豬肉和豆腐都是生活中比較常見的食材，通過這樣一個(gè)葷一個(gè)素可以烹飪出很多美味佳肴，所以對于這兩種食材幾乎家家戶戶每天都要去購買，而對于豬肉和豆腐的購買是有一定講究的，農(nóng)村里就有“早不買豬肉，晚不買豆腐”的諺語，那么具體是什么意思呢？

為什么早不買豬肉？

按道理來說，買豬肉不分時(shí)間前后才對，其實(shí)不然。因?yàn)樵绯繑傌溕系谝粫r(shí)間出售的豬肉基本上都是昨晚剩下的，經(jīng)過漫漫長夜以后已經(jīng)不再新鮮，食用起來口感上會(huì)大打折扣。尤其在以前生活水平相對低下的年代，這些當(dāng)天未及時(shí)出售的豬肉根本沒有冰箱等一些制冷設(shè)備進(jìn)行儲(chǔ)存，會(huì)很容易發(fā)霉、生蟲，會(huì)嚴(yán)重影響人的身體健康，甚至感染一些疾病。

其二，現(xiàn)在的商家基本上都以自己盈利為主要目的，想方設(shè)法的將自己的利益最大化，為了達(dá)到這樣的目的不惜使用一些小手段，比如將豬肉灌水等等，而早晨第一時(shí)間出售的豬肉里面就含有大量的水分，若是購買這樣的豬肉就會(huì)多花很多冤枉錢，等到晚一點(diǎn)等水分流失以后再買才是明智之舉。

為什么晚不買豆腐？

記得小時(shí)候每天早晨都會(huì)聽到一陣“邦邦邦”的清脆聲，剛開始不知道是干嘛的，后來追出去一看才知道是賣豆腐的，當(dāng)時(shí)心里就納悶為什么只有早晨才聽到賣豆腐聲音，下午、晚上為什么聽不到呢？直到現(xiàn)在才明白其中的緣由。

豆腐和豬肉有所不同，它最講究一個(gè)新鮮，對于做豆腐的人來說，為了保證豆腐的質(zhì)量，一般都會(huì)三更半夜起床用新鮮的黃豆磨成豆?jié){，然后用石膏和鹵水點(diǎn)成豆腐，這樣做出來的豆腐口感才更鮮嫩。若是讓豆腐經(jīng)過一天的儲(chǔ)存，就會(huì)嚴(yán)重影響到它的質(zhì)量，若是遇上高溫天氣還會(huì)變酸變質(zhì)，根本沒有辦法吃，這也就是“晚不買豆腐”的主要原因。

其實(shí)無論是早不買豬肉也好，晚不買豆腐也罷，都是老一輩人的生活經(jīng)驗(yàn)，是為了讓后人少走彎路、少吃虧而做出的總結(jié)，具有一定的現(xiàn)實(shí)意義，而對于這些老話我們要時(shí)刻銘記于心，不能當(dāng)做笑談。