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文/笨笨團(tuán)子媽 個人微信號：fushi1025 今天這款小點(diǎn)心，大家等久了吧，前些天忍不住曬了下朋友圈，底下一堆留言要食譜的，這不抓緊時間碼字編輯，馬上就來給大家分享了。 黃米涼糕是具有代表性的西北主食，黃米涼糕一入口，冰涼沁心，香甜軟糯，相當(dāng)美味；今天的的黃米涼糕用到的食材不多，黃米/紫米/蔓越莓干/南瓜，都是常見的食材。 說到黃米，像我們南方的小伙伴，會有些陌生，它不是我們熬粥的黃小米哦，而是西北特產(chǎn)的大黃米。大黃米（又稱“軟黃米”），是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生長于我國北方的一種農(nóng)作物，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。 嗯，如團(tuán)爸說的：我這個冒牌“西貝莜面村”的黃米涼糕，居然清新脫俗的好吃 —雙色米涼糕（黃米+紫米）—
紫米：80克 大黃米：160克（點(diǎn)擊文末“閱讀原文”購買） 糖：20克 面粉：20克 糯米粉：10克 蔓越莓干：適量 金瓜（南瓜）：40克 自制酸奶：：50克 水：800ml 干桂花：少許 參考月齡：24個月以上 難易程度：易 提示：適合對食譜中食材不過敏的寶寶 制作量不代表添加量哦！?。?/span>
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黃米與紫米分別用兩個容器放好，并倒入做好的酸漿水浸泡24小時至浸泡到米粒飽滿香甜。 *如果不用酸漿水，就直接用清水浸泡24小時。其它步驟一樣哦；成品也好吃的 — 4 —
漿好的黃米與紫米淘洗干凈。 — 5 —
紫米與黃米分別都加入半截手指的水，上鍋蒸30分鐘；
蒸好的黃米飯倒放不粘鍋，加入蒸好的南瓜、2/3蔓越莓干與5克白糖 *蔓越莓干提前切成小粒
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蓋上錫紙防止串味兒，放冰箱三小時左右
*想要切的時候不粘刀，就要在刀上抹少許水，這下子就不會粘刀了
如果家里有糖桂花，也可以抹上點(diǎn)，那樣更有風(fēng)味
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