時(shí)間過(guò)得太快了，還有幾天中秋節(jié)就到了，每年的中秋節(jié)，就是家人團(tuán)圓的日子，今年的中秋節(jié)和往年不太一樣，因?yàn)榻衲曛星锕?jié)和國(guó)慶節(jié)是一天，因此我們的假期也比較長(zhǎng)，在外地上班和上學(xué)的孩子們都陸續(xù)回家了！中秋節(jié)家人聚在一起，除了聚餐以外，還需要吃一些點(diǎn)心、零食，今天我給大家?guī)?lái)一道琥珀核桃，琥珀核桃的外皮裹上一層糖液和白芝麻，香甜又好吃，咬一口嘎嘣脆，當(dāng)成零食，很適合家人的胃口，中秋節(jié)最該吃的零食，鍋中一炒，香甜酥脆零添加，一盤不夠吃！

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說(shuō)起核桃，大家都熟悉吧，這是生活中常見的中食物，最近正是核桃上市的季節(jié)，價(jià)格也是比較便宜，但是有很多朋友不喜歡買核桃吃，因?yàn)楹颂业耐馄ぬ擦耍氤院颂遥腿ベI點(diǎn)核桃仁吃的，今天我教大家如何快速去核桃皮，和琥珀核桃的做法，好了不多說(shuō)了，下面我就把琥珀核桃最詳細(xì)的做法說(shuō)一下，秋天，遇到此零食要多吃，簡(jiǎn)單一做，香甜可口，咬一口嘎嘣脆！

【食材】：核桃、冰糖、白芝麻、熱油、米醋

【具體做法】

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準(zhǔn)備適量的核桃，都擺放在蒸籠中，吃多少就放多少，涼水上鍋蒸，水開蒸5分鐘，時(shí)間到，把核桃取出來(lái)，先放在涼水中浸泡一會(huì)，讓核桃快速冷卻，核桃不燙手的時(shí)候，用刀背敲到幾下，把核桃皮敲碎，這樣核桃仁就可以輕松剝出來(lái)。

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下面在鍋里燒開水，加上點(diǎn)米醋，把核桃仁放進(jìn)去煮30秒，時(shí)間到撈出來(lái)，瀝干表面的水分，把核桃焯一下，這樣可以去除苦澀味。

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另起鍋，加上一碗清水，再加上適量的黃冰糖，先開大火熬，邊熬邊攪拌，熬成焦糖色，再把核桃仁放進(jìn)去翻炒1分鐘，再加上適量的熱油，先炸3分鐘，把核桃里面的水分榨干，這樣就可以出鍋了，趁熱撒上點(diǎn)白芝麻，晾涼即可食用。

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【小貼士】

第一：把核桃放在鍋里蒸5分鐘，然后過(guò)一遍涼水，趁熱核桃皮很濕，用刀背敲打幾下，這樣核桃皮就很容易碎了。

第二：把核桃仁放在鍋里焯一下，加上點(diǎn)米醋，這樣可以去除苦澀味。

第三：先來(lái)熬點(diǎn)糖液，再把核桃放進(jìn)去翻炒一下，炒干水分，再加上熱油炸一會(huì)，出鍋之后，趁熱撒上白芝麻，把核桃仁晾涼，就可以開吃了。

這就是琥珀核桃詳細(xì)的做法，你們都學(xué)會(huì)了嗎，核桃是生活中常見的食物，將它做成小零食，吃起來(lái)香甜可口，而且嘎嘣脆，家人越吃越過(guò)癮，喜歡這道琥珀核桃的話，記得先收藏，有時(shí)間買點(diǎn)核桃，給家人做著吃吧！