瓜圈大佬！“8424”秘史：來自“南匯”的“原生”瓜，憑啥成了上海人的心頭好

板橋胡同37號(hào) 2020-09-17

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作為一個(gè)上海人，在夏天你可以沒吃過網(wǎng)紅冰激凌，可以沒去過網(wǎng)紅游泳池，但你不能沒吃過“8424”。

“8424”，一串上海人都懂的“神秘代碼”，上海人夏天的心頭好！

每年夏天，無數(shù)上海吃瓜群眾都在等“8424”上市，可是夏天結(jié)束了，還能吃到正宗的“8424”嗎？

原生的瓜，好吃的瓜

“跑遍上海，還能買到頭茬原生8424嗎？除了我們農(nóng)場(chǎng)，找不到第二家！”

前幾天，位于上海金山廊下的德昕蔬果種植專業(yè)合作社工作人員徐莉萍高興地在微信朋友圈報(bào)喜。

往年，不要說上海本地產(chǎn)的8424西瓜，即便是其他品種的西瓜，通常在8月底就落市了；今年，作為上海西甜瓜核心生產(chǎn)基地之一的德昕合作社嘗試在秋季栽培8424西瓜，順利結(jié)果，為上海市民的餐桌新添了一份地產(chǎn)美味。

秋季8424西瓜能供應(yīng)到11月

合作社負(fù)責(zé)人鄭金永說，上海本地產(chǎn)的西瓜一到夏末就銷聲匿跡，主要和天氣有關(guān)。

根據(jù)上海的氣候條件，西瓜通常在一二月種下去，四五月可集中上市，六七月是上市高峰；秋天的西瓜需要在七八月種下去，從9月收獲到11月，以滿足秋季市場(chǎng)需求。不過，“氣溫太高，西瓜長(zhǎng)不好；太低，也長(zhǎng)不好。春季種的西瓜可以收六七茬，七八月種的只能收一兩茬，還要克服氣候影響，所以很少有農(nóng)民愿意嘗試種秋季的西瓜。”

可他覺得，種秋季西瓜，要算統(tǒng)賬：

一方面，可以豐富市民的餐桌。新鮮是地產(chǎn)水果的最大特點(diǎn)，有了本地產(chǎn)的8424西瓜，市民中秋國(guó)慶都能有本地西瓜吃。

另一方面，可提高土地利用率。瓜農(nóng)都知道，一塊地種過一次西瓜后，要相隔三四年甚至八九年才能再次種瓜，不然土地里的細(xì)菌會(huì)使西瓜得枯萎病?？蛇@次秋季種植的8424西瓜是在黃色瓜瓤的小皇冠品種落市后種種植的，西瓜不會(huì)得病，同一塊土地又通過種了兩種瓜，將生產(chǎn)周期從春天延續(xù)到秋天。這對(duì)土地資源稀缺的上海很重要，也有助于提高農(nóng)民收入。

選擇種8424西瓜，則是跟著市場(chǎng)需求走。西瓜的品種有很多，可8424西瓜自30年前引入上海以來，一直憑借皮薄肉脆甜度高，備受市場(chǎng)歡迎。所以，首嘗螃蟹在秋季種瓜的德昕合作社，也選擇了8424品種。

“雖然都在上海，但不同區(qū)域的土壤特點(diǎn)不一樣。南匯8424西瓜出名，是因?yàn)槟蠀R的鹽堿地土質(zhì)非常適合種植8424西瓜；相比之下，金山的土地是砂土，酸堿度和南匯的不同，考驗(yàn)種植技術(shù)。”好在鄭金永是上海出了名的種瓜好手，種出的小皇冠西瓜連續(xù)多年在全市評(píng)比中名列前茅。在他的指導(dǎo)下，合作社通過增加有機(jī)肥、調(diào)整土地酸堿度等方式，種出了秋季的8424西瓜。

