現(xiàn)在是萵筍大量上市的季節(jié)，（我們這里季節(jié)比較晚，今天還是8-20度），溫差太大了，晚上特冷。所以萵筍在內(nèi)陸早就過季節(jié)了，而我們這里終于大量上市了，2元一公斤不算貴，看著鮮嫩嫩的萵筍葉子，我每次都想直接抱回家，每次買萵筍專挑萵筍葉子多的，別人都是專挑萵筍大的，連菜店老板都說我特別，和別人不一樣，要知道，我是都萵筍葉子情有獨(dú)鐘，于是乎，就想著各種方法吃。

做萵筍飯，炒萵筍葉子，煮面條下萵筍葉子，萵筍葉子炒肉末等等，反正家里有萵筍葉子，我都離不開它。特喜歡它的含有大量的鈣。有人就喜歡扔掉萵筍葉子，其實(shí)葉子比萵筍的營養(yǎng)更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好?，F(xiàn)在知道了吧，千萬別扔掉了。

萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸，約在七世紀(jì)初，經(jīng)西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

主料：萵筍葉、豬肉
輔料：植物油、鹽、姜、生抽、辣皮子、花椒粉、料酒

做法：1、把萵筍葉洗凈，下開水里燙到變色撈起，過涼水?dāng)D干水分，切末

2、把豬肉切末，最好肥瘦相宜最好，姜切末，辣皮子泡泡切段

3、熱鍋涼油，油熱7成下肉末翻炒出水分出肉香味，加料酒翻炒均勻

4、加姜、生抽、花椒粉翻炒均勻出香味

5、加辣皮子翻炒出辣味

6、加萵筍葉快速翻炒均勻，讓肉末和萵筍葉完美結(jié)合出香味

7、加鹽翻炒均勻

8、加雞精翻炒均勻即可出鍋了

小貼士
1、萵筍葉不可久燙，變色即可撈起
2、肉末最好肥瘦相宜比較好吃，加了萵筍葉不可久炒喲

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