暢快。

而宋代豪放派詞人蘇軾，也在《新釀桂酒》一詞中寫(xiě)道：“搗香篩辣入瓶盆，盎盎春溪帶雨渾。收拾小山藏社甕，招呼明月到芳樽。酒材已遣門(mén)生致，菜把仍叨地主恩。爛煮葵羹斟桂醑，風(fēng)流可惜在蠻村?！?。

不僅道出了桂花酒的釀造過(guò)程，同時(shí)也體現(xiàn)出了飲酒的樂(lè)趣。

第四、吃藕盒子、田螺

在南方地區(qū)，有中秋食藕的習(xí)俗，不僅寄予了闔家團(tuán)圓之意，同時(shí)也體現(xiàn)出了另類的中秋食俗。

江浙人還發(fā)明了一種“藕餅”，即將藕切片后用兩片藕中間夾肉、文蛤，這種做法其實(shí)與月餅有異曲同工之妙。中醫(yī)認(rèn)為藕煮熟以后性由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、益血功效。

田螺肉嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱止渴、明目等食療功效，所以南方人將田螺當(dāng)做席上佳肴。

據(jù)《順德縣志》記載：“八月望日，尚芋食螺”，實(shí)際上就寫(xiě)出了南方人，在中秋節(jié)時(shí)有吃芋頭、田螺的習(xí)俗。

實(shí)際上中秋吃田螺，還有另外一番含義，中秋前后正是田螺“空懷”之時(shí)，腹內(nèi)無(wú)小螺肉質(zhì)特別肥美，是食田螺的最佳時(shí)節(jié)。

可見(jiàn)這種中秋食田螺的食俗，主要是與飲食文化息息相關(guān)。雖然田螺并不是名貴的海產(chǎn)品，但是卻可以體現(xiàn)出南方的中秋食俗。

結(jié) 語(yǔ)

筆者認(rèn)為，不管節(jié)日的味道是濃還是淡，亦或是在時(shí)代發(fā)展浪潮中逐漸被稀釋。但是每當(dāng)吃起月餅的時(shí)候，便能想到中秋佳節(jié)，就足以鑒證中秋節(jié)的文化魅力。

中秋節(jié)作為華夏民族的節(jié)日坐標(biāo)，早已經(jīng)變成了位居春節(jié)之后的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。除卻它的民俗、文化意義，單憑食俗文化就足以令人念念不忘。

每當(dāng)人們吃月餅、桂花糕、田螺，以及飲桂花酒時(shí)并不是，只是單純地吃美食。而是將這些食物當(dāng)做一種情懷，而這種情懷就是中秋節(jié)的味道。

一年一度的中秋佳節(jié)就要來(lái)到了，作為仲秋時(shí)節(jié)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，不僅可以激起人們追古懷今的情思，同時(shí)也為闔家團(tuán)圓提供了一個(gè)契機(jī)。

漂泊在外的人，都有一顆歸家的心，但由于平時(shí)工作比較忙，再加上成家立業(yè)之后瑣事特別多，所以很多人早已對(duì)故鄉(xiāng)越來(lái)越淡漠了。而中秋節(jié)便是回家的由頭，也是思念家鄉(xiāng)的寄托。

【參考文獻(xiàn)】

《中秋的味道》

《無(wú)月餅不中秋》

《中秋習(xí)俗各不同》

《你不知道的中秋食俗》