鄭金永在整理剛采摘下的西瓜

值得一提的是，此次上市的秋季8424西瓜還有一個(gè)定語(yǔ)——原生。這也有講究：西瓜分為“原生”和“嫁接”兩種。

原生，也叫實(shí)生，指的是從西瓜播種長(zhǎng)苗開始，就是8424品種；對(duì)應(yīng)的嫁接種植法則是先種葫蘆、南瓜等葫蘆科的植物，然后嫁接8424西瓜，目的是解決一塊地?cái)?shù)年只能種一次瓜的問題，因?yàn)楹J科的植物不容易得枯萎病。

不過，嫁接長(zhǎng)出來的8424西瓜在口感上與原生的有些許差別，內(nèi)行人一嘗就知道。嫁接苗口感偏硬，沒有原生苗的松脆之感，所以最好的8424，還得是“原生”。

所以，為了品質(zhì)，德昕合作社選擇了成本更高的原生種植法，預(yù)計(jì)今秋可供應(yīng)市場(chǎng)120噸8424西瓜。

秋季頭茬原生8424西瓜上市后，合作社還遇到一個(gè)新問題：此前市場(chǎng)上沒有秋季地產(chǎn)8424西瓜銷售，怎么定價(jià)？瓜農(nóng)們商量了半天，最后決定：“第一次種，不要賣得太貴，70元5公斤，120元10公斤?！?/strong>定價(jià)公布后，合作社的老客戶紛紛下單，很多訂單還來自長(zhǎng)三角，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)的8424西瓜，很稀奇。

這幾天，徐莉萍忙著收集消費(fèi)者信息和打包發(fā)貨。但她最高興的是收到消費(fèi)者的反饋：“口感不錯(cuò)，甜度、水分、脆度不亞于盛夏的8424。”

8424有“秘史”

上海市場(chǎng)對(duì)8424西瓜，尤其是南匯產(chǎn)的8424西瓜情有獨(dú)鐘。這些年，8424西瓜借助生鮮電商，實(shí)現(xiàn)了從基地到餐桌的直供，而且單只售價(jià)可超過50元。上海消費(fèi)者吃得津津有味，可其他省市的消費(fèi)者覺得奇怪：這西瓜和我們這的長(zhǎng)得差不多，為什么能賣得那么貴？

那得說說8424西瓜的“秘史”了。

為什么西瓜用數(shù)字做名稱？這是西瓜種子的代號(hào)。其中，“84”代表的是1984年，“24”是第24組培養(yǎng)種子的意思。

1984年，中國(guó)工程院院士、新疆農(nóng)科院哈密瓜研究中心育種專家吳明珠教授在幾十組西瓜品種試驗(yàn)配比組合中，選出了最為出色和優(yōu)秀的品種，編號(hào)是第24組。于是，這組西瓜種子就被稱為8424。

8424西瓜種子在新疆培育成功后，逐步向全國(guó)推廣。所以從品種的角度上來說，8424西瓜并非上海獨(dú)有。

至于上海的8424西瓜最有名，同樣得從上世紀(jì)80年代說起。當(dāng)時(shí)，西瓜在上海是稀罕的農(nóng)作物，市場(chǎng)上并不敞開供應(yīng)西瓜。市民只有在生病發(fā)燒時(shí)，憑醫(yī)院開出的高燒證明，才能買上一只西瓜，用作降溫。否則，只能去指定的場(chǎng)所“堂吃”西瓜。堂吃時(shí)，西瓜籽由供應(yīng)者統(tǒng)一回收，一是能炒西瓜籽，二是留著做為種子來年再用。

上世紀(jì)80年代，上海西瓜的品種繁多，有浙蜜、湘蜜、解放、新紅寶、平湖瓜、浜瓜等，但質(zhì)量不穩(wěn)定。有的皮厚，有的味淡，而且種子性狀不穩(wěn)定，今年可能口感不錯(cuò)，明年長(zhǎng)出來的就味道一般。

