相信不少小伙伴都曾去過青海，壯美安謐的青海湖，天空之境茶卡鹽湖，還有在藍(lán)天下飄搖的油菜花田，都讓人印象深刻。

當(dāng)然，作為一枚正經(jīng)的吃貨，最讓愛吃君流連往返的還有——帶著濃厚西北風(fēng)味的青海美食啦！

最近，愛吃君在西安發(fā)現(xiàn)了一家專做青海美食的小館子，所以就特意為大家去打了個(gè)前站，先說結(jié)論：味道很正宗！

青海馬幫牛雜湯包子館

這家店位于鐵設(shè)院附近，是那種很不起眼的街邊小店，如果只看門頭的話完全看不出有什么特別之處。

不過進(jìn)店之后就能感受到濃郁的藏族風(fēng)情啦，草原風(fēng)光的墻畫、少數(shù)民族樂器，還有哈達(dá)、轉(zhuǎn)經(jīng)筒和供臺(tái)。

雖然店面積不大，卻被老板裝點(diǎn)得別有一番風(fēng)味。

據(jù)說老板不但做得一手好湯，還彈得一手好樂器，還有人進(jìn)店的時(shí)候偶遇老板在做木雕，太多才多藝了！

在等餐的時(shí)候愛吃君發(fā)現(xiàn)店里有自釀的青稞酒，好奇之下問了問店家，店里的大媽二話不說就倒了一小盅讓愛吃君嘗嘗。

青稞酒味道相對(duì)來說比較淡，入口甜甜的又有著白酒的辣味，妹子也可以接受，還沒吃飯就先喝了杯酒打底，嗯，這很西北！

牛雜湯

如果說西安人的清晨是被胡辣湯叫醒的，那么青海人的一天就是從一碗熱乎乎的牛雜湯開始的。

這里的牛雜湯味道和咱這里的水盆羊肉同屬一個(gè)派系，不過牛雜湯的麻味要更重一些，天冷的時(shí)候熱乎乎喝一碗，舒坦~

里面的牛雜居然一點(diǎn)腥味都沒有，而且被煮得很爛，連筋都被煮得透亮，而且量也放得很足。

與水盆里的粉絲相比，這里的粉絲要更粗一些，口感筋道，吃到最后也沒有泡發(fā)，好評(píng)！

一碗牛雜湯還會(huì)配一個(gè)軟乎的花卷，花卷里好像是放了姜黃，單吃也很有味道。

馬幫腸面

腸面之于青海人，就像鹵汁涼粉之于西安人，有人覺得它是黑暗料理，但能夠接受那個(gè)味道的人則愛慘了這道特色美食。

腸面里的腸是把羊雜剁碎然后裝到羊腸里，煮制好后切成小段，很多人不愛它是因?yàn)槌圆粦T羊雜的膻味。

不過這里的腸面可能與地域有關(guān)，沒有西寧那么濃的膻味，反倒讓人更好接受一些。

面條筋道爽口，蔥蒜味濃郁，剛好中和了羊腸的膩。如果實(shí)在無法接受羊雜，單點(diǎn)份這里的素面也很不錯(cuò)！

狗澆尿

答應(yīng)我，來這以后一定要點(diǎn)它！雖然名字有點(diǎn)無厘頭，但它真的是特別好吃的餅！

據(jù)說是因?yàn)橐郧坝吞刭F，所以很多人烙餅的時(shí)候就用小油壺沿鍋邊澆油，就像是狗在墻根撒尿的姿勢(shì)，所以這個(gè)餅就被按上了“狗澆尿”的名字。

金黃色的薄餅冒著熱氣，外皮很酥脆，里面軟軟的，里面放了很有青海特色的香豆粉，吃起來咸香可口。

店家還配了蒜汁，做法盲猜是蒜+辣子過油嗆了下，蘸著餅吃絕了！

青稞面牛肉胡蘿卜包子

青稞面愛吃君倒是沒嘗出來和白面有啥區(qū)別，不過口感是真的很松軟。

內(nèi)餡也不是一些流水線包子店做出來的死坨坨，胡蘿卜、牛肉和粉條和的餡兒咸淡適中，有種家的味道。

這家店還有愛吃君在青海一天喝三盒的青海老酸奶，只不過去的時(shí)候不湊巧剛好賣完了，遺憾。

總的來說，要是大老遠(yuǎn)特意跑去打卡的話，愛吃君個(gè)人認(rèn)為就沒有太大必要，如果你去這家店十分方便，或極度懷念青海美食，那么不妨來這里解解饞啦~