涼拌菇筍絲

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材料：金針菇、萵筍、紅椒、蒜、鹽、味極鮮、糖、醋、香油

做法：

1、金針茹去尾部，撒成一根根，洗凈備用；萵筍去皮洗凈，擦絲備用；紅辣椒去籽、切絲備用；蒜切末備用；

2、起鍋，加入清水，煮至沸騰，放入萵筍焯斷生后撈起過涼水控干水分放到一個大點(diǎn)的盆中；然后放入金針茹，同樣焯斷生后過涼水放到盆中；將紅辣椒絲同樣放到盆里；

3、往裝有食材的盆中加入鹽、糖、醋、味極鮮和雞精，再鋪上一些蒜蓉

4、起鍋熱油，油至9成熱時，直接倒到蒜蓉上，再次拌均，就可以裝盤中擺盤了

家庭版烤魚

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食材：

草魚一條，豆皮，金針菇，芹菜，料酒，蔥絲，姜絲，蒜，青紅辣椒，胡椒粉，豆瓣醬，花椒，食鹽，一塊火鍋底料，

做法：

1，草魚洗凈對半切開，注意魚脊不要切開，平鋪在盤中，加入料酒、蔥絲、姜絲、胡椒粉、食鹽腌制二十分鐘。

2，起鍋倒入油，將魚下入鍋中煎，小火將魚雙面煎至表皮微焦。

3、平底鍋底部鋪上豆皮、金針菇、芹菜，之后放上烤魚。另起鍋燒油爆香青紅辣椒、花椒、蔥姜蒜，一勺豆瓣醬，一塊火鍋底料，鹽、雞精、適量水，大火煮開之后關(guān)火，將湯汁淋在魚身上，大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮二十分鐘，最后撒點(diǎn)香菜，就可以開吃啦。

荸薺炒肉

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做法：

1、荸薺去皮洗凈，切成薄片；

2、醬肉切薄片，杭椒洗凈，切成段；

3、鍋中倒入油，燒熱后加入杭椒翻炒一下，加入醬肉炒出油脂；

4、加入荸薺翻炒均勻，加入1勺料酒、1勺雞粉、1小勺鮮醬油，稍微燜煮一會兒；

5、加入1勺水淀粉勾芡即可。