于是，上海決定引入新品種西瓜，滿足市場(chǎng)需求。最初引入的品種也來自新疆，名叫“伊選”。伊選似乎不錯(cuò)，皮薄汁多，甜美可口?？赊r(nóng)民很快給伊選起了個(gè)綽號(hào)：玻璃瓜。原來，伊選皮薄易裂，略略顛簸一下，就會(huì)裂開。種出來的瓜幾乎無法送到市區(qū)，因?yàn)檫\(yùn)輸中損耗太大。

這個(gè)時(shí)候，8424進(jìn)入到上海農(nóng)業(yè)專家的視野，千里迢迢將種子引入上海。那是在1989年，最先試種8424的農(nóng)民就在南匯一帶。讓南匯瓜農(nóng)高興的是，第一次種出的8424西瓜經(jīng)過測(cè)試，不僅“賣相好”、耐運(yùn)輸，而且糖度要比其他地區(qū)更高。原來，南匯地區(qū)的土壤和氣候條件，更適合8424生長(zhǎng)，種出來的西瓜比在新疆誕生地更好吃。

從1990年開始，8424一舉成為南匯西瓜的當(dāng)家品種，1990年也成為上海正式引入8424西瓜的年份。如此算來，8424西瓜今年剛好滿30歲。

從1990年開始，8424西瓜品質(zhì)好的新聞就頻繁見諸報(bào)端。（摘錄自1990年、1991年《解放日?qǐng)?bào)》）

由于8424西瓜是早熟品種，品質(zhì)又很優(yōu)秀，所以農(nóng)業(yè)專家將其命名“早佳8424”。可對(duì)瓜農(nóng)和上海消費(fèi)者來說，“早佳8424”不如“8424”順口，于是“早佳8424”停留在品種名稱上，而“8424”成為上海人對(duì)這種個(gè)頭均勻、花紋鮮明、皮薄肉紅、脆甜多汁西瓜的稱呼。

隨著8424西瓜在上海落地生根，瓜農(nóng)的品牌意識(shí)也逐步增強(qiáng)。不同地區(qū)都能種8424，可落戶最早、種植面積最廣的南匯地區(qū)既有先發(fā)優(yōu)勢(shì)，又有自然資源優(yōu)勢(shì)，逐漸形成了“南匯8424”地理標(biāo)志。南匯地區(qū)符合標(biāo)準(zhǔn)的西瓜，統(tǒng)一用上了“南匯8424”的品牌。

水果店里的8424大都寫著來自南匯

需要注意的是，這并不是說不叫“南匯8424”的西瓜就不能叫“8424”或品質(zhì)不佳。因?yàn)槠渌麉^(qū)域的8424西瓜只要種法得當(dāng)，同樣很美味。從今年初夏上海舉辦的地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)西瓜品鑒評(píng)優(yōu)結(jié)果看，專家和市民選出的最佳8424西瓜就來自嘉定、浦東的不同合作社。

值得一提的是，農(nóng)業(yè)專家還在探索8424之外的西瓜新品種。被稱為“西瓜媽媽”的上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員顧衛(wèi)紅說，不能連續(xù)座果（即一塊地?cái)?shù)年中只能種一季）是8424西瓜的薄弱環(huán)節(jié)，而市農(nóng)科院近年成功選育的“申抗988”西瓜品種既保留了8424的特點(diǎn)，又增加了抗病、能連續(xù)座果等新特點(diǎn)，目前在全國(guó)已推廣種植130萬畝以上，占設(shè)施西瓜種植面積的10%。

與此同時(shí)，農(nóng)業(yè)專家還在培養(yǎng)更多的西瓜新品種。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度看，8424很可能被更加優(yōu)秀的品種所替代；但對(duì)消費(fèi)者來說，吃好瓜的心愿不會(huì)落空。

解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞原創(chuàng)稿件，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處

作者：任翀

微信編輯：胡雨松

校對(duì)：丁丁

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來自：板橋胡同37號(hào) > 《種養(yǎng)》

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